易菇网-食用菌产业门户网站

公园  香菇  玉米芯  草菇  巴西  广东  黑龙江  块菌 

省级分站
贵州省江苏省 陕西省 湖北省 浙江省 福建省 山东省更多>>
分类网
食用菌工厂化网 中国羊肚菌网 中国香菇网 中国黑木耳网 中国金针菇网 更多>>
  • 装袋机
    • 当前位置: 首页 » 文献 » 《食用菌》 » 2013年 » 第5期 » 正文

    不同保鲜剂对鲜香菇中甲醛的影响研究


    【发布日期】：2014-02-26
    　　【作者】 张锋； 金杰； 刘春芬； 张旭光； 
     
    　　【机构】 徐州工业职业技术学院； 江苏省徐州医药高等职业学校； 
     
    　　【摘要】 对六种常用的保鲜剂在香菇保鲜处理过程中甲醛的含量变化进行了研究,结果表明:六种保鲜剂对香菇中的甲醛含量都有抑制作用,但是抑制率各有不同,按照抑制效果来看其顺序是半胱氨酸>抗坏血酸>柠檬酸>食盐>植酸>溶菌酶,半胱氨酸的甲醛抑制率最高达到67%。
     
    　　【关键词】 鲜香菇； 保鲜剂； 甲醛；
    　
    　　【分类号】S646.12 
     
     
    [ 文献搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

     
    同类文献
    • 桑黄菌的药理及产品开发研究进展 • 微生物的三种培养方法及其在食用菌生产中的应用
    • 食用菌产业转型之路探讨 • 仿生黑木耳前景广阔 值得推广
    • 野生漏斗大孔菌菌丝生物学特性研究 • 香菇菌糠栽培平菇试验
    • 增稠剂对金针菇液体发酵菌丝球物理特性的影响 • 安徽黄山大型食药用真菌资源调查
    • 东北三省菌需物资展销会在黑龙江东宁举办 • 秦岭中段冷水沟野生食药用真菌的分子鉴定
    0 条相关评论

     
    推荐图文
    推荐文献
    点击排行
    网站首页  |  关于本站  |  发展历程  |  顾问团队  |  会员入会  |  招聘信息  |  收款方式  |  联系我们  |  隐私政策  |  使用协议  |  信息规范  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  鄂ICP备20002293号-6