【摘要】 <正>《食药用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经 …… 【关键词】 食药用菌； 推广价值； 实用技术； 广告； 原创性； 产业发展动态； 行业发展； 科学技术； 研究报告； 指导意义； 【分类号】+...
【作者】 黄文清； 张俊飚； 【机构】 国家食用菌产业技术体系产业经济研究室； 【摘要】 运用SWOT分析模型对我国食用菌产业发展过程中存在的优劣势和面临的机遇与威胁进行分析。优势有产销规模大,产业竞争力较强;自然气候适宜,生产原料丰富;生产历史悠久,菌种资源丰富;生产发展不断集中,优势区域逐渐显现;"绿色"、"有机"产品建设发展迅速等。劣势是生产方式较为落后,质量安全问题较严重;生产规模小,加工技术落后;市场竞争无序,...
【作者】 陈青； 【机构】 浙江省农业厅农作物管理局； 【摘要】 <正>浙江省2011年一季度食用菌生产效益非常喜人,主要菇种金针菇、蘑菇、香菇、黑木耳的生产效益全部超过上年。特别是金针菇克服了主要原料棉籽壳价格飚升的负面效应,生产效益为近十年来最好,这 …… 【关键词】 浙江省； 2011年； 一季度； 产销形势； 香菇； 金针菇； 黑木耳； 蘑菇； 【分类号】F326.13...
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 <正>杏鲍菇[Pleusotus eryngii(DC.)Quél.]隶属于无隔担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。野生杏鲍菇主要分布在我国的新疆、四川北部和青海,常在春末夏初,木腐生或兼性寄生于大型伞形花科植物,如刺芹、阿魏、拉瑟草等的枯死植株根上,在分类上称之为刺芹侧耳,又因其具有独特杏仁香味,所以商品名定为杏鲍菇。杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞 …… 【关键词】 杏鲍菇； 栽培；...
【作者】 黄卫华； 甘庆军； 陶祥生； 【机构】 浙江省庆元县食用菌科研中心； 【摘要】 <正>灰树花又名贝叶多孔菌,俗称栗子蘑、莲花菇,有食用菌王子之美誉,是食药兼用型菌类,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用。灰树花属低耗木的木腐菌,在庆元县优化食用菌产业结构、创建中国生态环境第一县中具有重要的作用。 【关键词】 灰树花； 转型升级； 提升举措； 【分类号】F326.13...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>根据有关部门的统计,2010年福建省古田县食用菌总产量达57.8万吨(鲜品),创古田历史新高,比1989年的4 296吨增长了134.6倍,实现了连续22年增长,平均年增长率为6.1%;2010年与2009年同比增长8.2%,实现产值达23.8亿元,比2009年增长41.7%,比2000年的5.l亿增长了4.6倍,年平均增值达23%。 【关键词】 食用菌； 古田县； 福建省； 平均年增长率； 产品产量； 总产量； 茶树菇； 连续； 猴头菇； 香菇...
【作者】 马付元； 【机构】 浙江省平湖市曹桥街道农技水利服务中心； 【摘要】 <正>浙江省平湖市曹桥街道百寿村农民依靠栽种蘑菇,走上了富裕之路。2010年全村栽种蘑菇面积为21万平方米,总收入突破1512万元,使小蘑菇成为全村农民致富的大产业。 【关键词】 蘑菇产业； 平湖市； 百寿村； 规模； 【分类号】F326.13...
【作者】 董淮海； 毛传福； 陈洁； 【机构】 大山合集团有限公司企业技术中心； 江南大学国家食品科学与技术重点实验室； 【摘要】 <正>食用菌的营养评价,实际是对食用菌蛋白质营养的评价。蛋白质营养评价分生物学评价和非生物学评价两种方法。生物学评价方法需要进行动物实验,步骤繁琐,时间长;非生物学评价方法,先检测氨基酸含量,再利用数学统计方法,计算一些指…… 【关键词】 食用菌； 氨基酸； 营养评价； 非生物学评价； ...
【作者】 施礼； 蔡为明； 周海涌； 潘祖华； 金群力； 冯伟林； 范丽军； 【机构】 浙江省武义县科技局食用菌推广站； 浙江省农业科学院园艺研究所； 【摘要】 <正>南方黑木耳代料栽培已有20多年历史,栽培模式多样。早先采用层架立体荫棚栽培;现多采取"裸地"栽培,这种模式投资省,制棒方式与香菇相似,适合在广大香菇产区推广,近年来在浙江等地发展迅速。但全露地栽培模式受天气影响大,尤 …… 【关键词】 黑木耳； 双棚三效设施...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>台湾行政院农业委员会农业试验所经6年研究,从木耳中萃取多糖类制成果冻面膜及保湿乳液,残渣则制成保健食品;农试所凤山热带园艺试验分所助理研究员杨淑惠说,木耳萃取出的多糖类吸水率高可留住水 …… 【关键词】 萃取； 多糖类； 木耳； 保健食品； 农业试验； 吸水率； 残渣； 新用途； 委员会； 果冻； 【分类号】S646.6...
【作者】 李洪荣； 【机构】 福建省农业科学院食用菌研究所； 【摘要】 配制天然、有机、合成等43种不同配方的培养基,接种双孢蘑菇品种As2796菌丝块,观察菌丝在培养皿中生长的菌落形态变化并测定菌丝的生长速度,以探讨培养基质对双孢蘑菇品种As2796菌落形态的影响。试验结果:双孢蘑菇As2796菌落形态及菌丝生长速度明显受培养基质影响,菌落形态表现为气生、半气生、贴生等类型;不同配方中葡萄糖的添加量对菌丝生长产生不同的影响...
【作者】 孔超； 王丽华； 宋爱荣； 【机构】 山东省应用真菌重点实验室青岛农业大学药用真菌研究所； 【摘要】 采用单因子固体培养方法,对马勃菌进行碳源和氮源利用情况的筛选。试验中的碳源分别为葡萄糖、半乳糖、甘露醇、麦芽糖、蔗糖、乳糖、玉米面、玉米淀粉、地瓜淀粉、马铃薯淀粉、可溶性淀粉;氮源分别为豆粉、麸皮、蛋白胨、尿素、玉米粉、酵母膏、(NH4)2SO4、NH4NO3、NaNO3、NH4Cl、NH4HCO3、NH4H2PO4。结果表明,马勃...
【作者】 卢朝亮； 金仕源； 【机构】 重庆市黔江区城东街道农业服务中心； 【摘要】 <正>农作物秸秆作为牛、羊等草食动物的饲草,因木质素和纤维素等含量高、质地粗硬、体积大、不易被消化吸收等原因,利用率很低,我国每年各类秸秆的总产量约5.7亿6亿吨,而用于饲料的量 …… 【关键词】 玉米秸秆； 食用菌； 分解作用； 菌丝长势； 粗蛋白； 粗纤维； 【分类号】S646...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>绿豆除了能种出豆芽菜,还能种出令人意想不到的食材,那就是很多人吃火锅时都喜欢加入的秀珍菇。日本有家生产豆芽菜的食品业者,利用豆芽菜收成后要丢弃的绿豆皮来种秀珍菇,不仅降低了生产成本,而且颇含营养的绿豆皮也能让秀珍菇更加肥美,意外地使其成了市场的抢手货。 【关键词】 秀珍菇； 绿豆皮； 豆芽菜； 生产成本； 食品业； 火锅； 营养； 消费者； 日本； 市场； 【分类号】S646...
【作者】 康文斌； 陈剑； 林原； 刘新； 李志生； 肖振林； 【机构】 福建省福州市农产品质检中心； 福建省福州市农业科学研究所； 福建省农产品质量安全检验检测中心； 【摘要】 <正>选用毒死蜱、甲氰菊酯、甲萘威、多菌灵4种农药,在平菇、草菇、金针菇等3种食用菌上进行残留量检测试验,验证菌丝对农药的吸收情况。1材料和方法1.1农药试验农药4种,分别为40 g/L毒死蜱 …… 【关键词】 富集； 菌丝； 农药； 浓度； 【基金】 ...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>收割后剩下的棉秆不再焚烧,而被用于食用菌加工。记者昨日从湖北省农科院获悉,该技术获评2010年湖北省科技进步一等奖。据湖北省农科院"农业副产物生物转化食(药)用菌及其精深加工与产品开发"最新 …… 【关键词】 食用菌加工； 湖北省； 棉秆； 生物转化； 莲房； 副产物； 产品开发； 科技进步； 农科院； 精深加工； 【分类号】F326.13...
【关键词】 意大利； 预警系统； 质量安全； 农药残留； 食用菌； 安全快速； 异狄氏剂； 销毁； 退货； 原地； 【分类号】F416.82;F203
【作者】 陈红； 【机构】 陇东学院农林科技学院； 【摘要】 <正>白灵菇子实体形态美观,通体洁白,质地厚实,风味似鲍鱼,鲜美可口,营养丰富。其蛋白质含量约为14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,富含18种氨基酸,赖氨酸和蛋氨酸的含量是金针菇的16倍,维生素的 …… 【关键词】 白灵菇； 菌种； 引种； 品比试验； 【分类号】S646...
【机构】 中国食品土畜进出口商会秘书处； 【摘要】 <正>位于印度Solan的食用菌研究所成功栽培出猴头菇。据称,猴头菇能抑制多种肿瘤细胞的生长。近日,该研究所的上级主管单位印度农业研究理事会正式对外公布了上述消息。该所在喜马拉雅邦的实验站,以本地麦草为原料,经灭菌、接种、发菌后,栽培猴头菇获得成功 【关键词】 猴头菇； 食用菌产业； 印度； 栽培； 农业研究； 肿瘤细胞； 研究所； 喜马拉雅； 麦草； 实验站； 【分类...
【作者】 木村荣一； 【机构】 Kinokkusu株式会社研究所； 大连信州食用菌产业开发有限公司； 【摘要】 <正>近年来随着生产量的急剧增长,灰树花已从曾经的"高级"菌类演变为现今的大宗菌类。灰树花因具有很好的保健作用和很高的药用价值而备受关注,需求量和消费量也日益增加。人工栽培的菌类 …… 【关键词】 日本； 工厂化； 灰树花； 袋栽； 【分类号】S646...
【摘要】 <正>2011年4月21日,由浙江省农业科学院牵头组织在浙江省武义县召开了浙江省黑木耳袋栽技术专题研讨暨现场会,参加交流研讨活动的有浙江省食用菌创新团队相关成员、全省相关科研院所、主管部门、黑木耳主产县的科研与推广技术人员和生产大户共计 【关键词】 黑木耳； 袋栽技术； 浙江省； 武义县； 专题研讨； 食用菌； 农业科学院； 创新团队； 科研院所； 区域创新； 【分类号】S646.6-...
【作者】 阮时珍； 李月桂； 王鹏霖； 陈强； 李水添； 黄巧珍； 江旺坤； 黄焕文； 【机构】 福建省宁德市华林微生物技术研究所； 广东省梅州市华芝源食用菌推广站； 【摘要】 近年来国内外市场对盆栽北虫草需求量不断增大,具有良好的发展前景。应更快地推广盆栽北虫草栽培新技术,尽快缓解国内外市场的产品紧缺问题。从栽培的原料选择与处理、配方、液体菌种、发菌管理、出草管理和采收等方面介绍北虫草的栽培技术。 【关键词...
【作者】 姚方杰； 张友民； 陈影； 刘桂娟； 王薇； 刘晓龙； 李晓； 【机构】 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心； 【摘要】 <正>黑木耳(Auricularia auricular)传统上为段木栽培,20世纪80年代后期成功开展代料栽培后,代料栽培成为黑木耳的主要栽培方式。尤其是21世纪初创新的露地全日光代料栽培技术,颠覆了食用菌必须遮光栽培的传统,使黑木耳栽培在各地得到迅速推广。截止2010年,我国黑木耳产量已经达到120万吨以上,成...
【作者】 崔丽君； 杜顺刚； 张耀根； 【机构】 河南省西峡县农业技术推广站； 西峡县食用菌科研中心； 【摘要】 <正>春栽香菇,是指在春季接种,菌袋经越夏,于秋末冬初出菇的栽培方式。该模式因具有适栽期长,点种时气温较低,接种成品率高而稳;菌丝发菌期长,分解培养料彻底,产量高且菇形圆正;出…… 【关键词】 香菇； 春季； 接种； 越夏； 管理； 【分类号】S646.12...
【关键词】 菌根食用菌； 学术研讨会； 学术会议； 蘑菇； 一览表； 药用真菌； 菌物； 中国； 商业； 大会； 【分类号】F316.13
【作者】 张志鸿； 张金文； 柯丽娜； 袁滨； 赖碧梅； 赖志滨； 【机构】 福建省漳州市农业科学研究所； 【摘要】 <正>草菇（Volvaria volvaceae）属热带和亚热带高温型食用菌类,子实体分化适温在3032℃。草菇风味独特,生产周期短,很受市场欢迎。草菇品质优良、味道鲜美、肉质细腻、菇汤如奶,营养价值很高,它还具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用。草菇是世界第三大栽培食用菌类,但生产上一般采用稻草栽培,产量低 …… 【关键词】...
【作者】 陈碧辉； 【机构】 福建省福安市农业局； 【摘要】 <正>滑菇又名珍珠菇、滑子菇、光帽鳞伞,属于丝膜菌科、鳞伞属,其味道鲜美,营养丰富,深受消费者青睐。滑菇能在较低的温度（520℃）条件下出菇,人工栽培具有适应性强,出菇时间长（闽东山区从当年10月至翌年34月）,产量高、收 …… 【关键词】 滑菇； 闽东山区； 栽培； 管理； 【分类号】S646.16...
【作者】 饶火火； 姚水莲； 【机构】 福建省龙岩市食用菌办公室； 龙岩市新罗区农业局食用菌站； 【摘要】 <正>1生物学特性1.1形态特征闽真2号白真姬菇菌丝体洁白、浓密、粗壮,加富培养基试管母种在2224℃条件下1215天可长满斜面,原种、栽培种在复合培养基上2533天可长满,棉籽壳培养基袋栽 …… 【关键词】 白真姬菇； 闽真2号； 生物学特性； 栽培技术； 【基金】 福建省科技厅星火计划项目,编号:2010S0074 【分类号】S646...
【机构】 中国食品土畜进出口商会秘书处； 【摘要】 <正>由于近来蔬菜的价格飙升了70%,肯尼亚第四大城市的埃尔多雷特饭店经营者们正在努力应对食用菌短缺的局面。饭店经营者们认为,由于农民生产遇到困难,放弃了种菇,导致市场食用菌产品供应不…… 【关键词】 食用菌菌种； 肯尼亚； 饭店经营； 电力短缺； 大城市； 遇到困难； 产品； 价格； 生产菌种； 蔬菜； 【分类号】F316.13...
【作者】 安秀荣； 王庆武； 【机构】 山东省泰安市农业科学研究院； 【摘要】 <正>食用菌作为农业增效、农民增收、农村产业结构调整和经济发展的一个新亮点,消费需求和种植规模逐年扩大。平菇是诸多食用菌栽培品种中栽培数量较大、从业人数较多、食用人群较广的品种之一。平菇常规栽培原料为棉籽壳,近两年由于种棉 …… 【关键词】 平菇； 豆秸； 栽培； 【分类号】S646.14...
【摘要】 <正>灵芝口服的用途常被讨论,外敷的作用也逐渐受到重视。台湾中西医师邓云立表示,灵芝中的几丁质可被萃取当作敷料,研究中显示有助伤口肉芽组织增生,然而伤口敷料须为无菌状态,不主张有明显伤口、正值皮肤感染或免疫异常者自行将灵芝磨粉调蛋清敷脸,避免未经灭菌的生药粉造成进一步感染。 【关键词】 几丁质； 伤口愈合； 灵芝； 外敷； 肉芽组织增生； 伤口敷料； 西医师； 皮肤感染； 萃取； 免疫异常； 【分类号】R2...
【作者】 阮梦玲； 阮毅； 余金菊； 【机构】 福建省古田县科兴食用菌研究所； 【摘要】 <正>海鲜菇[Hypsizygus marmoreus（Peck）H.E.Bigelow]又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈,形状美观,质地脆嫩,味道鲜美独特,深受消费者喜爱。海鲜菇生产周期较长,为110120天。其中菌丝生长与后熟阶段为90100天,出菇期为25天左右。 【关键词】 海鲜菇； 袋料； 高产； 出菇管理； 【分类号】S646...
【机构】 浙江省中药材产业协会； 【摘要】 <正>4月1日,浙江省中药现代化产业技术创新战略联盟授牌仪式暨专家咨询会在杭州召开,天津中医药大学校长张伯礼院士和浙江省科技厅副厅长丁康生为联盟授牌,标志着由正大青春宝药业有限公司牵头的浙江省中药现代化产业技术创新战略联盟正式启动。 【关键词】 中药现代化； 战略联盟； 浙江省； 产业技术创新； 中医药大学； 大学校长； 中药材； 产业协会； 有限公司； 专家咨询； 【分...
【作者】 余承勇； 方国平； 【机构】 开化县农业科学研究所； 【摘要】 <正>浙江省开化县桑枝屑袋料栽培黑木耳一直因制棒污染率高,成品率低,产量不稳定,影响栽培耳农的经济效益,进而影响其推广应用。针对生产中出现的问题,掌握桑枝屑栽培黑木耳以下技术要点可以避免上述现象的发生。 【关键词】 桑枝屑； 黑木耳； 栽培； 【分类号】S646.6...
【作者】 贾身茂； 【机构】 河南省科学院生物研究所； 【摘要】 <正>3我国食药用菌栽培的菌种技术沿革3.1我国食药用菌栽培技术的发展阶段为了研究总结我国食药用菌栽培菌种技术的沿革,必须首先了解我国传统栽培的食药用菌栽培技术的发展阶段与特点。我国食药用菌栽培技术的发展阶段是:野生—传统栽培—新法栽培—周年栽培。这几个…… 【关键词】 食药用菌； 中国； 栽培菌种； 技术沿革； 【分类号】S646;S567.3...
【作者】 王鑫； 周丽洁； 桂明杰； 亢学平； 胡志强； 【机构】 延边特产研究所； 【摘要】 <正>1毒菇的简易识别方法鉴别蘑菇有毒与否,目前尚缺乏简单而可靠的方法。粗略的鉴别方法有以下几种。(1)看颜色。有毒蘑菇菌面颜色一般比较鲜艳,如毒红菇、小毒红菇等,但也有颜色鲜艳的蘑 …… 【关键词】 毒菇； 识别； 症状； 抢救； 【基金】 吉林省科技发展项目20060226-1 【分类号】Q949.98...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>2011年1月7日,澳大利亚对原产于中国的蘑菇罐头作出反倾销日落复审终裁,继续对中国进口的蘑菇罐头征收反倾销税,为期5年。涉案产品海关编码为20031000。2005年4月,澳大利亚对原产于…… 【关键词】 澳大利亚； 反倾销税； 蘑菇罐头； 日落复审； 终裁； 中国； 对华； 编码； 进口； 立案调查； 【分类号】F752.02...
