张亚作报告
“羊肚菌人工栽培自2012年开始至今已进行了7年的时间，在这7年里。种植面积从最初的3000多亩发展到如今的70000亩左右。”3月10日，在第三届全国羊肚菌大会羊肚菌栽培技术研讨会环节上，四川菌益侬农业科技有限公司创始人张亚在介绍羊肚菌产业的基本现状时这样说道。
种植规模扩大 管理水平进一步提高
近年来，羊肚菌种植规模逐渐扩大，栽培区域由最初的川渝地区迅速扩张，现如今全国各地除港、澳、台、海南以外的各省份均有种植，种植模式由最初的单一模式向区域性的适宜模式展开。
张亚总监表示，虽然种植规模和区域都在扩大，羊肚菌的技术体系未有进一步的提升，主要还是围绕外援营养袋的大田生产模式，出菇稳定的原理性问题没有突破，只是在种植技巧，管理水平上有了一定的提升。
“我们一直在说，羊肚菌项目要想取得市场认可，在技术没有突破性进展的前提下，以‘投入产出比’为参考的生产模式就成了项目盈利的关键所在。这也是羊肚菌从业者近两年取得盈利有所提升的关键。”
报告现场
产业未来如何发展？冻品羊肚菌或为新热点
羊肚菌是一个新型的行业，在持续不断的探索中已取得了较快的发展，羊肚菌产业与其它食用菌产业不同的是从业者多为80、90年代的年轻人，在发展热情、工作效率、知识结构层面相较食用菌的其它产业优势明显，在较短的时间内仍会有大量的产业突破。
谈及未来发展方向时，张亚总监表示，羊肚菌的鲜销比重会越来越大，在未来的两三年内羊肚菌的鲜货销售预计将达到每日15-20吨的销量；干货市场将继续保持稳定的销售增长，主要以精剪品为主，工业级干品为辅的干货供应趋势；而冻品羊肚菌市场当下发展滞后，主要是准入门槛较高，受制于渠道以及运输链条的不完善，所以进展缓慢，而羊肚菌冻品销售，正是未来羊肚菌巨大潜在市场的重要单元，可以利用大众化的商超，借助于羊肚菌冻品这样的产品方式，进入广大普通消费者人群的餐桌。
此外，在羊肚菌技术方面将会围绕“技术产品化”的思路，有一大批针对于行业的技术产品出现，如：各种控制羊肚菌病害发生的制剂；支持生产工艺效率的机械；针对行业标准的工业化的工艺产品等等，将真正的实现产业化发展。
2018第三届全国羊肚菌大会于3月9-11日在云南香格里拉召开，此次大会由中国菌物学会、迪庆藏族自治州人民政府主办，由中国菌物学会菌物产业分会、迪庆州农牧局、易菇网共同承办，本次大会的主题是“缔造产业命运共同体 共创产业发展新机遇”。大会吸引了来自全国29个省、市、自治区食用菌行业的350余名专家学者、企业家和一线种植代表前来参会。 大会安排了主旨报告暨羊肚菌产业发展高峰论坛、羊肚菌栽培技术研讨会、羊肚菌品牌战略与市场攻略论坛、北方地区羊肚菌栽培技术研讨会共19个报告。同期举行了迪庆香格里拉食用菌行业产业协会成立会议、羊肚菌栽培基地参观，现场展览等活动，是全国羊肚菌从业者的一次年度盛会，也是2018年全国食用菌行业开年第一个较具规模和影响力的品牌盛会。
