会议现场
2016年8月20日下午，2016中国食用菌产业年会暨第三届中国食用菌博览会主体活动之一的“第三届中国食用菌产业发展高峰论坛暨食用菌产业链创新发展研讨会"在福州海峡国际会展中心104会议室召开。中国科学院微生物研究所刘杏忠研究员、中国食品土畜进出口商会食用菌分会刘自强秘书长、华中农业大学边银丙教授、福建省农业科学院王泽生教授级高级工程师、中国科学院微生物研究所赵瑞琳研究员、光华博思特营销咨询机构韩志辉总裁先后作了相关报告。
刘杏忠在作报告
会议现场
大会现场，中国科学院微生物研究所刘杏忠研究员和与会代表一起分享了对我国菌物产业发展的诸多思考。他从菌物及菌物产业，我国菌物产业现状、问题及思考，我国菌物产业发展展望三个方面进行了阐述。他表示，我国食用菌产业应该走一条“创业——资本积累——扩大再生产——文化创业——慈善创业——金融创业”的道路，不能唯利是图、不择手段，应该专注本业、追求极致、讲究诚信、着力核心竞争力、选拔人才、慎用资本，推动菌物产业的发展。
刘自强秘书长在作报告
“中国食用菌产业第一次洗牌已经结束！第二次洗牌大幕已经开始上演，兼并、并购、重组、亏损、倒闭！我国食用菌行业正在借助资本的力量快速洗牌……”中国食品土畜进出口商会食用菌分会刘自强秘书长表达了他对我国食用菌产业的看法。在报告的最后，刘自强秘书长说：“我国食用菌产业需要“菇痴”、需要耐得住寂寞搞研究和开发的人，所谓匠心精神，更需要懂得游戏规则，不能通吃、需要分工合作。”
边银丙教授在作报告
随后，华中农业大学边银丙教授对食用菌相关技术问题进行了剖析，他表示当前产业技术发展的方向问题，其实就是“动态和趋势”的问题，而国内举办的培训班内容就是产业的动态和发展趋势并对此进行了分析。他还特别谈及关于双孢菇、香菇、草菇、羊肚菌等品种工厂化的栽培技术。关于秸秆在木腐食用菌栽培中的应用技术，边银丙教授表示秸秆工厂化栽培急需研究和规模化应用，不同材质的代替材料应该应用于不同的菇种，并找到最佳配比比例。
王泽生教授在作报告
会上，福建省农业科学院教授级高级工程师王泽生为参会代表分享了食用菌产业选育优良品种的看法。他表示我国食用菌年产量占世界的75%以上，所用品种许多来自国外，这种状况应该改变。并以双孢菇为例对品种选育和产业发展做出了自己的看法，他表示美国、荷兰等欧美国家是双孢蘑菇育种科研与工厂化生产的主要国家。我国双孢蘑菇产量从1925年至今，经历了从无到有，从有到世界第一的过程，年产量占世界的50％左右，产品出口量占世界的65%左右，我国双孢蘑菇育种科研从引进到消化，从开发到创新，也进入到国际蘑菇育种科研先进行列。
赵瑞琳副研究员在作报告
现场，中国科学院微生物研究所赵瑞琳研究员谈到了食用菌新栽培种类开发的报告，她谈到：“我国是全球食用菌食用和生产种类最多的国家。在传统栽培的大宗种类产量稳定增长的同时，新增种类市场空间将更大。”她认为，新品种的开发，离不开研究人员的辛苦探索，要以基础科学研究成果的积累，为系统性、持续性开发食用菌新品种提供理论和技术储备，这也是食用菌产业持续创新的源泉。她表示，我国是全球食用菌食用和生产种类最多的国家，做好使用新栽培种类的开发，势在必行。
韩志辉总裁在作报告
最后，光华博思特营销咨询机构韩志辉总裁用实际案例讲述了食用菌行业如何实现产业价值再造。他在报告中提到我国食用菌以初加工产品为主，精深加工产品少，鲜品、干品、罐头和盐渍品的销售约占销售量的百分之九十以上，附加值都不高，必须通过价值再造，来提升食用菌产业的附加价值。他认为，食用菌需要向更高的方向不断发展延伸，实现其物理属性价值到结构化学属性价值再到生物属性价值的转变，从改善佐餐菜的品质，发展丰富食用菌类佐餐食品，方便食用菌食品，发展食用菌休闲食品，食药用菌化妆品，保健功能性食品、药品开发利用不断扩展延伸。
据了解，2016中国食用菌产业年会暨第三届食用菌博览会期间安排了第三届中国食用菌产业发展高峰论坛、第二届食药用真菌应用与开发研讨会、第二届珍稀食用菌发展研讨会暨羊肚菌专题研讨会、食用菌产业链创新发展研讨会、中国菌物学会菌物产业分会第一届理事会第二次会议，重点关注食用菌产业链的延伸和珍稀品种、药用种类的开发，聚焦最具市场潜力和投资价值的食用菌品种及栽培技术交流，从产业宽度、深度出发，拓宽思路，交流学习，为行业再谋发展。2016第三届中国食用菌博览会举行了食用菌新产品新技术展览展示、食用菌新产品新技术暨招商推介会、2016第三届中国食用菌摄影作品展等活动，搭建食用菌产业展示、交流平台，促进食用菌新产品新技术的商贸和采购。同期，还召开了中国菌物学会2016年学术年会、2016年福建省食用菌学会年会等相关会议，多会合一，产学研交融，吸引了超过800人参加此次会议，是年度内菌物领域产学研融合与交流的一次盛大活动。
