洪若豪 福建省进出口商检局 【中文摘要】 <正> 我国输往日本的保鲜香菇,系通过采用预冷排湿和低温冷藏的方法,来延缓鲜菇新陈代谢,抑制酶的活性和微生物活力,在一定时间内能保持鲜菇原有的新鲜度、色泽、风味和营养成分,保证香菇品质处于良好状态。目前在国际市场上,是以鲜菇供应为主,干香菇(又作为市场上调节品。鲜菇每公斤价值5～7美元。因此,香菇保鲜出口,成为高效创汇的商品。福建自1990年开始加工保鲜香菇主销日本,出口量逐...
姚淑先; 张寿橙 福建山湖集团; 福建山湖集团 【中文摘要】 <正> 积多年与国外公司打交道之所知,观察香港、深圳、广州等地对银耳的消费趋向,特别是在一次展销会上之耳闻目睹。对银耳加硫磺薰蒸的问题,深深引起我们的忧虑。眼前摆着三种类型的银耳(白木耳):一种是:洁白、大朵、厚实而沉重的大银耳,几个外商,特别是日本人——也是经营行家,以不屑一顾的姿态,避而不淡其价格。因为日本人不吃这种银耳。第二种是:朵小、松散、色微黄,...
吕承义 河北省食用菌研究所 副所长 【中文摘要】 <正> 时下,不知你是否感觉到,蔬菜市场上鲜菇珍蘑多了起来。肥厚的平菇、修长的金针菇毛茸茸的猴头、白嫩嫩的双孢菇、晶莹剔透的银耳、香气扑鼻的香菇……,真个是琳琅满目,争奇斗妍、惹人眼馋。然而,你也许会看到,在售菇摊点,每每有人询问:"这菇怎么吃?""怎么做才出味?",不得吃方的人常常抱憾离去。诚然,堪称食用菌王国的中国,先祖们至少在6000年前就开始采食食用菌,人工栽培食用...
胡光一 庆元县香菇市场管理所 【中文摘要】 <正> 近年来,全国各地香菇生产迅速发展,香菇产量急剧增长,各地香菇市场建设如雨后春笋拔地而起,闻名中外的庆元香菇市场在竞争中不断巩固和发展,宾客云集,货畅价廉,交易繁荣。1995年通过庆元香菇市场运销的菇类产品8706吨,其中干菇7519吨,鲜菇410吨,菇脚817吨,成交额8.76亿元,连列浙江省十大农副产品市场榜首,是全国百强市场之一。去年10～11月,庆元香菇曾经出现滞销,购销价格下跌,一...
胡华杰; 叶长文 浙江省庆元县食用菌研究所; 浙江省庆元县食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 近年来,随着袋栽香菇的推广和发展,菇木资源的大量消耗,严重制约香菇业的发展。为此,我们根据林业部菇木林树种开发研究课题组设计要求,于1994～1995年共选择22个树种进行袋栽香菇对比试验,旨在为南方地区菇木林建设选择速生、丰产、优质菇木树种提供依据。现将取得的初试结果报告如下:一、材料和方法(一)材料:供试22个树种均来自浙南林区...
林友红 浙江省永康市食用菌管理站 【中文摘要】 <正> 袋栽香菇都需修建菇田。本人根据传统菇田的利弊,对菇田的设计进行两次改进,取得良好效果。现供参考。一改畦沟式菇田为平板式菇田。做法:用稻田建菇田的,收割时将稻桩割平;用其他地建菇田的,削高填洼,将地整平。在地的四周开好环沟(沟的深浅视地块的水源旺否而定),菇床直接做在平地板上,菇床与菇床之间的人行道不开沟,基本与菇床相平。二改固定式菇筒架为移动式菇筒架。过去...
兰云龙 浙江省丽水地区林科所 【中文摘要】 <正> 一、材料与方法(一)供试菌种。1、P_5(引自浙江省农科院);2、凤尾菇(引自上海农科院);3、高温侧耳831(引自山东青州食用菌研究所);4、高温平菇 H_p—02(引自丽水地区科委);5、兰白平菇87—7(选自笔者分离培养的一个菌株)。母种按常规法将以上5个菌株在 PDA培养基上进行转接扩制一次。原种、生产种培养基为棉籽壳84%、麦麸10%、糖2%,石膏2%、过磷酸钙2%,按常规法制取。栽培料配方为...
李开本; 陈体强; 黄大斌; 陈福如; 杨佩玉; 江枝和 福建省农科院植保所; 福建省农科院植保所; 福建省农科院植保所; 福建省农科院植保所; 福建省农科院土肥所; 福建省农科院土肥所 【中文摘要】 <正> 姬松茸 Agaricus blazel Murrill 别名巴西蘑菇,原产巴西南美一带。1965年(昭和40年)该菌种传入日本开始人工栽培的研究,1978年(昭和53年)确立了商品化生产。现今在日本及台湾均有人工栽培,但产量较低。1992年我们从日本引进该菌种,...
江国庆 衢州市食药用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蝉花,异名虫花、小蝉草,为麦角菌科真菌大蝉草 corcjceps cicadaeshing 的分生孢子寄主山蝉形成幼虫的干燥体,蝉棒束孢菌 Isa ria cicadae Miq 孢梗束丛生。由蝉幼虫的前端发出,新鲜时白色,高1.5～6厘米,柄分枝或不分枝,粗1～2毫米,有时基部连接,顶部分枝并有粉末状分生孢子,长方卵形,两端稍尖,长6～9×2～2.5微米,往往含2个油滴。带着的干燥虫体,长椭圆形,微弯曲,长约3厘米,径约1...
李正飞 【中文摘要】 <正> 用玉米芯栽培猴头菇,配方有二种:一是用玉米芯78%,米糠20%,石膏粉1%,白糖1%;二是玉米芯78%,木屑,米糠各10%,石膏粉1%,白糖1%。将干净、新鲜、干燥、无霉变的玉米芯,粉碎成黄豆大小。白糖溶化到水里,其它原料先拌匀再加水。含水量在65%左右,用手紧捏培养料,指缝间有水,但不下滴为宜。料拌匀后闷堆一小时装瓶。瓶子不可装满,松紧度要适中。瓶口用牛皮纸或塑料封口,装后灭菌。灭菌要求常温100℃的条件下保...
吴锡鹏 丽水地区食用菌开发研究所 【中文摘要】 <正> 随着香菇生产的发展,其栽培技术的改进与革新,愈来愈受人们的重视。从人造菇木露天栽培搭棚培育香菇,再到用拱型塑料薄膜遮盖菌筒出菇,人们一直在探索着香菇生产的新技术。目前,袋栽香菇的技术普遍停留在露地畦床式栽培。这种栽培方法存在着占地面积大(8000袋需要一亩地),搭棚用材多,化工大等缺点。兼且畦床上用拱型塑料薄膜覆盖菌筒,在通风换气,采菇喷水等掀膜覆膜操作比较繁...
吴学谦 浙江省庆元县食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 以往,花菇仅在原、段木香菇栽培中有少量形成,产量很低。我们通过多年试验研究,摸清了花菇低产原因和成因,并依此总结出室外高棚层架栽培一整套新工艺,现已在庆元及其毗邻县大面积应用。该项技术不但可大幅度提高花菇产量和质量,而且可不占或少占农田,并使百元香菇产值木材资源消耗降低62.3%,生态效益、社会效益和经济效益都十分显著。这项技术是把菇木横放在室外高棚层架上出...
陈烈文 【中文摘要】 <正> 在常规的袋栽平菇时,往往因塑料袋密封性太强而导致发菌不良。后期又因培养料脱水严重,补水困难,影响了出菇。为了解决上述问题,本人在实践中,摸索出一种袋中留孔栽培平菇新方法,现简介如下:栽培时,先准备一根长约60厘米、粗3厘米的圆木棒,将栽培袋套在木棒上。一头用橡皮筋固定后,从另一头往袋内装料。装料时尽量将木棒装在料袋中央,接种法同常规。料装至袋口5厘米后,轻轻转动木棒并抽出,袋内料中便形...
刘(?)田 【中文摘要】 <正> 一、适时采摘:终于收获了,过去长期栽培管理付出的辛勤劳动,长出了子实体。但今后更是一个重要阶段,从某种意义上说来是最后的完成工序。本来香菇是商品价值很高的东西,但要成为价值更高的产品,香菇必须首先在正常状态下生长。因此,必须是温度在15～16℃,湿度在75～90%,菇木内的水分在40～60%。如果这些条件大多数不符合,即使生长了其质量也会降低。例如,一但温度、湿度比上述范围高,那么即使是同一品...
吴传缙 庆元县食用菌科研中心 【中文摘要】 <正> 庆元县自1982年引进灰树花人工栽培获得成功之后,栽培面积逐年扩大,到1994年全县人工栽培灰树花面积达200万包,鲜品产量达到180吨。1994年下半年一度货缺、北京、上海、福建纷纷来电要货,每500克干品价格从1993年的60元,上升到1995年春的110元,上涨83.3%,投入产出比高达1:27。由于价格直线上升,吸引着广大菇农,庆元、景宁、松阳、缙云、龙泉,以及福建政和等地区纷纷来人来信,要求...
苏贵平 福建省福安市食用菌办公室 【中文摘要】 <正> 怎样提高蘑菇单位面积产量,获取更好的经济效益,是目前蘑菇生产发展的目标。对此,我们根据多年来的经验与教训,浅谈影响蘑菇单产的几个主要因素,供广大生产者参考。一、菌种菌种是蘑菇高产的先决条件。只有优质、高产的菌种,才有好的收成。但不同的菌株,具有各自不同的生物学特性。在选用菌株时,应根据当地的地理气候条件而定并培育出菌丝健壮的优良菌种用于生产,是获得高产的...
杨红 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蘑菇栽培中,通常有12～15种霉菌不被看成是引起病害的祸手,这并不意味着这些霉菌应该受到欢迎。尽管它们的存在不直接带来危害,我们也不能因此掉以轻心。蘑菇菌床上的任何霉菌,在某种程度上都可能与蘑菇争夺养料、水分和空间,某些霉菌也许正产生某些物质促进另一些蘑菇病原菌生长,或以某种方式影响蘑菇生长。事实上,有的霉菌或许正抵抗蘑菇病原菌,这是一种生物防治...
罗凡 四川省林科院食用菌场 【中文摘要】 <正> 短裙竹荪菌丝初期白色、绒状,逐渐发育成线状,最后扭结成索状,菌索尖端再膨大形成菌蕾。菌丝在受到光刺激、温差刺激和机械刺激后,会不同程度地变成粉红色至淡紫色。子实体由菌盖、菌柄、菌裙和菌托等几部分组成。菌盖钟形,顶端平,有一穿孔。子实层附着在菌盖外表层,初为肉质,暴露于空气中后吸潮液化成粘稠状物,暗绿色,有清香味。菌柄白色,中空,海绵质,近纺锤形,长12～28厘米,肉厚0....
刘世祥; 林宇清 景宁县农经委; 景宁县农经委 【中文摘要】 <正> 花菇不是香菇的自然形态,是香菇在特定的条件下形成的畸形菇。它畸得美丽、可口,是受人们喜爱的产品。栽培花菇与品种、场地选择、培养料配制、菇棚的形式等有关,但关键是人工管理。特别是在没有自动控制小气候设备的农村,掌握季节,催菇养蕾,适时促花,是栽培花菇的关键技术。现根据本人的长期试验探索实践,谈谈花菇栽培促花"八法"。一、适期促花。当气温在15℃以上,...
蒋时察; 周仲刚; 殷志龙 常州市蔬菜研究所; 武进市前黄苗圃; 常州市郊区政府 【中文摘要】 <正> 灵芝(Ganoderma Lucidum)又称瑞草,是我国传统的药用真菌,在分类学上属真菌门,担子菌纲,多孔菌目,多孔菌科,灵芝属。中医认为它具有扶正固本、祛病延年的功能,对提高人体免疫功能、防病强身等有着明显的效果。当今随着人们保健意识的增强,灵芝倍受关心瞩目,市场需求量也与日俱增。改革开放促进了灵芝的深度开发,除医药保健外,在营养...
