摘要：在平菇(Pleurotus ostreatus)瓶栽工厂化生产条件下,开展了平菇子实体不同成熟度采收对平菇鲜菇产量、质量、售价等指标的影响试验,并进行综合评价。结果表明,成熟度达9成～10成时采收,平菇子实体菌盖厚度显著大于成熟度达5成～8成时采收的子实体,成熟度达5成时采收的平菇菌柄长度最小。成熟度达5成时子实体呈黑灰色,且子实体朵形均紧凑、美观,成熟度达10成时子实体色泽变成浅灰白色,呈松散状。成熟度达5成时,单瓶产量为90.68 g,生物学效率仅为39.43%,成熟度达10成时单瓶产量可以达到153.12 g,生物学效率达到66.57%。子实体成熟度达8成时采收,其产值最高,成熟度为5成和10成时其产值较低。
基金：国家食用菌产业技术体系郑州综合试验站(CARS-20)； 河南省现代农业产业技术体系专项资金资助(S2013-09)； 河南省农业科学院科研发展专项资金项目(20188108)；
关键词：平菇; 瓶栽工厂化生产; 子实体成熟度; 综合评价;
