作者：张荣岳 海梅 孙广宇
机构：叶明 李世艳 郝伟伟 杨柳 庄文颖
摘要：对金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus胞内多糖的热水浸提工艺进行研究,并研究了该多糖的抑菌活性以及对超氧阴离子自由基和亚硝基的清除作用。结果表明,金顶侧耳胞内多糖的最佳提取工艺为:提取温度60℃,液料比100:1,时间4h,此条件下多糖提取率可达17.65%。该多糖对埃希氏大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用且对超氧阴离子自由基和亚硝基有较强的清除作用,说明该多糖具有明显的生物活性。
基金：安徽省自然科学基金(No.090413086)；
关键词：侧耳属; 热水浸提; 正交试验; 抑菌作用; 清除自由基;
