【作者】 王钦博； 杨焱； 艾连中； 穆海菠； 杭锋； 苏永红； 宋馨；
【Author】 WANG Qinbo1,YANG Yan2,AI Lianzhong1,MU Haibo1,HANG Feng1, SU Yonghong1,SONG Xin1 1State Key Laboratory of Dairy Biotechnology,Technology Center,Bright Dairy & Food Co.Ltd, Shanghai 200436,China;2National Engineering Research Center of Edible Fungi;Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China;
【机构】 光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室； 农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所；
【摘要】 从自由基清除能力,还原能力,亚铁离子的螯合能力,DNA损伤的抑制,MDA、SOD含量等方面对桑黄(Phellinus sp.)抗氧化研究进行概述;并展望其发展趋势。
【Abstract】 Antioxidant features of Phellinus species,including free radical scavenging capacity,reducing capacity,ferrous ion chelating activity,malondialdehyde(MDA) content and superoxide dismutase(SOD)activity have been reviewed,and future research prospects discussed.
【关键词】 桑黄； 抗氧化能力；
【Key words】 Phellinus species； antioxidant features；
【基金】 国家科技部973计划(编号:2010CB735705)的部分研究内容
【分类号】R285
