【作者】王友青 赵辉
【机构】陕西广播电视大学 西安财经大学行知学院
【摘要】对食用菌而言,其生产产地和最终的消费场所通常不在一起,所以二者存在空间距离,如此便产生了运输问题。目前对食用菌所采取的运输方式主要有以下两种,一种是针对新鲜食用菌的运输,其运输路线主要是从种菇农户到自由贸易市场或者食用菌加工企业,此类型运输通常距离比较短,对运输工具的要求也不高;另一种是针对加工以后的产品进行的运输,此类型运输通常由加工企业负责。由于食用菌本身含水量比较高,如果运输过程中处理不当,则非常容易变质,所以大部分加工企业都选择冷链物流这种运输方式,来减少存储运输中造成的损耗。
【关键词】食用菌; 冷链物流; 市场化; 对策; 研究;
