张先生首先跟广大从业者分享了他的从业经历： 18岁进入食用菌领域，初期进行银耳栽培，1974年到三明真菌研究所接受银耳和菌种栽培技术培训，经过培训扩充了对食用菌的专业知识的新认知，后来在供销社、微生物站从事微生物应用方面工作，1984年开始个体经营，进行食用菌菌种生产和栽培技术推广工作至今。进行香菇反季节栽培的研究已十余年，填补了国内在这一领域的空白。
“香菇人”张小奇先生从2004年在易菇论坛注册，至今已7年多，多年的网上经历给他留下深刻感受，张小奇向易菇网工作人员说，他刚开始接触易菇论坛时就发现这里是一个很宽松的学习环境，并为论坛里包括“仙人掌”等在内的诸多热心网友无私为广大从业者服务，对生产栽培上遇到的问题提供积极帮助，感觉他们身上有一种侠义精神。后来就以“香菇人”的身份注册并在论坛发帖，帮助那些有需要的网友，跟网友分享一些技术。他在论坛上认识了很多国内外的朋友，感觉这些就是自己的无形资产，也因此而相应的得到了一些有形资产。比如说在论坛上认识昆明植物研究所的于富强博士，通过交流认识了更多的野生菌，学习并提高了自身的专业知识水平。后来去韩国和日本的学习，使他的思维、观念有了很大改变，从菌种研究延伸到贸易。
在袋料香菇栽培上，就定位出菇技术张老师也与广大从业者做了分享：定位出菇是近几年才提到的，因为市场对菇的形态、特征、菇值的要求越来越高。定位出菇使菇型完整、外观好，从而推高售价。定位出菇不一定代表高产，但它代表优质。定位出菇是利用香菇的年龄差、时间差的生物学特性，让一些快要老熟的部分进入出菇状态，让还没有生理成熟的部分延缓出菇，这样达到一个局部出菇的效果，使菇在空间、营养供应上相对集中。如何控制好菌龄很重要，在时间的控制上要掌握好，采用菌龄差做到定位出菇。
