【作者】张安强 傅立 孙培龙 张劲松 潘迎捷
【机构】浙江工业大学生物与环境工程学院 上海农业科学院食用菌研究所 上海水产大学食品学院
摘要：从猴头菌子实体中分离得到一种新型的水溶性杂多糖HEPF2,分子量大小为1.66×104Da,该多糖由岩藻糖、半乳糖和葡萄糖以1.00:3.69:5.42比例构成,同时也含有微量的3-O-甲基鼠李糖。进一步利用傅立叶变换红外光谱法、糖组成分析、甲基化分析、部分酸水解法和核磁共振法等方法进行结构鉴定,检测结果表明,该杂多糖中包含1→4、1→6结合的葡萄糖和1→6结合的半乳糖残基,连接于主链的侧链残基,包括岩藻糖残基、少数的端基葡萄糖和半乳糖残基。核磁共振法检测结果还表明,1→4结合葡萄糖为β构型,(1→6)结合半乳糖、(1→2,6)结合半乳糖和端基葡萄糖均为α构型。
基金：Supported by Leading Academic Discipline Project of Shanghai Municipal Education Commission(No.J50704)；
关键词：大型真菌; 传统中草药; 杂多糖; 纯化; 结构分析;
