贺新生：羊肚菌栽培目前还没有一套完善的技术标准

贺新生作报告

　　易菇网讯：“羊肚菌栽培技术需要量化的技术标准，目前我们还没有确定针对一个具体生产者、田块的一套完善的技术标准。”3月10日，西南科技大学贺新生教授在2018第三届全国羊肚菌大会主旨报告上作“羊肚菌栽培技术的标准化”的报告时指出。

报告现场

　　会上，他从羊肚菌生产现状分析、羊肚菌栽培方式的案例分析、物种和菌株的选择标准、菌种质量标准、栽培设施标准、营养料袋质量标准、光温水肥气的控制标准、风雨雪霜冻旱的控制、有害生物的控制等方面进行了阐述。

　　报告中，他特别重复了羊肚菌的概念，羊肚菌是羊肚菌科中Morchella属所有物种的统称，包括了很多的物种。并不是单指一个具体的物种，特别不仅仅是指Morchella esculenta这个物种，羊肚菌是“一类”食用菌， 不是“一种”食用菌。

　　谈及羊肚菌栽培低产的原因是生产技术没有标准化，量化的技术标准，没有可执行完善的技术标准化体系。种源方面，不出菇的物种，不出菇的方法得到的菌株；菌种、营养料袋方面质量、数量没有标准；栽培设施，靠天吃饭，基本不能够控制光温水肥气，不抗御风霜雨雪冻旱；生物因子方面，全开放的栽培系统，病、虫、草危害严重。

　　他指出，羊肚菌栽培技术标准化的要点主要包括技术参数标准化，灭菌严格种可靠，光温水肥气可控，风霜雨雪旱可防，草病虫藻害可治，产量质量有保证。

　　“中国食药用菌行业的哲学思想是通常是技术越简单越好，成本越低越好，设备越少越好，生产周期越短越好，操作越开放越好，任何人都能够掌握就好，不花钱学习技术就好，菌种送给我最好，发菌、出菇不管最好，培养料不灭菌最好，灭菌时间越短最好，灭菌空间堆码越多最好，污染了也能够出最好！”贺新生教授笑称到。然而这种观念的结果则是效益低下。

　　随后，他举例分析了作物套作，露地栽培、无棚栽培、简易大棚、简易平棚+小拱棚、高拱棚、保温大棚、北方暖棚、矮平棚、林下栽培等羊肚菌栽培方式。现场还就物种和菌株的选择标准、菌种生产与使用标准、栽培种标准、栽培设施的标准、营养料袋质量标准、光温水肥气的控制标准阐述了自己的观点。
此次大会由中国菌物学会、迪庆藏族自治州人民政府主办，由中国菌物学会菌物产业分会、迪庆州农牧局、易菇网共同承办，本次大会的主题是“缔造产业命运共同体 共创产业发展新机遇”。 大会安排了主旨报告暨羊肚菌产业发展高峰论坛、羊肚菌栽培技术研讨会、羊肚菌品牌战略与市场攻略论坛、北方地区羊肚菌栽培技术研讨会共19个报告。同期举行了迪庆香格里拉食用菌行业产业协会成立会议、羊肚菌栽培基地参观，现场展览等活动，是全国羊肚菌从业者的一次年度盛会，也是2018年全国食用菌行业开年第一个较具规模和影响力的品牌盛会。