姚淑先; 张寿橙 中国福建山湖集团; 中国福建山湖集团 【中文摘要】 <正> 一、十年河东,十年河西,中国香菇主宰全球(一)日本从巅峰走向低谷,中国菇十年增加15倍。1986～1995年,这十年在人类八百年香菇栽培史上,不过瞬息的一刻,却发生了令人惊奇的难以予想的变化!十年前,全球香菇总产34788吨,1995 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-000...
吴锡鹏 浙江丽水地区食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 为了开发国际食用菌生产,调查考察在国外创办菇场和食用菌公司的可行性,根据美国迈阿密 LDT 进口公司总裁卢朋先生的邀请,我们组成以吴树奎为组长,王祖平、吴锡鹏为成员的考察组,于6月27日至7月9日对美国的食用菌资源、生产、销售等情况进行了考察。在美国考察调查了底特律、佛罗里达州、迈阿密、斯杜尔特、迈尔斯堡、费城、华盛顿等 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of...
陈沈珍 福建省三明市图书馆咨询部 【中文摘要】 <正> 近年来,随着国际市场对食用菌需求量的增加,我国食用菌国际贸易业务也与日俱增。面对变幻莫测的国际市场风险和经验丰富的贸易对手,如何熟练掌握国际贸易业务,讲究谈判技巧,慎重对待国际贸易中的每一个环节,以减少决策风险,赢得市场主动权,这已成为我国食用菌企业中的一个热门话题。为此,本文介绍食用菌国际贸易的概念, 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编...
林杰 福建省轻工业研究所 【中文摘要】 <正> 在食用菌生产中,人们总是千方百计地采取种种措施来提高产质量。但往往事与愿违,优质难高产,高产欠优质。本实验力图通过对食用菌菌丝体采取三项生理上的"反行为"处理,来克服这一状况,可谓三项"反行为"处理就是:第一将母种阶段的菌丝在转管过程弃去气生菌丝,而只取最深层基内菌丝;第二对母种斜面的菌丝体分阶段低温速冻处 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮...
何华 沈阳市辽中化工总厂 【中文摘要】 <正> 炎热的夏季,高温多雨,如果平菇栽培方法不当,易造成生料酸化腐烂以至失败。根据我们近年来的栽培经验,只要做到以下几点,就能有效地控制酸化发生:①采用直径小的袋作栽培容器;②选用无霉变原料,经曝晒7天后再堆积发酵5天;③栽培时用石灰4%调 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-004...
陈忠纯; 上官舟建 福建省三明真菌研究所; 福建省三明真菌研究所 【中文摘要】 <正> 鲍鱼菇(Pleurotus abalonus)质地细脆,口感极好,既适宜鲜食,也可制罐,是一种质地优良的食用菌,它广泛生长在热带和亚热带地区,我国海南、台湾、广东、云南、广西和福建等省均有分布。台湾已进行商业化生产,产品销往东南亚及港澳地区。福建和广东也有少量生产栽培,供市场鲜销,深受顾客欢迎。鲍鱼菇被列入珍稀食用菌,在国内尚未广泛栽培,主要原因是...
牛玉兰 【中文摘要】 <正> 一、香菇豆酱:将香菇干燥、粉碎、加水煮烂,与大蒜等调味品混合,拌入豆酱内,按家常方法腌制成熟后,淋入麻油食用。二、香菇汤料:将香菇干燥、粉碎,愈细愈好。取菇粉10克、味精80克、精盐370克、白糖或葡萄糖100克、白胡椒粉1克,混匀,分装到小塑料袋中,每袋5～10克,焊封袋口,于干燥通风处保存。可作面条、水饺、馄钝等面食的调味料。三、油渍金针菇:选幼嫩金针菇洗净,水 【文献出处】 浙江食用菌,Edible ...
兰云龙; 应国华 丽水地区林科所; 丽水地区林科所 【中文摘要】 <正> 红托竹荪自栽培成功以来,虽经多年努力,尚难推广,主要原因产量不稳。究其原因,是目前的栽培方式不适宜红托竹荪生长。红托竹荪菌丝生长慢,抗逆性差,故目前生料栽培易导致失败。为此我们开展了高产栽培方式和季节优选试验,现将结果报告如下:一、材料与方法(一)材料供试菌株。母种引自云和县药用真菌研究所。原种自制,其配方为:木屑74%,麦麸20%, 【文献出处】 浙...
李小荣 丽水地区农科所 【中文摘要】 <正> 目前,在食用菌制种及生产上应用的消毒用品种类繁多,有消毒液类、气雾类、消毒片类,以及各式消毒器械等。我所食用菌研究中心在前几年应用筛选的基础上,1996年对常用的几种消毒用品及组合在香菇原种制作中进行了比较试验,以供菇农选择参考。一、材料与方法(一)供试药剂1、食用菌制种消毒剂 AFD—A(上海封 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI...
王天民 沈阳市辽中化工总厂 【中文摘要】 <正> 一、盐水浸泡。把金针菇洗净,在1%的盐水中浸泡30分钟,捞起沥干表面水分,用塑料袋密封包装,可在常温下保鲜3～5天。二、清水浸泡。把金针菇浸泡在清洁的冷水中,在常温下可保鲜1～3天。三、激素浸泡保鲜。用多效唑或萘乙酸30ppm 的清洁水中浸泡3～4分钟,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎紧袋口,在常温下可保鲜6～8天,其营养成分不变。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhe...
卜致东 河北省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 毛柄库恩菇(Kuehneromyces mutabilis)又称毛腿环锈伞、库恩菌,在德国有关专家把毛柄库恩菇推崇为营养丰富、口味鲜美的食用菌之一。在德国的森林里,无论是春天、夏天还是秋天,也会经常发现在阔叶林的树桩上长着一簇簇非常漂亮的毛柄库恩菇。毛柄库恩菇属球盖菇科,其子实体比较小,菌盖直径3～8厘米,肉桂色,边缘颜色较深,在子实体生长期间菌盖为半球形,子实体成熟时 【文献出处】 浙...
刘培田 【中文摘要】 <正> 一、香菇的不定时栽培:以下谈的主要是干香菇,由于香菇培植时不需使用农药,因此,无论从营养角度,还是从它的保健效果来看,都是十分理想的天然食品,特别是公害多的今天,对不知道吃什么才好的城市居民来说,香菇的需要是无限量的。市场上的鲜香菇一年四季都有卖,而且冬、夏两季的价格通常较高,因此有不少人开始专业生产香菇,取代了原来的副业地位。现 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编...
万其山 沈阳市辽中化工总厂 【中文摘要】 <正> 一、培养料配制。棉籽壳92%、石膏5%、过磷酸钙2%、蔗糖1%,料水比为1:1.3。各种料按上述比例秤好后,先把石膏粉撒入棉籽壳中拌匀,再把糖与磷肥用少量水化开,均匀拌入料中,然后加足水,搅拌均匀。二、培养料堆积发酵。把拌好的料做成高80厘米,底宽1.5米,顶宽1米的梯形料堆,上面用直径6厘米木棒,每隔30厘米打一 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05...
杨红 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蘑菇收成的不寻常在于子实体是由一系列的萌发活动——最小收成产生的,这些分隔的萌发活动通常称为菇潮,这种特有的产子实体方式将延续数周,甚至数月。约在五十年前,收获期长达6个月并不鲜见,在此期间,仍然可看到明显的菇潮。虽然菇潮的产生是蘑菇栽培极重要的组成,它仍然是茵蕈生物学中知之甚少的一个方面。尽管如此,许多栽培者利用菇潮型式来管理生产,安排不同的...
阮瑞国 福建省宁德地区农业科学研究所 【中文摘要】 <正> 为使双孢蘑菇生产逐步实现菌种统一、良种化,制种专业化,栽培集约化,提高蘑菇的产量与质量,为蘑菇罐头加工生产提供优质的原料,1992～1995年我所与闽东罐头食品集团公司联营集约化栽培蘑菇,菇房41座(222米2/座)计9102平方米,平均单产每平方米9公斤,最高产量每平方米15.4公斤,现将栽培技术总结如下: 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 入冬之后,秋季栽培的平菇采收期并未结束,但往往受自然气候的制约。冬至过后,气温下降,气候干燥,平菇菌丝体的代谢功能,子实体生长速度,原基发生潮次将显著减弱,对平菇子实体的生长发育有着很大的影响。如遇到冬旱年分,管理不当,将导致出现僵菇(原基形成后再难继续分化)和畸形菇等现象。特别是我国北方地区,如果没有相应的保护措施,将停止出菇或冻伤菌丝体。为了抓 【文献出处】...
李正飞 【中文摘要】 <正> 鸡腿蘑味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者喜爱。利用果树行间形成的阴蔽环境是栽培鸡腿蘑的天然有利场地,而且采菇后的废弃物可作果树生长的优质有机肥料,对提高水果产量和品质,具有良好的促进作用。在桃子、柑桔、葡萄、枇杷等果园内均可栽培,现将栽 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-016...
洪若豪 福建省进出口商检局 【中文摘要】 <正> 食品外观色泽是否良好,是评定商品质量优劣的重要指标之一,也是食品新鲜度的标记。食用菌类在干制加工、贮藏过程中,其色泽常发生劣变,通称"褐变",它不仅影响产品外观,降低商品经济价值和市场销路,而且风味变劣,营养降低。因此,如何控制干制菌类产品色泽变劣,保持良好质量,是值得探讨 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC...
俞志饨 福建闽东真菌研究所永安竹荪场 【中文摘要】 <正> 21世纪将是联合国(HAO)和世界卫生组织(WHO)向世界各国推荐营养保健食品新结构倡议时期,食用菌作为植物高蛋白被列为其中主要保健食品。然而世界各国随着生活水准不断提高,对食用菌消费品种也在不断变化,喜新厌旧趋求高档化、新鲜化,吻合口味的珍稀名贵食用菌,将成为席上热销货。因此,我们要加速珍稀名贵食用菌开发推广的力度,尽早出产品满足国内外市场需求。 【文献出处...
杨大林 湖北省枝江县食用菌协会 【中文摘要】 <正> 湖北省枝江县三峡物资贸易总公司44岁的农家女曾照凤利用自家15平方米的阳台空间周年栽培平菇、草菇、鸡腿菇、金针菇、白背木耳等食用菌。她以食用菌技术丛书为老师,刻苦学习生产技术,根据食用菌不同品种的特性和适宜温度,合理布局,周年立体轮作,充分发挥阳 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-019...
