【作者】倪新江 梁丽琨 丁立孝 初洋 鞠宝 潘迎捷
【机构】烟台大学生化系；莱阳农学院食品科学系；上海农业科学院食用菌研究所；
【摘要】巴西蘑菇能够降解棉籽壳和麦草两种培养基中木质纤维素复合体中的全部组分,属于白腐真菌;巴西蘑菇降解的有机物质的绝大部分被菌体的呼吸过程消耗掉,其绝对生物学效率较低,仅为4.41%~5.25%;在栽培前期木质素的降解速率大于纤维素和半纤维素,这对纤维素和半纤维素的降解十分有利;非木质纤维素组分主要在菌丝生长阶段被利用,而木质纤维素是子实体生长发育阶段的主要碳源;就整个栽培过程而言,巴西蘑菇生长发育所需要的82.39%~84.50%的碳源来自木质纤维素。
【基金】山东省教委资助项目；
【关键词】白腐真菌; 碳源; 绝对生物学效率; 呼吸消耗;