王林荣 浙江省湖州市农业局 313000 【摘要】<正>最近农业部制订出今后二三年我国蔬菜发展的总体规划，“规划”提出“要大力发展无公害蔬菜和食用菌生产。”食用菌生产提升到如此高度。源于食用菌产品不仅是无公害的营养保健食品，而且又是我国农业的一项优势产业，即使在农副产品出口创汇中，同样占有重要地位。随着我国即将加入ＷＴＯ，实现贸易自由化，我国食用菌产业必将有一个加速发展过程。作为以粮油为主的环太湖地区，一...
杜巍; 李元瑞; 袁静 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 712100 ; 杨凌 712100 ; 杨凌 712100 【中文摘要】 食药用菌多糖作为具有提高免疫能力的生物 活性物质，受到各国研究人员的重视，已成为许多学科 研究的热点。本文扼要地从结钩等几方面简述了食药用 菌活性多糖与结构的关系，旨在为食药用菌多糖的结构 分析、开发等提供参考。 【中文关...
张颖; 沈业寿 安徽大学生命科学学院; 安徽大学生命科学学院 合肥230039 ; 合肥230039 【中文摘要】 以四因素三水平的正交实验设计培养基中碳源、氮源浓度，对蜜环菌进行液体发酵，通过对生长的菌丝体于重的测定，得到该菌株生长最适培养基配方，并证明氮源为其生长的最重要因素，同时对该菌株的培养优化条件进行了研究，并提取蜜环菌菌体多糖，发现液体发酵菌体的多糖含量远高于人工栽培的蜜环菌菌索。 【中文关键词】 蜜环菌; ...
梁峙; 吕文斌; 张文林 彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008 【中文摘要】 本文对金针菇杂交１９号的富锌能力作了初步 探讨，结果表明：金针菇杂交１９号在添加 ３００－ ２５００ｍｇ／ｋｇ的锌离子，于２６℃，１３ｒ／ｍ条件下培养其富 锌能力较好；结果还显示了，培养基成分、微量元囊浓度 等会影响盎针菇的生物富集作用；提高培养基中蛋白 质、...
蒋丽; 陈惠音; 杨汝德 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640 【中文摘要】 研究了猴头菌深层发酵过程中的几项参数的 变化情况，确定了猴头菌深层发酵的最佳发酵时间。并 探讨了几种摇瓶培养基组成分所得发酵液用于制作保 健饮料的可能性。 【中文关键词】 猴头菌; 深层发酵; 菌丝体; 保健饮料 【文献出处】 食用菌,Edible Fu...
康源春; 蒋宝贵; 袁瑞奇; 张水旺; 王守刚; 孔维丽 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心 450002 ; 450002 ; 450002 ; 450002 ; 450002 ; 450002 【中文摘要】 通过对六个双孢蘑菇菌株在母种、原种、栽培 大床料上菌丝生长速度、生长势、污染数量及相同条件 下不...
杨小兵; 熊卫平; 强珍; 刘玉红; 永毛; 扎西达娃 广东省微生物所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所 510070 ; 85002 ; 85002 ; 85002 ; 85002 ; 85002 【摘要】<正>在执行广东省科技援藏项目“西藏经济真菌资源调查和开发利用”过程中，我们从１９９６年开始在西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所进行了平菇菌株的引种品比试验，研究高原气候条件对平菇生长的影响，比较各菌株的适应程度。筛选了平菇中比...
黄震 安徽省贵池市食用菌技术推广站 247100 【摘要】<正>澳洲特大白平菇是我站１９９８年从澳大利亚引进，经栽培试验和推广种植表明，以独特的高产性能、朵大肉厚味美和洁白的优美菇形，赢得菇农的青睐，成为本地当家品种。现将菌株的特性作一介绍。１ 生物特牲 菌丝体生长温度１～４１℃，适温１３～３９℃，最佳温度２５℃左右。发菌比其它平菇菌株快６～８天。菌丝体对光线强弱无明显要求，子实体形成阶段需可见光，空气相对...
