【作者】张树庭 Solomon P.Wasser 【机构】香港中文大学 海法大学自然科学学院进化与环境生物学系进化研究所； 【摘要】分析药用蕈菌在农业和生物医学中的研究现状和未来趋势。蕈菌子实体是一种异养生物,其从基质中获得所需的全部营养物质。蕈菌栽培基质是农-工业的植物残体和森林副产品,通常称为木质纤维素材料。一种好的菌类生长基质必须在化学和物理性状上都是合适的,同时具备适当的微生物活动条件。在适当的条件下,蕈菌能够...
【作者】巫优良；陈小平；毛小伟；王琛；陆娜； 【机构】江山市农业科学研究所；杭州市农业科学研究院； 【摘要】应用3个营养配方处理,测试其对金针菇的发菌成品率、产品品质和产量的影响。结果,在培养料中加入16%的左右木屑栽培的白金针菇产量高,品质优,可节省成本、提高效益。 【关键词】工厂化栽培; 配方试验; 金针菇;
【作者】袁学军；庄阳秋；杨定慰；何亚； 【机构】海南热带海洋学院；中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所； 【摘要】以黑提葡萄（糖度20%、pH 4.5）和赤灵芝为材料,设置2个因素的不同水平处理:发酵时间12、16、20、24天和玛卡含量0、30、60、90 g/50kg。通过测量pH值、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质的含量、灵芝三萜含量、苦味等指标的结果:效果由佳到差的顺序处理,发酵时间为16>12>20>24天,玛卡含量为0>30>6...
【作者】孙传齐；徐建俊；李彪；赵辉；马洁；徐德；周勇； 【机构】达州市农业科学研究院；达州市通川区蔬菜研究所； 【摘要】为了筛选适宜达州地区栽培的平菇优良菌株,对当地主栽品种及引进菌株共13个进行品比试验,经过对菌丝生长速度、子实体产量和生物学转化率的测定分析,初步筛选出性状优良的菌株P1、P5和P13。对3个菌株进行rDNA-ITS基因鉴定的结果显示,3个菌株的基因片段存在差异,排除同物异名和同名异物菌株,可供达州地区...
【作者】文冬华；盛立柱；叶晓菊； 【机构】龙泉市农业局； 【摘要】采用不同麸皮含量配制黑木耳培养基,与传统配方进行栽培比较试验,并对同一培养基的菌株进行"1"型和"#"型码放养菌方式比较,结果以配方2(木屑83.5%,麸皮14.7%,碳酸钙1.8%,含水量58.8%)的平均产量较高,平均每支菌棒产干耳64.25克;而以"#"型码放养菌方式的平均产量较"1"型码放方式的略高。 【关键词】黑木耳; 培养基; 配方; 养菌方式;...
【作者】陈炳智；钟咏汕；陈晓宁；吴国虹；林韶森；谢宝贵；江玉姬； 【机构】福建农林大学食品科学学院；福建农林大学菌物研究中心；清远职业技术学院食品药品系； 【摘要】采用乙烯利和1-甲基环丙烯(1-MCP)分别处理草菇,以水处理为对照,于15±1℃下贮藏,检测贮藏期间草菇的失重率、硬度、细胞膜相对渗透率、褐变度和感官品质等5个指标的变化。试验结果:与对照组相比,1-MCP处理可降低草菇失重率和褐变度,抑制草菇细胞膜相对渗...
【作者】王波； 【机构】四川省农业科学院土壤肥料研究所； 【摘要】金针菇川金33是以早熟白色金针菇和晚熟白色金针菇为亲本,通过杂交选育而成,该品种适宜设施栽培,子实体为白色,菌盖大、不易开伞,菌柄粗壮、干、硬、基部不粘连,具有产量高、品质优等特点,适宜鲜品销售和产品加工。 【关键词】白色金针菇; 新品种; 特征特性; 栽培技术要点;
【作者】张英昊；吴光宗；李喆；付一凡；张书源；徐蕾王；永帅；肖兰兰；田雪梅； 【机构】青岛农业大学山东省应用真菌重点实验室； 【摘要】通过查阅文献资料及实地调查,对青岛崂山野生食药用菌资源种类进行了统计分析。结果显示:目前崂山地区野生食药用菌种类有92种,其中可食用78种,可药用56种,食药兼用42种,开发利用潜力较大。 【关键词】崂山; 野生食药用菌; 资源; 调查统计;
【作者】黄毅； 【机构】福建农林大学； 【摘要】以问答形式,解释配制培养料时控制p H值的理论依据,不同菌类腐解类型与p H值的关系;说明工厂化栽培必须准确控制p H值的原因,以测试灭菌后培养基的p H值为准的实际意义;详细介绍如何准确测试p H值及生产上调节培养料p H值中存在的实际问题与解决办法。 【关键词】食用菌; 培养料; pH; 配制; 控制;
【作者】张树庭；Solomon P.Wasser； 【机构】国际蕈菌生物技术服务中心香港中文大学生物系；海法大学进化研究所迦密山； 【摘要】20世纪末食药用蕈菌产业快速扩张人们已经注意到,营养均衡的食物和在友好环境下积极的生活态度可以帮助人们达到最佳的健康状态。早在2000年前,中国宫廷及普通百姓就有利用蕈菌作为饮食疗法来维持、改善健康状况或治疗疾病[58]。蕈菌利用的金字塔形食物模型（图14）完全符合中国的一句老话:"药食同...
