张维规
福建省南平市科委生物实验室
【中文摘要】 <正> 我们实验室从1991年冬开始对珍珠菇育种、配方基质、环境条件等进行三年多的栽培试验,初步掌握了栽培技术措施,为大面积推广栽培积累了经验。珍珠菇又名滑菇,光帽黄伞、滑子蘑,因其菇盖粘滑又得名滑菇。它营养丰富,味道鲜美,生长旺盛,耐寒性强,是一种适宜冬栽的食用菌。据分析,每100克干品含粗蛋白33.76克,纯蛋白15.13克,脂肪4.05克,纤维素14.23克,总糖38.89克,灰分8.99克,子实体的热水提取物一多糖体,对小白鼠肉瘤180的抑制率为86.5%;子实体的沸水提取物,其成分含葡萄糖、半乳糖、甘露糖等,对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%,可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌的感染。
【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1995年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1995-02-012