【作者】 周加洪； 【机构】 浙江省食用菌协会； 《食药用菌》编委会； 【摘要】 <正>伴随我们28年风雨历程的《浙江食用菌》已完成她的历史使命,经有关部门批准,从本期开始更名为《食药用菌》了!这是立足新阶段,面对新形势,体现了与时俱进的时代要求。她将以崭新的面貌为广大读者作更大的贡献。 更多还原 【关键词】 食药用菌； 食用菌产业； 新形势； 时代要求； 新阶段； 与时俱进； 历史使命； 浙江； 产业发展； 未来； 【...
【作者】 李玉； 【机构】 国家教育部食药用菌产业化工程中心； 【摘要】 食用菌在中国农业经济中仅次于粮、棉、油、菜、果,居第6位。中国食用菌产业的品种审定已进入法制化规范化轨道,构建了多功能产业发展研究创新平台和完善的人才教育体系。发展食用菌产业的比较优势表现在:开发利用食用菌原材料,生态效益巨大;经济效益和社会效益显著。食用菌产业在国家食物安全体系中具有举足轻重的地位,担负着重任;是一个拉动内需的产业经...
【作者】 罗霞； 江南； 魏巍； 余梦瑶； 许晓燕； 郑林用； 【机构】 四川省中医药科学院中药细胞与分子生物学实验室； 四川省农业科学院； 【摘要】 从育种、栽培和加工三方面综述了我国药用菌的研究现状,并针对目前药用菌研究的不足,提出了今后我国药用菌产业发展的方向:强化活性成分及功能品质育种;强化规范化栽培;强化新技术在药用菌加工上的集成和应用;强化学科融合。 更多还原 【关键词】 药用菌； 育种； 栽培； 加工；...
【摘要】 <正>据"中国知网"2010年10月编制的关于期刊网络发行与传播统计报告,2009年《浙江食用菌》机构用户总计3018个,比2008年增加255个,分布在7个国家和地区;个人读者分布在9个国家和地区。期刊中国大陆地区高端用户包括中国农业大学、国务院发展研究中心 更多还原 【关键词】 食用菌； 中国大陆地区； 网络； 期刊； 浙江； 中国农业大学； 传播； 统计报告； 发行； 用户； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mu...
【作者】 何伯伟； 陈青； 【机构】 浙江省农业厅农作物管理局； 【摘要】 指出食用菌是浙江省农业十大主导产业之一。分析产业发展现状及问题,提出"十二五"期间全省产业发展目标、产业布局以及提升建设重点:实施"131"菌种工程,打造食用菌主导产业示范园,示范推广一批循环生产高效模式,组织产业科技攻关,突破制约浙江省食用菌产业转型升级的7个瓶颈问题,提升主体品牌,促进食用菌产业转型升级发展。 更多还原 【关键词】 食用菌产...
【作者】 杨文建； 赵立艳； 安辛欣； 杨方美； 方勇； 胡秋辉； 【机构】 食用菌产业技术体系加工研究室南京农业大学； 【摘要】 通过查阅近些年国内外食用菌营养与保健功能相关的文献资料,概述食用菌的营养成分及主要药理功能。食用菌是一种蛋白质含量丰富、人体必需氨基酸齐全、不饱和脂肪酸含量高、多糖类功能性强、维生素和矿物质及纤维素含量丰富的大型可食用真菌;具有调节机体免疫,抗癌,预防心血管疾病,抗炎等保健功效,...
【作者】 张寿橙； 【摘要】 <正>1三十年巨变,全球香菇85%市场为我国所有1979年,亚洲羽毛球赛在浙江杭州举行,日本运动员要求以干鲜香菇为必备食品。而那时的香菇主产地龙泉(当时包括庆元)倾全力也只能提供10余千克,只得以笋干向景德镇调换香菇以解急需。历史再往前的1966年5月中旬,省里给龙泉一个任务:毛泽东主席想吃鲜香菇,而后泗源乡发动民兵上山寻 更多还原 【关键词】 香菇； 中日； 30年； 搏击； 历史； 【文献出处】 食...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>以菇为名,享誉世界。12月10日晚上,第八届中国(庆元)香菇文化节开幕式暨"绿韵菇乡.魅力庆元"大型原生态风情歌舞晚会在香菇"开史"的地方——丽水庆元隆重举行。浙江省政协副主席冯明光出席并宣布开幕,丽水市委副书记、市长卢子跃作开幕讲话,庆元县委书记陈景飞为开幕式致辞。 更多还原 【关键词】 香菇； 食用菌产业； 文化节； 开幕式； 原生态； 浙江省； 庆元县； 节庆活动； 丽水市； 中...
【作者】 马晓龙； 汪志红； 吴仁峰； 樊晓琳； 边银丙； 【机构】 武汉市农业科学院蔬菜科学研究所； 华中农业大学应用真菌研究所； 【摘要】 综述了我国食用菌产业发展现状及农作物秸秆的利用现状,深入分析和归纳出国内外利用各种农作物秸秆替代传统培养料栽培食用菌的配方试验结果及优缺点。试验研究对象包括双孢蘑菇、平菇、香菇、杏鲍菇,以及金针菇、秀珍菇、凤尾菇等。并针对秸秆菌业的发展提出一些构想。 更多还原 【关...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>有人说,食用菌具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此,当与别的食物一起混合烹饪时,是很好的"美味补给"。营养专家表示,为发挥每种菌类的优势,不妨使用不同的烹调方法。 更多还原 【关键词】 双孢蘑菇； 香菇； 食用菌； 烹调方法； 味道； 适合； 鲜味； 烹饪； 营养； 食物； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSY...
【作者】 丁湖广； 【机构】 福建省古田县新元食用菌研究所； 【摘要】 <正>1菌种培养管理关键技术获得优良的品种只是菌种分离或选育走完第一步,而按照其种性要求,人为创造相适应的环境条件使其继续健康生长则颇为重要。如果培育环境不适应,会造成种性退化,甚至导致菌种萎缩死亡。以下介绍 更多还原 【关键词】 银耳； 菌种； 培养； 质量； 鉴别； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>12月6日,记者从黑龙江省东宁县了解到,该县黑木耳越冬栽培技术正逐渐成为菌农致富增收的好"抓手"。据了解,近年来,东宁县食用菌技术人员在以往"春秋连做"的基础上不断加强对黑木耳越冬栽培的研究,并在2009年试验成功。该技术在夏秋季节生产菌袋,秋天划口、催芽、放地过冬,春至化冻 更多还原 【关键词】 黑木耳； 牡丹江市； 东宁县； 栽培技术； 越冬栽培； 食用菌产业； 黑龙江省； 季节生产...
【作者】 徐金凤； 【机构】 江苏省灌南县食用菌产业园区； 【摘要】 <正>食用菌工厂化生产始于上世纪中叶。1947年,荷兰率先进行蘑菇工厂化生产,随后,美国、德国、意大利等国也陆续进行。我国大陆在上世纪80年代引进蘑菇工厂化生产线,但由于种种原因而未能达到预期效果。90年代后,台湾省一些商 更多还原 【关键词】 工厂化； 招商引资； 发展现状； 建议； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 ...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>湖南省靖州县是一个农业人口不过15万的山区贫困县,而从事茯苓种植、加工和销售的农民却超过3万多人,年产茯苓3万多吨,产品年销售额达4亿多元。该县茯苓专业协会成功与香港中美贸易公司"联姻",共同拓展国际市场。每年销往韩国、日本、东 更多还原 【关键词】 靖州县； 茯苓； 集散地； 湖南省； 农业人口； 贫困县； 专业协会； 生产加工； 国际市场； 年销售额； 【文献出处】 食药用菌, Edi...
【作者】 张东柱； 【机构】 台湾农委会林业试验所； 【摘要】 <正>牛樟芝(Antrodia Camphorata,图1)又名牛樟菇、樟菇、樟芝、阴阳对口菇、灵芝之王、血灵芝、棺花,为台湾地区特有真菌品种,寄生于牛樟树上,其利用牛樟树的纤维素,引起木材褐腐。在台湾民间,人们传颂其具有食物与药物中毒的解毒作用,并能治疗腹泻 更多还原 【关键词】 樟芝； 子实体提取物； 菌丝体； 牛樟； 三萜类化合物； 药物中毒； 人工栽培； 固态培养； 台...
【摘要】 <正>2010年12月29日,浙江省食用菌协会在杭州举办"浙江省食用菌循环经济模式研讨会"。会议邀请本省从事食用菌科研、生产经营、技术推广方面的行业专家,从不同角度和层面交流了浙江省食用菌行业在过去一年中,于利用桑 更多还原 【关键词】 食用菌产业； 经济模式； 浙江省； 研讨会； 不同角度； 农业循环经济； 技术推广； 生产经营； 资源生产； 农产品行业协会； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushro...
【作者】 林原； 陈剑； 江晓寒； 陈躬国； 【机构】 福建省福州市农业科学研究所； 【摘要】 <正>褐色蘑菇俗称棕蘑,也称有色蘑菇或美味蘑菇,其菇盖为自然棕褐色,其产量高、菇质优、口感鲜嫩,营养价值高。栽培褐色蘑菇不仅可以克服白色蘑菇易褐变而导致的商品质量迅速下降的问题,同时可增加蘑菇市场的花色品种[1],在欧美国 更多还原 【关键词】 褐色蘑菇； 生物学特性； 产量； 生物学效率； 【基金】 福州市科技局(2007—N—99...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>11月27日,大部分的苦瓜都已瓜尽藤枯,但在四川省威远县高石镇大湾村四组李国辉租赁的苦瓜地里,却可看到青绿的藤叶下还吊着一根根又长又大的苦瓜,他说,他的一亩地(667平方米,下同)比别人要多收入2万元左右 更多还原 【关键词】 大球盖菇； 苦瓜； 套种； 效益； 四川省； 租赁； 平方米； 大湾； 瓜架； 千克； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年0...
【作者】 陶永新； 谢宝贵； 朱坚； 刘新锐； 【机构】 福建农林大学菌物研究中心； 【摘要】 对福建省食用菌种质资源保藏管理中心保藏的18个银耳菌株的农艺性状进行了测定,通过对测定数据的方差分析,初步筛选出各项农艺性状都比较优良的菌株6个,可用于生产栽培;选出单个性状特别优良的菌株3个,可用作育种备选菌株。实验完成了对现有银耳种质资源的农艺性状的整理和分级归类,为银耳的遗传育种研究以及种质资源数据库的完善奠定...
【作者】 毛小伟； 陈小平； 巫优良； 【机构】 浙江省江山市农业科学研究所； 【摘要】 <正>浙江省江山市工厂化白色金针菇反季节栽培始于2002年,采用品种为江山白菇(F21),多年来应用的是直生法,操作和管理都比较繁琐。而上海、福建等地工厂化栽培白色金针菇用的是再生 更多还原 【关键词】 白色金针菇； 工厂化； 再生法栽培； 菌株； 比较； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年01期...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>日前,浙江兴森科技有限公司负责人高文兴接受记者采访时坚定地说。"这些天,我们正在进行新品种研发技术改造,加快产业转型升级的步伐,建成全省一流的食用菌研发和生产基地。"据介绍,位于武义县王宅镇的兴森科技有限公司是一家集科研开发、生产示范、技术推广、产品销售 更多还原 【关键词】 食用菌产业； 武义县； 新品种； 茶薪菇； 浙江省； 杏鲍菇； 转型升级； 生产示范； 技术改造； 研...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>饮酒在中国是一种礼仪。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示,喝酒前后吃些合适的食物,对防醉酒有事半功倍的效果。喝酒前,一定要对肝脏和胃黏膜做好保护。牛奶不仅能减缓酒精吸收速度,还能 更多还原 【关键词】 香菇； 胃黏膜； 酒精吸收； 中南大学； 营养科； 饮酒； 防醉； 肝脏； 礼仪； 牛奶； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年01期 【DO...
【作者】 木村荣一； 【机构】 (株)キノックス； 大连信州食用菌产业开发有限公司； 【摘要】 <正>1前言(株)キノックス是于1960年成立的日本食用菌菌种企业。虽说是从事食用菌的企业,但并不直接进行食用菌生产,而是开发栽培用菌种,进行菌种的生产和销售。菌种的种性保持技术得到全国好 更多还原 【关键词】 日本； 工厂化； 食用菌； 栽培； 技术； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011...
【摘要】 <正>《中国食药用菌学》是我国第一部全面、完整、系统地介绍我国食药用菌科研、教学、推广、企业的大型学术巨著,为上海科学技术文献出版社出版。张树庭院士为该书题词、李玉院士为该书作序。我国食药用菌业最新科研成果、最先进的栽培技术与模式,食 更多还原 【关键词】 食药用菌； 科学技术文献； 栽培技术； 科研成果； 教学； 出版社； 企业； 学术； 庭院； 上海市； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal...
【作者】 李月桂； 江旺坤； 阮时珍； 张德宝； 王明霖； 陈强； 【机构】 福建省宁德市华林微生物技术研究所； 【摘要】 <正>杏鲍菇又名刺芹侧耳。菌盖及菌柄组织致密结实,菌柄雪白粗长,营养丰富,质地脆滑爽口,口感极佳,因其子实体具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,被称之为"平菇王",深受消费者喜爱。而利用制冷机组等设备工厂化周年生产杏鲍菇,可满足 更多还原 【关键词】 杏鲍菇； 工厂化； 周年栽培； 【文献出处】 食药用菌, Ed...
【作者】 潘伟琳； 【摘要】 <正>12月12日,以"创新发展平台、促进转型升级"为主题的第八届中国(庆元)香菇文化节圆满落幕。在此次香菇节上,举行了香菇文化国际研讨会,中国食用菌产业基地、浙江省丽水食用菌技术创新服务平台等授牌仪式,以及庆元食用菌产业园、台湾农民创业园的奠基仪式。 更多还原 【关键词】 香菇； 食用菌； 转型升级； 产业基地； 国际研讨会； 技术创新； 产业园； 发展平台； 服务平台； 文化节； 【文献出...
【作者】 陶嘉杰； 【机构】 浙江省平湖市独山港镇农技水利服务中心； 【摘要】 <正>蘑菇人工栽培于20世纪30年代传入我国,传统的栽培技术是以牛粪和稻、麦草为培养料。80年代调整产业结构之际,平湖市引进蘑菇生产技术,由于生产规模受到牛粪资源制约,当地菇农首 更多还原 【关键词】 蘑菇； 培养料； 堆制发酵； 发酵房； 机械化； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年01期 【DOI】CNKI...
【作者】 陆志敏； 陆北路； 【机构】 福建省古田县科峰食用菌研究所； 【摘要】 <正>白参菌(Schizophyllum communer),别名裂褶菌、白参、白蕈(云南)、树花(陕西)、鸡冠菌(湖南)、鸡毛菌子(湖北)、白参菇(河南),隶属于担子菌亚门,层菌纲,无隔子菌亚纲,伞菌目,裂褶菌科,裂褶菌属。白参菌是一种食药兼用的名贵山珍,在国内外市场享有盛誉。1经济价值1.1特色山珍白参菌子实体秀雅,质地脆嫩,味道清香,鲜美可口。云南民间历来喜欢采食...
【作者】 王巧敏； 【机构】 福建省古田县城西街道办事处农业服务中心； 【摘要】 <正>银耳(Tremella fuciformisBerk.)又名白木耳、雪耳,是我国久负盛名的食、药兼用菌。近年来随着产业的发展,价格趋向合理化,市场销量日益增加。福建省古田县银耳栽培量较大,而农产品安全法的实施对银耳的质量要求更加严格。要树立银耳产品品牌,就必须全面实施标准化生产。这里总结银耳高产优质10项关键技术。1菇房结构合理标准化菇棚宽4.3米,长...
【摘要】 <正>2010年11月25日,北京市农村工作委员会组织有关专家对北京市农林科学院植物保护环境保护研究所与北京必洁仕环保新技术开发有限责任公司共同承担的"新型消毒剂在食用菌安全生产上的试验示范"项目进行验收。验收组听取 更多还原 【关键词】 食用菌； 消毒剂； 安全生产； 验收； 试验示范； 北京市农林科学院； 环境保护； 有限责任公司； 植物保护； 新技术开发； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mush...
【作者】 李会杰； 刘巧宁； 马俊江； 段庆虎； 申进文； 【机构】 河南农业大学生命科学院； 河南滑县金开食用菌服务中心； 【摘要】 <正>平菇是我国的大宗食用菌,在全国范围内已形成区域化、专业合作化栽培,但总体仍处于低级水平。随着栽培原材料和人工费用的不断上涨和市场供应趋于平衡,抓"三伏",抓"三九",抓新材料,抓新品种的发展已经是势在必行。河南农业大 更多还原 【关键词】 平菇； 枝条菌种； 种植； 菌株生产； 出菇...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>据台湾《联合晚报》报道,台湾菇类一年可创造88亿新台币的产值,占总蔬菜产值的18%。台湾菇类主要产区分布在台中县、彰化县及南投县,去年菇类栽培4亿1500万包,总产量14万吨。 更多还原 【关键词】 台湾； 菇类； 产值； 总产量； 蔬菜； 栽培； 晚报； 产区； 联合； 分布； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2011-01...
【作者】 阮毅； 李月桂； 黄芳玉； 江旺坤； 阮雁； 【机构】 福建古田县科兴食用菌研究所； 【摘要】 <正>黑木耳质地鲜脆,滑嫩爽口,营养丰富,深受人们喜爱,在国内外市场十分畅销。近年来福建省古田县在现有黑木耳袋料栽培的基础上,结合古田的气候特点,经多次试验摸索,总结出一套黑木耳袋料露天栽培模式,通过示范推广,效果良好。 更多还原 【关键词】 南方； 黑木耳； 露天； 栽培技术； 【文献出处】 食药用菌, Edible and Me...
【作者】 张树庭； 【机构】 香港中文大学生物系； 【摘要】 <正>主席先生,各位嘉宾,各位女士,各位先生:首先我要感谢组委会邀请我及我夫人来参加第八届中国(庆元)香菇文化节的盛会。这是我第六次来庆元,感到非常荣幸。第一次来庆元是在1989年的三月份,应该是21年前的事了。有人曾问我为什么要 更多还原 【关键词】 香菇； 三公； 文化节； 发明； 人工栽培； 单孢子； 出菇； 遗传学； 中国； 组委会； 【文献出处】 食药用菌, ...
【摘要】 <正>《食药用菌》系双月刊,逢单月中旬出版,每期正文64页,约20余篇文章。本刊是提高与普及相结合的专业性科技类刊物。刊稿分为三种类型。一为具有一定创新性和学术价值的试验研究报告;二为具一定先进性可供生产上应用的技术性、科普性文稿;三是本行业科技进展类综述、评述文章及重要的市场信 更多还原 【关键词】 食药用菌； 研究报告； 三种类型； 科技进展； 相结合； 文稿； 投稿； 综述； 技术性； 学术价值； 【文...
