周祖法在访谈中首先谈到了杭州市食用菌产业发展的整体情况。杭州最早于1931年开展食用菌人工栽培，主要从事双孢蘑菇的引进栽培；上世纪70年代，杭州市阜阳县已经成为全国双孢蘑菇栽培县；1988年，杭州市食用菌生产量近1万吨，处于上个世纪历史高位；1989年因受美国蘑菇罐头出口的制约，杭州食用菌产业发展呈下滑趋势；自上世纪90年代起，珍稀蘑菇兴起，杭州市食用菌产业开始复苏，尤其是杭州市于2004年成立杭州市农科院后，截止去年为止，杭州市食用菌产值已经达到2.13亿，相较于2004年2000万的产值增长了几十倍。
关于杭州市食用菌产业发展生态化的优势，周祖法介绍到：杭州市位于长三角地带，区位优势明显，产品可覆盖整个浙江省并扩充至上海等地；再者杭州市成立了较多的食用菌科研机构，具有较明显的科技优势；最后，杭州市发展食用菌产业资源优势明显，目前杭州市拥有超过200万亩稻田、20万亩桑园及几十万亩果园，这些资源都可以利用到杭州市食用菌产业发展中。
