在山东胶州的一片农田里，一颗颗不起眼的蘑菇正悄然改变着五六十户农民的生活。而这一切的背后，是一位“85后”青年——匡永帅。从抗拒“农民”身份到带领胶州蘑菇走向世界，他用14年时间，将一个小型合作社发展为年产值超1500万元的国际化企业，让“胶州蘑菇”成为韩国、日本、新西兰等国家的餐桌常客。他的故事，不仅是一个农民的创业史，更是一曲乡村振兴的激昂乐章。
从“抗拒”种蘑菇到“接班”
1987年出生的匡永帅，从小在蘑菇棚里长大。父亲是胶州市当地知名的蘑菇种植户，但他一度对“面朝黄土背朝天”的生活充满抵触。“我大学学的是机电工程，当时觉得种蘑菇没前途，甚至不好意思告诉同学家里经营何种生意。”青岛康丽源食用菌专业合作社任副理事长匡永帅回忆道。
7月1日，记者在胶州市与高密市交界的一家生产菌棒的公司见到了匡永帅。他身高一米九左右，戴着眼镜，脸上时常挂着笑容。他正在菌种中心查看菌种的情况，谈起菌棒他如数家珍。
匡永帅拿起一个蜜环菌棒，它如八宝粥的颜色，还有一块块白色的菌团，他说，“不知道的人看到菌棒的颜色，会以为它坏掉了，其实这个菌棒的形态就如此，它是天麻的载体，种植天麻需要蜜环菌的配合。”
来到检验菌棒出菇率的房间，货架上的菌棒长出形态各异的蘑菇，有我们常见的平菇，还有白色的平菇，如菜花般的蘑菇……匡永帅熟练地介绍着每种蘑菇。
别看如今匡永帅对菌棒的了如指掌，之前他也是门外汉。2015年，家庭突然遇到变故，留给匡永帅的是50多亩蘑菇基地和一群依赖合作社的农户。“账上只剩13万，妹妹还在上学，我还是个玩心很重的小孩，对菌棒的生产等环节根本不了解。”面对压力，这个“耍孩子”一夜长大。他硬着头皮接手家业，却发现留下的不仅是产业，还有更棘手的难题：合作社50多户社员各自为战，蘑菇品质参差不齐，价格被经销商压到谷底。
“种得好不如卖得好。”匡永帅决定用销售打破困局。他跑遍山东的蘑菇种植户，用订单换产能，统一技术标准。两年内，社员年均收入从5万元跃升至20万元。出租车司机宋法明夫妻靠6个大棚年入30万的故事，成了当地津津乐道的致富样板。
菌棒“破壁”韩国市场，蘑菇卖到70元一斤
2015年，一次与韩国朋友的闲聊点燃了匡永帅的野心。“韩国超市的平菇卖60元一斤，是国内价格的10倍！”他立刻飞往首尔考察，却在首尔最大的蔬菜批发市场可乐洞市场遭遇当头一棒：中国蘑菇因运输损耗大，价格虽高却竞争不过本地货。
“既然蘑菇难运，那就运菌棒！”他算了一笔账：菌棒耐储存，运输成本低，且在韩国现种现卖能溢价30%。说干就干，他带着翻译软件独闯京畿道，坐着公交沿途寻找农场，靠比划和手机翻译谈合作。一年半后，35亩韩国基地建成，菌棒下地进棚上架7天即可采收，售价高达70元/斤。
“最难忘的是睡日本地铁站的日子。”匡永帅提起早期开拓市场的艰辛。2015年，他带着13万存款赴日本找客户，为省住宿费夜宿车站，用3G信号搜索地址翻译，最终拿下三家客户，半年出口10个集装箱，净赚20多万。日本客户破产后主动赔付32万元的故事，更让他坚定了“诚信是国际通行证”的信念。
出口15个国家，年销菌棒800万-1000万根
新西兰市场对食品安全的要求堪称苛刻，匡永帅却将其视为“试金石”。从品种筛选到培养环境，他严格对标当地标准，最终拿下80%的市场份额。“我们的金针菇占新西兰进口量的绝大部分。”他自豪地说。
在澳大利亚，他引进耐高温的“澳大利亚白平菇”品种；在卡塔尔，借“一带一路”东风快速扩张；面对东南亚市场，他灵活调整策略：“热的地方种蘑菇成本高，我们就专供菌棒。”如今，合作社产品出口15个国家，年销菌棒800万-1000万根，年产值超1500万元，社员年均增收3万元-5万元。
“农民最朴实，能挣钱就是凝聚力。”匡永帅的商业模式很简单：国内统一技术、海外本地化种植。社员李大姐笑着说：“以前种蘑菇怕卖不掉，现在匡总连定金都预付70%，我们只管把活儿干漂亮！”
作为胶州市人大代表，他呼吁“农业赚钱不能靠补贴”，并探索“乡村致富经理人”模式，吸引年轻人返乡。从胶州农田到国际餐桌，匡永帅用一棵蘑菇撬动了产业链的全球变革。
