张树庭; John A·Buswell 国际蕈菌生物技术服务中心; 香港中文大学生物系; 上海市农业科学院食用菌研究所 【中文摘要】 介绍应用蕈菌生物学和国际蕈菌运动的概念,以及它们对发展世界蕈菌产业及全球贸易所作的贡献。应用蕈菌生物学是一个新的学科,包括与蕈菌产业相关的研究、开发和创新。国际蕈菌运动是一个包含了互补和相互关联的四个国际蕈菌组织的框架。评述全球蕈菌产业多维性对解决人类面临的食物短缺、疾病预防、环境污染...
张金霞; 黄晨阳; 高巍; 陈强; 胡清秀 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所; 中国农业科学院食用菌工程技术研究中心 【中文摘要】 发展食用菌能提高农民收入,吸纳农村劳动力,促进农村环境和生态建设,增强食物安全保障能力;增加食用菌摄入量对改善人们的膳食结构,增进人体健康具有多方面效应;分析我国食用菌产业的发展前景并提出4条主要措施,以保证我国食用菌产业持续稳定地发展。 【中文关键词】 食用菌; 中国; 功能; 产业; ...
【摘要】<正>美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫.布鲁尔通过研究发现:香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP),能够提高人体的免疫功能。而另外一些研究显示:香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇在《吕氏春秋.本味》有“味之美者,越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱...
Che Hasmah Hassan; 高巍 马来西亚农业部水稻、经济作物与花卉局经济作物处; 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 【中文摘要】 自上世纪60年代以来,马来西亚食用菌产业发展较快,至2007年,全国有323个单位栽培凤尾菇。近来,为了满足市场的需求,一些公司开始投资一些高档食用菌品种的生产,如香菇、毛木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、银耳。虽然食用菌产业发展迅速,但为了满足国内需求,马来西亚仍需进口大量食用菌鲜品、干品...
池田忠夫; 大口春夫 日本株式会社千曲化成公司 【中文摘要】 阐述中日不同的食用菌工厂化栽培概念;以金针菇为例详述了日本食用菌工厂化生产的发展历程;强调菌种的重要性;介绍千曲化成公司生产的能够避免液体菌种污染的专利设备和日本现行的生产模式,通过安全、价格、品质方面的比较,解释了与大企业相比的优势,及其在中国的可行性。 【中文关键词】 工厂化; 瓶栽; 日本; 发展历程; 业务模式; 食品安全 【文献出处】 浙江食用菌,E...
李阳; 刘德云; 宋小亚; 郑巧平; 顾新伟; 鲍文辉 浙江省丽水市农业科学研究所; 浙江省丽水市农业局农作物站 【中文摘要】 对丽水市栽培用和野生食用菌种质资源的开发利用、保护、保存等现状进行了述评,指出了在种质资源开发利用过程中存在的3方面问题,提出了3项对策措施。 【中文关键词】 食用菌; 香菇; 黑木耳; 珍稀食用菌; 野生真菌; 种质资源; 分析评价; 菌种保藏 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮...
周炜坚 浙江省丽水市科技信息中心 【摘要】<正>1引言食用菌是浙江省重要的农业经济支柱产业,也是山区农民脱贫致富的首选项目。因此,构建符合浙江省实际的食用菌产业信息化网络平台具有特殊的意义。通过“中国食用菌信息网、食用菌专业市场、食用菌交易平台”三个网站的建设,实现了全省食用菌行业资源共建共享的信息化网络平台,极大地促进了食用菌行业在本地区的跨越式发展。为此,笔者以构建食用菌产业信息化网络平台为基础,并结...
黄达晶 【摘要】<正>一般而言,多于3000字的文稿,在投稿前,作者应写一个摘要置于主题词(关键词)前。摘要具有两个功能:一是导读功能,让读者在阅读全文前,领略一下全文内容梗概,以便决定是否阅读全文。好的摘要会引人入胜,提高对全文的阅读率和社会效应。二是检索报道功能。摘要为检索部门(系统)直接提供二次文献,被检索部门(系统)收录的这类二次文献,既具有检索功能,又具有报道作用,藉以扩大文稿的影响面和社会效用。写得不好、不...
蔡少芬; 温志强; 谢宝贵 福建农林大学菌物研究中心 【中文摘要】 分离获得一株蘑菇褐腐病生防菌FJ-08。FJ-08的生物学特性及营养要求的研究结果为:适宜生长温度范围为37～45℃、最适生长温度为37℃,适宜生长的pH范围为6.0～8.0,培养30h进入对数生长期,培养72h后进入衰亡期。FJ-08对氮源酵母浸膏的利用效率较高,几乎不能利用无机氮源;D-半乳糖为该菌生长的最适碳源。 【中文关键词】 生防菌; FJ-08; 生物学特性; 氮源; 碳源 【基...
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【中文摘要】 近几年,我国在菇类栽培上有了新的发展,出现了很多新技术。为了系统、详尽地介绍我国目前主要菇类的栽培技术,本刊特邀国内外相关的技术专家撰稿,开辟"专题讲座"栏目。栏目文章采用连载方式,结合菇种相应的栽培季节,刊登各阶段的栽培技术,以供广大菇农借鉴应用。 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年01期 【DOI】CNKI:SUN:Z...
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【摘要】<正>花菇盖面的白色裂纹并非某一香菇品种所固有的遗传特性,没有一个能自然形成花菇的所谓“花菇品种”。只要能正常生长发育、可在生产实践中应用的香菇品种,在特定的条件下都会形成花菇,此处所指的“花菇品种”特指以培育高产花菇为目标且按花菇栽培工艺要求管理的香菇品种。但是,不同特性的香菇品种,在同一营养、环境等条件下形成花菇程度有难易、速度有快慢、...
黄良水; 蔡为明 浙江省常山县食用菌办公室; 浙江省农业科学院园艺研究所 【中文摘要】 金针菇栽培专题讲座专家黄良水高级农艺师,毕业于华中农业大学应用真菌专业,现任浙江省常山县食用菌办公室副主任、常山县天乐食用菌研究所所长,从上世纪80年代开始一直致力于金针菇生产技术的研究与推广工作。由他组织实施的"金针菇商品化生产推广应用"项目荣获浙江省科技进步三等奖,"金针菇高产栽培及其加工技术开发"项目荣获国家星火科技三...
夏建平; 吴邦仁 浙江省丽水市景宁县农业局食用菌科 【摘要】<正>改革开放30年来,浙江省景宁县食用菌生产由部分山区农民的传统产业逐步发展成为农业和农村经济发展的支柱产业。2007年全县完成食用菌生产量4904.27万袋,椴木黑木耳2800立方米,食用菌鲜品总量达3.88万吨,产值15381.36万元,为农业增效、农民增收作出了重要贡献。为了全面了解景宁县食用菌产业现状和存在问题,笔者于2008年6月到鹤溪镇、英川镇、梧桐乡等19个乡(镇)进...
龙武生 湖南省祁阳县八宝镇食用菌产业协会 【摘要】<正>菌菇珍品褐蘑菇,又名香口蘑,菌盖金褐色,柄白粗短,质地细嫩鲜美,干品香郁适口,是一种深受消费者青睐的高品位食用菌。近年来产品出口量不断增加,市场前景十分广阔。根据目前推广的发酵料立体床栽褐蘑菇技术,一个栽培面积为300平方米的标准立体棚,可收获褐蘑菇干品250千克,产值1.5万元左右,经济效益良好。现将立体床栽技术要点简述如下。1栽培场所设计立体大棚高5米、长18米...
耿新军 甘肃省农业科学院蔬菜所 【摘要】<正>姬菇菇体脆嫩,风味独特,口感极佳,营养丰富,是深受消费者欢迎的高档蔬菜,价格高出平菇2～3倍。姬菇平均生物转化率在80%以上,投入产出比例为1∶4左右,吸引了不少栽培者。甘肃省由于高海拔地区的日光温室平均气温在10～12℃左右,不适于喜温蔬菜栽培,而适于栽培属于中低温型品种的姬菇,生产出的姬菇产量高、品质好,每亩(约667平方米)纯收入可达2～3万元。甘肃省高海拔地区日光温室栽培姬...
闫静; 周祖法; 袁卫东; 王伟科; 陆娜 浙江省杭州市农业科学研究院蔬菜科学研究所 【摘要】<正>鲍鱼菇(Pleurot balones),又名台湾平菇,属担子菌亚门、侧耳属,因其鲜食有海产鲍鱼风味而得名,[1]是热带和亚热带地区一种大型的木生食用菌。该菇营养丰富,高蛋白、低脂肪,形体优美,色泽诱人,菇柄粗壮、肉质肥厚、脆嫩可口,风味独特,耐储藏和运输,极具市场前景。并因其适宜在大部分食用菌无法生长的炎热夏季栽培,已成为夏季食用菌市场...
黄淳淳; 徐文荣; 严华建 浙江省淳安县中洲镇农业技术推广站; 淳安县农技推广中心 【摘要】<正>中洲镇位于浙江省的西部山区,是一个典型的经济欠发达乡镇,人均占有耕地面积仅0.42亩(1亩≈667平方米,下同),耕地面积少是制约该镇农业经济发展的主要因素之一,长期以来,大田种植基本上是“油(麦)-稻-稻”一种模式,农业生产效益低下。近几年来,随着农业种植结构的不断调整,凭借着独特的地理优势、资源优势和生态优势,中洲镇在生产绿色...
王俊玲; 李明; 田景花; 李守勉; 冯大领 河北农业大学生命科学学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学生命科学学院 河北保定071001; 河北保定071001; 河北保定071001; 河北保定071001; 河北保定071001 【中文摘要】 以6个杏鲍菇菌株为试验材料,通过对菌株生长情况、子实体农艺性状、早熟性状及产量等一系列性状的比较来筛选优质杏鲍菇菌株母本。 【英文摘要】 Pleurotus eryngii...
中国食品土畜进出口商会 【摘要】<正>一家新西兰的蘑菇农场由于在蘑菇堆肥制作过程中,释放出令人厌恶的气味,而多次受到环保主义者的指控,该农场因此被罚款32000新西兰元。上周,Hamilton地区法院公布了上述声明,法官Melanie Harland表示,这家名为“New Zealand Mushrooms”农场的邻居们不应忍受持续的“冒犯”。早在2006年6月,一位抱怨者就将该农场排放的气味描述成“如同腐烂的动物”。环保主义者认为,持续恶臭气味会对人的身心...
李贵明; 闫茂坦; 徐士高; 徐继华; 王玉喜; 徐莉; 任士允 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区多管局; 山东省枣庄市薛城区食用菌协会; 山东省枣庄市薛城区食用菌协会; 山东省枣庄市薛城区科协 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000; 枣庄277000 【中文摘要】 阐述了金针菇品种“枣DA3”的生物学特点及其栽培技术。“枣DA3”...
