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    李玉院士:提高食用菌精深加工与高附加值综合利用


    【发布日期】:2022-11-18  【来源】:易菇网
    【核心提示】:“不与粮争地、不与人争粮、不与农争时、不与地争肥、不与其他行业争资源。可点草成金,变废为宝,实现循环经济,创造着显著的经济社会效益”。11月13日,第三届中国(龙泉)灵芝大会暨龙泉人才科技峰会在浙江省龙泉市召开,中国工程院院士李玉以《食药用菌精深加工与高附加值综合利用》为主题发表了主旨报告。

    “不与粮争地、不与人争粮、不与农争时、不与地争肥、不与其他行业争资源。可点草成金,变废为宝,实现循环经济,创造着显著的经济社会效益”。11月13日,第三届中国(龙泉)灵芝大会暨龙泉人才科技峰会在浙江省龙泉市召开,中国工程院院士李玉以《食药用菌精深加工与高附加值综合利用》为主题发表了主旨报告。

    报告中,李玉院士指出,食用菌具有明显的产业优势,涵盖普通食品、保健食品、医药产品、精细化工等属性,营养全价,单位土地面积蛋白质产量是谷物的10倍以上、养牛业的20倍以上。我国食用菌资源丰富,拥有香菇、木耳、平菇金针菇、双孢菇、杏鲍菇等主栽品种。2021年中国食用菌总产量达4138万吨,产值超过3362亿元,产量、产值均位居世界第一,食用菌产品开发领域广阔,市场需求量大。

    “原料级产品多,消费形式单一;初级产品多,消费量偏低;产品附加值低,市场竞争力弱;生产技术水平低,高能耗,不环保,原料劣变速度快,产品稳定性差,这些因素已成为制约我国食用菌产业发展的瓶颈。”对于目前行业存在的问题,李玉院士也给出了建议。他表示,应以食用菌优势资源为依托,以现代高新技术为支撑,以市场需求为依据,采用高新技术对食用菌进行精深加工,将食用菌各部分进行全利用实现食用菌高附加值综合利用,大大拓展了食用菌的应用范围,缓解鲜食食用菌市场压力,提高食用菌的商品价值及附加值,有效地保护了菇农种菇积极性,反馈促进食用菌种植业的发展,为食用菌加工业提供了可靠的原料保障,使种植业和加工业进入良性循环,优化与延长了食用菌产业链,将食用菌资源优势转化为经济优势,有力促进地方经济发展。

    11月11-13日,第三届中国(龙泉)灵芝大会暨龙泉人才科技峰会由国际药用菌学会(ISMM)、世界食用菌生物学与产品学学会(WSMBMP)、省农业农村厅、省市场监督管理局、省工程热物理学会、省农业科学院园艺研究所指导,由省食用菌协会、省中药材产业协会协办,由中共龙泉市委、龙泉市人民政府主办,由中国食品土畜进出口商会食用菌分会、科技部食用菌新种质资源创制国际联合研究中心、上海市农业科学院食用菌研究所、龙泉市委组织部、市农业农村局、市科技局承办。

    本次大会,主办方还精心组织了“芝”同道合现场参观、“芝”未来主旨演讲、真“芝”灼见高峰对话、灵芝产业招商推介会、“芝”无不言圆桌专题论坛、“芝”繁叶茂龙泉灵芝产品展示、“品质青春 逐梦龙泉”青年创业创新中心集体入驻仪式、“引领热能 创新发展”新能源汽车热管理论坛、“特派连心 才助共富”科技特派员论坛、“双向揭榜 携手共进”项目对接与实地考察等活动。


     
     
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