【作者】贾身茂 【机构】河南省科学院生物研究所 【摘要】《齐民要术》中记有"菰菌鱼羹""椠淡""缹菌法""木耳菹"四款食用菌菜肴的烹饪方法,还记有"蘧蔬"和"?"两物种。这些对北魏时期以及以前我国食用菌的烹饪技术和大型真菌物种的记述,具有重要的史料价值和文献价值。对此以往尚无人进行过系统的研究和论述,本文依据缪启愉的《齐民要术校釋》(1982)一书,对这一农书中记述的食用菌烹饪及其物种,进行了全文录出与简要的评述。提出...
【作者】杜明华 【机构】达州市农业机械研究推广站 【摘要】<正>食用菌拌料机是食用菌生产中的关键设备之一。调查发现目前食用菌拌料机存在的主要问题是转子单向单螺旋结构、拌料不均匀、生产效率低。达州市农业机械研究推广站组织技术人员设计出JBJ950新型高效食用菌拌料机。该拌料机的转子为外部对称双向顺螺旋、内部为对称双向反螺旋结 【关键词】JBJ950; 拌料机; 研制; 应用;...
【作者】杜明华 【机构】扎兰屯职业学院 【摘要】以黑木耳浸提液、沙果汁为主要原料,运用正交试验设计对黑木耳沙果复合果冻加工工艺进行了研究。结果表明25%黑木耳汁、30%的沙果汁、15%甜味剂(蜜蜂∶白砂糖=2∶1)、0.2%柠檬酸、6%的凝胶剂(卡拉胶)的工艺参数,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜适宜、艳色明快的保健型黑木耳沙果复合果冻。 【关键词】黑木耳; 沙果; 复合果冻;
【作者】柴新义 桑振 于士军 张微微 孙星 罗侠 殷培峰 【机构】滁州学院生物与食品工程学院 【摘要】为科学有效的利用人工栽培与野生裂褶菌资源,采用国家最新标准对两者子实体的主要营养成分进行测定,并对比分析研究。结果表明,人工栽培与野生裂褶菌子实体在灰分、粗脂肪、粗纤维等含量无明显差异(P>0.05),但在碳水化合物含量差异显著(P<0.05),而在水分含量和粗蛋白含量上存在极显著差异(P<0.01)。 【关键词】裂褶菌; 野生; 人...
【作者】周玲 【摘要】<正>滑菇炒银鱼原料:滑菇150 g,银鱼160 g,泡生姜丝15 g,泡红辣椒丝15 g,马耳葱20 g,烹调油、川盐、鸡精各适量。制作:银鱼治净,拌上川盐;滑菇洗净,切粗丝;炒锅内放烹调油烧至六成热,下银鱼、滑菇丝、泡生姜丝、泡红辣椒丝、马耳葱,炒至熟,放鸡精推匀,起锅即成。主要功效:健胃益肠、滋阴补肾、理气化痰。...
【作者】张雪瑶 【机构】福建省永安市食用菌技术推广站 【摘要】<正>竹荪（Dictyophora indusiata）又名竹笙、竹参、仙人伞、网纱菇等,在分类地位上隶属于真菌界、担子菌门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属[1],是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为"雪裙仙子""菌中皇后"。竹荪脆嫩可口,营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为"草八珍"之一,有"现代保健 【关键词】毛竹; 竹荪; 生态栽培;...
【作者】邢跃新 王灵 王根锁 周建方 【机构】河南省三门峡市湖滨区农业技术推广站 河南省农业职业学院洛阳分院 河南省卢氏县顺林食用菌专业合作社 河南省三门峡市农业技术推广站 【摘要】<正>豫西地区夏香菇栽培已有近十年的历史,通过科技人员与广大菇农的共同努力,已形成了一套适合豫西特点的夏香菇代料栽培技术,现总结介绍如下。1栽培季节秋冬季10月中旬-12月中旬接种制袋,次年4-9月出菇。豫西地区3月下旬常年平均气温11.8℃ ...
【作者】鱼智 霍东霞 白成丽 刘小兰 【机构】榆林市园艺工作站 【摘要】<正>榆林市食用菌生产规模不断扩大,但由于菇农对食用菌特性了解不透,栽培技术落后,杂菌污染率高,甚至有全部污染绝收现象发生。2016年榆林市园艺工作站组织科技人员对全市食用菌栽培户进行了详细的走访调研,在取得第一手资料的基础上,制定了榆林市平菇袋料周年栽培技术规程,指导菇农进行规范化栽培,取得了良好的效果。现将 【关键词】平菇; 周年栽培; 技术...
【作者】曾先富 熊维全 李昕竺 【机构】成都市农林科学院 【摘要】<正>大球盖菇是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。其菇体色泽艳丽,食味清香,肉质爽滑,营养丰富,是集香菇、双孢蘑菇、草菇三者于一身的美味食品,在国内外市场都很畅销。其栽培技术简便粗放、栽培原料来源丰富、抗逆性强、成本低、产量高,具有非常广阔的发展前景。多年来,笔者在成都地区开展林地套种大球盖菇试验、示范 【关键词】大球盖菇; 林下套种;...
【作者】马琳静 方晓红 吕彦飞 王满盈 白明峰 王栓成 【机构】南阳市农业科学院 【摘要】<正>裂褶菌（Schizophyllum commune）又称白参、树花、白花、八担柴等,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,裂褶菌科,裂褶菌属（Schizophyllum）[1]。裂褶菌食用价值高,质嫩味美,具有特殊浓郁香味,中医理论认为,其性平,具有滋补、镇静作用[2]。裂褶菌在食品工业、医药卫生、生物化学等方面应用广泛。裂褶菌人工驯化栽培成功,始于云南昆明云蕈科 ...
【作者】吴乃国 王恒 韩顺英 高丽华 【机构】日照市农业技术推广服务中心 山东省五莲县叩官镇农业综合服务中心 山东省日照市农业环境监测保护站 【摘要】<正>黑木耳是我国重要的出口商品,产量和国际贸易额居世界首位。鲁东南沿海地区气候条件优越,冬无严寒,夏无酷暑,水源充足,水质优良,劳动力充裕,原材料充足,适宜栽培黑木耳,是山东省黑木耳主产区之一。黑木耳代料栽培生产周期较短,投入成本不高,而产量较高,能取得较好的经济效...
【作者】唐才明 张燕 陈娇娇 张贻意 陈罡 【机构】广西农业科学院桂中分院/广西柳州市农业科学研究所 【摘要】灵芝在生长阶段即可装盆成为活体盆栽灵芝,其造型可通过各种调控技术实现,以改变CO2浓度为主的气调法效果好,易操作。试验结果表明头潮芝投放CO2缓释剂、二潮芝采取黑膜覆盖,为活体盆栽灵芝最佳造型方式。 【关键词】灵芝盆栽; CO2缓释剂; 覆盖; 造型;
【作者】李晓博 高霞 刘孝利 赵敬聪 王振利 王琦 【机构】山东福禾菌业科技有限公司 山东省农业技术推广总站 山东省科创食用菌产业技术研究院 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心 【摘要】根据杏鲍菇栽培生理特性,对杏鲍菇福禾1号出菇阶段的原基形成期、催蕾期、生长期、采收期4个阶段的温度、湿度、CO2等最适参数进行试验,得出杏鲍菇福禾1号出菇工艺曲线,对杏鲍菇生产有重要的指导意义。 【关键词】杏鲍菇; 福禾1号; 工厂...
【作者】孙庆温 【摘要】<<正>每年从10月开始,很多栽培平菇的菇棚里有时会出现零零星星的锯齿菇,有的菇棚占比比较大,笔者从3个方面分析一下原因。1形成锯齿菇的主要原因是菇棚内的湿度太低每年的10月全国大多数地区是干旱少雨季节,很多栽培户忽视了菇棚湿度的管理。在湿度极低的情况下,菇蕾各个叶片的分化生长也会出现不均衡的情况,特别是二潮菇的...
【作者】熊飞 【机构】湖北省竹山县农业局 【摘要】<正>夏季七八月份,我国部分地区经常出现持续高温酷暑天气,很多地方日平均气温达到35℃以上,局部地区甚至突破40℃。立秋以后,有的地方仍然"高烧"不退。持续的高温对香菇代料生产造成巨大威胁,越夏菌袋有可能出现大量"烂棒"现象,菇农必须引起高度重视。高温季节香菇菌袋之所以容易发生烂棒,主要 【关键词】高温季节; 防止; 香菇; 烂棒;...
【作者】黄卫华 陶祥生 杨瑞恒 刘小琴 黄建锋 【机构】庆元县食用菌科研中心 上海市农业科学院 庆元县农业局 【摘要】比较了由葡萄枝屑和杂木屑为主料的3个配方培养料栽培黄金菇效果。结果表明:利用葡萄枝屑替代部分杂木屑栽培黄金菇,在培养料中加入25%、39%、78%的葡萄枝屑均适合黄金菇菌丝生长,其产量、生物转化率以配方②(39%葡萄枝屑)最高。 【关键词】黄金菇; 葡萄枝; 杂木屑; 菌丝生长; 生物转化率; 配方筛选;
【作者】张玉洁 王祯元 韦继雯 陈中坚 【机构】文山学院三七研究院 文山州食品药品检验研究院 【摘要】以三七残根代替部分甘蔗渣栽培白参菌。试验结果表明,培养料中添加少量的三七残根可以促进白参菌菌丝生长并提高其子实体产量,添加量超过20%会显著影响白参菌菌丝生长及产量。对三七皂苷的跟踪检测发现,显示白参菌菌丝对三七皂苷有一定的耐受性,白参菌菌丝可以吸收部分小分子三七皂苷(Panax notoginseng saponins,PNS)或其降解...
【作者】曾泽彬 刘学锋 王一 李冬兵 周丽 牟碧涛 刘筱雪 【机构】宜宾市农业科学院 【摘要】以桑枝(屑)部分或全部替代硬杂木(屑)具体栽培香菇试验结果表明:①栽培香菇的基质中桑枝(屑)占主料50%比较适合,即主料桑枝(屑)40%,杂木(屑)40%,辅料麸皮18%,白糖0.5%,石膏1%,石灰0.5%,丰菇素1.5 g/袋;②此配方栽培香菇具有原料成本低,菌丝生长速度快、粗壮、浓密、洁白、活力强等特点,鲜菇产量、生物转化率与纯杂木(屑)基本无差异,产出...
【作者】戴璐 张怀荣 霍文严 祁鹏 张黎光 乔婷 刘愚 李峻志 【机构】陕西省微生物研究所 宁强县真菌研究所 【摘要】以香菇菌株238与808为亲本,采用单孢杂交技术,配成异核体菌株,经初筛、复筛及生产鉴定试验,选育而成的香菇新菌株森立17具有菌龄短,出菇温度范围广,适宜陕南秦巴山区秋栽冬出菇等优良性状。 【关键词】香菇; 单孢杂交; 品种; 选育;
【作者】曹建刚 【机构】陕西省商洛市农科所 【摘要】观察比较五个灵芝菌株母种、原种、栽培袋发菌情况,出芝早晚及子实体农艺性状等,结果表明:中华红芝、韩国灵芝综合性状较好,可在商洛市试验推广。 【关键词】灵芝; 菌株; 袋栽; 品比试验;
【作者】丛倩倩 崔晓 王庆武 【机构】泰安市农业科学研究院 【摘要】对3个灵芝菌株分别进行了原生质体的制备和再生,从中筛选不同交配型单核菌株,并进一步比较了不同交配型单核菌株间的生长差异。结果表明,泰山赤灵芝1号(TL-1),获得了两种交配型单核菌株,两种交配型分离比例为16∶5,灵芝4895(4895)和野生灵芝2(YSL-2)均只获得了一种交配型单核菌株,三个灵芝菌株两种单核体的分离比例均不符合1∶1的理论值。此外,三个灵芝共得到四...
【作者】边小禹 梁宗锁 常朝阳 马存德 孙建华 【机构】西北农林科技大学生命科学学院 浙江理工大学生命科学学院 陕西步长制药有限公司 陕西汉王略阳中药科技有限公司 【摘要】目的:对猪苓菌核表皮黑色素进行鉴定,为从分子水平研究猪苓菌核发育过程中黑色素的关键作用提供基础。方法:采用碱提酸沉法提取并纯化猪苓菌核表皮黑色素,利用紫外可见光谱和红外光谱鉴定表皮黑色素,并对其溶解性、结构特性、稳定性和抗氧化性进行进一步...
【作者】田慧敏 张亚男 李晓东 吕晓娜 【机构】赤峰学院生命科学学院 【摘要】采用形态学和rDNA-ITS序列分析相结合的方法对5个有毒环柄菇(CFSZ11379、CFSZ11356、CF?SZ10575、CFSZ11339、CFSZ10555)的标本进行了鉴定,最终鉴定结果如下:CFSZ11379为肉褐鳞环柄菇Lepiota brunneoincarnata Chodat&C. Martín,CFSZ11356为冠状环柄菇Lepiota cristata(Bolton)P. Kumm.,CFSZ10575为红盖白环菇Leucoagaricus rubrotinctus(Peck)Singer...
【作者】韩增华 杨洪博 戴肖东 马银鹏 陈贺 张丕奇 【机构】黑龙江省科学院微生物研究所 黑龙江省科学院高技术研究院 东北农业大学食品学院 【摘要】为获得高产的深层发酵产物,研究从桦褐孔菌筛选菌株和发酵配方入手,对5个菌株、10种碳源和10种氮源进行了液体发酵试验,比较发酵产物收率,筛选廉价配方。结果表明:In4菌株菌丝干重和胞外多糖产量最高。在单一碳、氮源筛选基础上,完成2组碳源和2组氮源正交试验,获得了高产配方:麦芽...
【作者】康林芝 林小乔 金磊 门戈阳 刘永吉 【机构】韶关学院英东食品科学与工程学院 广州白云山和记黄埔中药有限公司 【摘要】研究采用液体摇瓶培养法,通过单因素试验和正交试验,以菌丝体生物量为主要指标,对金耳液体发酵培养基配方和培养条件进行优化。结果表明:金耳液体发酵最适宜的培养基配方为葡萄糖2 g/100 mL,红薯粉4 g/100 mL,蛋白胨0.6 g/100 mL,磷酸二氢钾0.3 g/100 mL,硫酸镁0.15 g/100 mL,VB12 mg/100 mL;最佳培养...
【作者】樊玉萍 程雪绒 雷怀玉 杨淑惠 赵朝阳 丁亦非 【机构】咸阳市农业科学研究院 【摘要】调查分析咸阳市食用菌产业发展现状以及产业发展中存在的问题,提出促进咸阳食用菌产业健康发展的对策。 【关键词】食用菌产业; 发展模式; 发展思考; 存在问题;
【作者】卢玉文 秦延春 丘献娟 【机构】玉林市微生物研究所 【摘要】通过调查玉林市食用菌产业发展现状,分析存在问题,提出加强组织领导,推动食用菌产业升级;加强技术示范,提高辐射带动能力;强化产品加工,提高食用菌产业效益等食用菌产业的发展对策,为玉林市食用菌产业发展提供参考依据。 【关键词】食用菌; 玉林; 产业发展;
【作者】白丽娟 徐金东 张一帆 谢意珍 焦春伟 【机构】广东省微生物研究所/省部共建华南应用微生物国家重点实验室/广东省菌种保藏与应用重点实验室/广东省微生物应用新技术公共实验室 广东粤微食用菌技术有限公司 广东省心血管病研究所/广东省人民医院/广东省医学科学院麻醉科 【摘要】饮食营养治疗是糖尿病防治的基础疗法,也是其他治疗方法的前提,适用于各种类型的糖尿病患者。近年来,对食物及其有效活性成分在调控血糖中的作...
【作者】鄢定明 赵照林 【机构】宜春职业技术学院食用菌研究所 山西省农业科学院食用菌研究所 【摘要】综合近年来中国香菇产业发展变化趋势以及产品市场的变化,对香菇产业发展的地域迁徙做出一个判断,而这个判断的依据就是基于周年生产优质香菇的可能性及对优质香菇生产环境选择的重新认识;与过去认识最大的不同在于:生产优质香菇的前提是较为干燥的空气环境和培养料含水量的缓慢下降,日均温度在20℃以下时,温度对香菇质量影响...
