首届中国食品博览会将于2004年12月11日-13日在武汉国际会展中心举行。为此，商务部于9月17日在北京召开筹备工作会议。
据介绍，本次食博会由商务部、湖北省人民政府、武汉市人民政府主办，中国商业联合会、中国食品工业协会、湖北省商务厅、武汉市商业局承办，是我国内贸领域的大型商务活动。该项活动得到了农业部、科技部、国家食品药品监管局、国家烟草监管局等部门的大力支持。
目前食博会各项筹备工作进展顺利，全国已有26个省市报名组团参会，包括茅台、五粮液、王朝、珠江、武汉天龙黄鹤楼、核桃、皓月、大成等在内的500多家龙头企业和沃尔玛、燕莎、上海农工商等著名商业企业将参加本届食博会。
本次食博会定位在“不求大求全，而要求精求高”。为此，食博会实行严格的准入制度，有关部门将对所有报名参展企业的资格进行严格审核，确保质量优、信誉好、品牌知名度高的食品和企业参展。
食博会期间，将举办名牌食品展、中华民族特色食品展、食品行业科学技术展、农业产业化骨干食品企业展、国际食品超市形象展等五项展览活动和中国食品市场发展论坛、贸易洽谈会、产品推介会、宣传周、推广月等多项活动。食博会后还将开展近两个月的销售活动，参展的特色食品将集中在武汉中百进行销售。
