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    金针菇发酵培养液的富锌能力探讨


    【发布日期】:2010-05-07

    梁峙; 吕文斌; 张文林
    彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008

    【中文摘要】 本文对金针菇杂交19号的富锌能力作了初步 探讨,结果表明:金针菇杂交19号在添加 300- 2500mg/kg的锌离子,于26℃,13r/m条件下培养其富 锌能力较好;结果还显示了,培养基成分、微量元囊浓度 等会影响盎针菇的生物富集作用;提高培养基中蛋白 质、脂肪和锌的浓度.有利于金针菇对锌的富集[1]。

    【中文关键词】 金针菇; 深层培养液; 富锌能力

    【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-003

     
     
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