食用菌市场变幅较大，有的品种市场价格冲破历史最高水平，有的则跌入低谷。由于各地情况千差万别，市场千变万化，加之近年气候的不利影响，要准确预测食用菌的市场走势十分困难。
综观去年食用菌的市场销售状况以及供求信息来看，中国食用菌协会常务副会长林彩民认为，2004年食用菌市场应该看好。除选好良种外还必须注重菇体品质的提高。各品种的市场分析如下，供广大菇农参考。食用菌的产销旺季大多集中在春秋两季，如约占食用菌生产总量43%的平菇，大多集中在9-12月产出。从2003年9月开始至12月，每公斤平菇售价一直保持2元以上，9月鲜菇上市时则打破历史记录，每公斤售价高达3-3.6元。去年，双孢菇生产由于受春季高价位的拉动，秋季投料量大增，客商收货价格下跌很快，每公斤售价从国庆节期间的5-5.6元很快下滑至2-2.8元，菇农的总体收益较往年有所下降。白灵菇、杏鲍菇等珍稀食用菌品种2003年春季每公斤售价分别跌至4元、2.8元，年底时又有所上升。在鸡腿菇市场上，去年受国际市场和人为搅市的影响，盐渍品的售价大多保持在2800元/吨左右，最低时曾跌至2000元/吨，生产者、经营者无利可图，秋季栽培量骤减。其它珍稀品种如杨树菇、柳松菇、阿魏菇等，由于多种原因所致，市场容量有限，尚未形成基地化生产。
平菇：1月中旬前，每公斤平菇的售价将保持在2-3元，临近春节期间突破4元的可能性较大，到2月中旬将回落至目前的价位并将保持较长时间，到春季保护地蔬菜大量上市后，平菇的价格将再度下滑，但每公斤售价跌破2元的可能性较小。总体上说，平菇的生产效益较为可观，可继续投料生产。为提高效益，平菇栽培应打破以往春季不投料的传统习惯，现在就着手制种，2月播种，3月上中旬开始出菇，鲜菇上市期正值市场淡季，整个生产可于5月底结束。
双孢菇：春节前双孢菇售价较高，预计每公斤将会突破6元。由于今年“春深”，春节过后气温仍很低，8℃以下双孢菇难以正常出菇，故在2月底前双孢菇上市量不会太大，所以每公斤售价将保持在3-4元并维持一段时间。至3月中旬以后，随着气温回升，双孢菇大量上市，其价格将回落至目前水平。但进入5月后，部分菇棚由于基料原因或管理问题，出菇小而少，而且随着温度的快速上升，菇品质量逐渐下降，双孢菇鲜品的价格也将再度下降，但跌破2元/公斤的可能性较小。双孢菇传统的栽培习惯是9月播种，至翌年5月结束，但春季播种双孢菇，收成不亚于秋季。因为秋季播种的双孢菇在年前收获两茬菇后，由于基料营养和管理投工量的不足，春季出菇量很小，如在春季大批量生产与采收，会有不错的生产效益。在双孢菇生产中，要想在春季大量上市，现在就应着手制种，采用谷粒基质、小容量菌种瓶进行生产，于3月上中旬用原种直接播种，此时气温适宜，菌丝生长较快，至少有2个月的出菇期，如果菇棚条件较好，出菇期可延长至6月中下旬，生产效益会更高。
白灵菇：由于去年生产投料量大幅减少，并且市场需求量较往年有所增加，故今年春季白灵菇价格将会攀升，预计普通鲜菇每公斤售价在10元左右，150克以上、菇形好、色泽鲜亮的鲜菇，每公斤售价可能会达到15元，春节前会达20元以上。进入4月中旬后，每公斤白灵菇鲜品的售价将会逐渐回落至8元左右。该品种的生产周期较长，而且要经过相当一段时间的后熟期，在春季制种来不及栽培，如有栽培种，目前即可进行播种，并采取升温、保温等措施令其快速发菌，一般在2月上旬菌丝即可发满菌袋。由于2月仍处于低温季节，栽培时应采用高温到低温的变温处理措施，尽量缩短其后熟期，使其转入生殖生长，至3月可望出菇。
杏鲍菇：去年秋季投料量偏少，据调查较2002年减少50%左右，近段时间不少客商找寻货源，预计春节前每公斤售价将会达10元以上，进入3月后每公斤售价也会保持在6-8元。该品种后熟期较短，菌袋发满菌丝后15天左右即可出菇，现在可大量制作谷粒原种，并将原种作为栽培种使用，中间可省却30多天的菌种生产时间，至3月即可进入出菇管理。
鸡腿菇：1-2月上市的鸡腿菇鲜品，都是反季节生产的。生产季节、生产成本决定了菇品的价格必然要有一定幅度的上涨，并且由于受2003年春季价格的影响，秋季投料量大幅减少，按正常市场规律分析，春季鲜菇价格必然提高，每公斤售价将会保持在4元以上，春节期间每公斤售价可能会突破8元，进入4月后将回落至3元左右，较常年略有偏高。鸡腿菇生产周期较短，如果措施得当，播种后40天即可出菇，现在可以开始制种。
草菇：近几年来市场上草菇的交易量较大，并且由于生料栽培等新技术的普遍推广，产量有所提高，因此无论鲜品还是盐渍品的价格均与三年前不相上下，分别保持在3-4元/公斤和6000元/吨的价位水平。
灵芝：作为主要药用菌品种的灵芝，2003年春季每公斤售价高达60元，较高的价位拉动了生产，但至9月新货上市即遭遇“熊市”，每公斤市场售价降至20元，此后没过几天，每公斤售价又迅速跌至16元左右。预计今年的栽培量有所减少。
高温平菇：近两年夏季市场的高温平菇价格直居高不下，每公斤售价在6元左右，较冬季高出近一倍，生产效益很高，但由于夏季病虫害发生较重，栽培者甚少，可作为主导品种发展。
高温双孢菇：我省尚无夏季种植习惯，但该品种在夏季的价格较高，每公斤售价在8元左右，可在3月堆料发酵，4月进棚播种。
反季节栽培金针菇
鸡腿菇：作为中温型食用菌品种的鸡腿菇，自然条件下仅适宜春秋两季栽培出菇，进入夏季后，市场上很见到鸡腿菇。
金针菇：金针菇为低温型食用菌，在夏季生产，市场价格高得惊人，一般黄色菌株每公斤售价高达16元左右，白色菌株每公斤售价高达20元以上，而且由于生产量少、需求量大而供求缺口较大。该品种的生产应有相应的栽培设施，如低温库、冷库等。
白灵菇：反季节栽培的白灵菇，每公斤售价高达60元左右，效益十分可观。其栽培条件与金针菇相同，需要冷库等低温设施。秋冬菇体注重品质秋季是一年中投料量最大、最集中的季节，能够进行人工栽培的食用菌品种，除少数几个纯高温或纯低温品种外，均可在秋季进行播种，但必须注重商品品质。冬季生产是秋季生产的延续和补充，除秋季播种的品种外，还可播种金针菇等低温型食用菌品种。
工作间里一些小打小闹式的玩笑无伤大雅，但要警惕它们发展成为令人望而生畏的闲话乃至伤人的谣言。很多不懂得三思而后语的人无意中成了各种流言的推波助澜者。
我的一名记者同僚总是有事没事到我桌前大谈特谈编辑主任的性丑闻，你想，那么敏感的场所，那么敏感的话题，真叫我不知如何是好。29岁的新闻工作者静怡抱怨，她的消息来源是否可靠先不说，她从来就不在乎我对她那一箩筐的内幕秘闻感不感兴趣！
如果你极其热衷于传播一些低级趣味的流言，至少你不要指望旁人同样热衷于倾听。那些道不同不足予谋的同事迟早会对你避之惟恐不及。即使你凭借各种小道消息一时成为茶水房里的红人，但对一个口无遮拦的饶舌者，永远没有人会待之以真心。
拯救方案
学习守口如瓶――尤其在一些与同事私生活有关的话题上。记住，滴水可以穿石，在关键时刻你必定会意识到同事们的信任是多么的宝贵。
“办公室讨厌虫”第二号：播毒者
牢骚满腹，怒气冲天，这些就是播毒者们最显著的特征。尽管偶尔一些推心置腹的诉苦能多少构筑出一种办公室友情的假象，但绵绵不休的抱怨会让身边的人苦不堪言――你把自己的苦闷克隆了一份，在无意识中强加给了无辜者。
和我同一部门的一名项目经理只要一出现在办公室里，我们就无法逃脱那长达数小时的心理折磨。24岁的戴菲是一家公司的客户主管，明明是些和自己无关的事情，可在她持续不断的连番轰炸之下，我们不得不想尽办法摆脱她那极具传染力的消极情绪。
也许你把诉苦看作开诚布公的一种方式，但诉苦诉到尽头便会升华成愤怒。人们会奇怪既然你对现状如此不满，为何不干脆换个环境，远走高飞。
拯救方案
心中如何恨比天高，你也须牢记一句箴言：沉默是金。如果你已经给人造成了一个“办公室讨厌虫”的印象，不管你说些什么都很难得到同事们的任何回应。今后如果再有满腹的牢骚等待发泄，不妨试着把所有的不快诉诸文字，以E――MAIL形式发给一位并无工作关系的亲朋好友，她自会替你解难分忧。这样做最主要的好处是，你满腔的怨怒已在不知不觉中以最低调的方式得到了痛快的渲泄。
“办公室讨厌虫”第三号：乞怜者
每当旁人问及你的近况，你可会习惯性地回答：不太好。是这样的，你听我说……
把生活中的创伤和痛苦作为谈资，是否真能使你从中得到缓释？请注意:一个可怜的人通常也会是一个孤独的人，因为没有人愿意和心理上的弱者交往。
坐我旁边的一名女同事腿上有块地方蜕了皮，我可不敢问她怎么回事，一位26岁的市场助理舒萌说，我知道只要开口一问，她准会从交通状况谈到个人医疗保险，没半小时完不了。
相信你的初衷并不是想要得到旁人的同情，因为同情和尊敬在某些事情上是不能兼容的，很难两全其美。再说，如果旁人觉得你连自己的生活都处理得一团糟，工作能力又能好到哪里去呢？
拯救方案
把你那些悲伤的故事收起来，祥林嫂在旧社会尚还不受欢迎，何况现在？与其倒自己的苦水，不如关切同事们的近况，对他们的困难及时提供力所能及的帮助。
“办公室讨厌虫”第四号：攀贵者
这号人不太注重与下级甚至同级同事的交往，时时在伺机捕捉任何一个能趋炎附势，令自己一步登天的机会。人往高处走，这是一种普遍心态，但倘若做得太过火，马屁精的绰号恐怕是逃不掉了。
我们部门几个同事一直都聚在同一张桌上共进工作午餐，除了一个叫美琪的，每次她总是孤傲地独坐一隅。25岁的外企行政秘书伊虹说，有一天，公司的副总裁亲临餐厅和我们一起进餐，美琪眼尖，飞也似地挤到了我们的身边，一来想营造一个合群的好印象，二来有机会和副总裁套个近乎。恶心！
拯救方案
应该对所有同事一视同仁――包括那些从底层干起的办公室新人――对他们抱以真诚的尊重和欣赏。俗话说：真人不露相。你永远无法预知那些寂寂无闻的小人物背后一定就没有大人物撑腰，或是他们绝不会对大人物们产生影响。再说，如果老板感觉你处处树敌，这种印象对你毫无裨益――哪怕不喜欢你的人在公司里无足轻重。
纪茹，一位27岁的公关助理，就是通过惨痛的教训领悟到这一真理的。办公室里新来了一名在纪茹眼中极不称职的新同事，纪茹自然轻而远之，可是最后竟发现那人是总经理的侄女！我怎么会想到她是老总安插在公司内部的线人呢！纪茹后悔不已，她肯定没少说我坏话，要不我怎会在助理的位子上一呆就是2年多！
“办公室讨厌虫”第五号：搔首弄姿者
这号人的座右铭：酒香就怕巷子深。
自恃小有姿色，你会不失时机地在男同事面前充分施展女性魅力，不惜同时成为女同事们的笑料和眼中钉。公司新来了一名文员，腰圆腿粗，却喜欢穿迷你超短裙，28岁的广告公司美编慧欣说，她的下场自然好不到哪儿去，办公室里的女职员几乎没人理她。
即使你的狐媚行为的确吸引了部分男士，不要忘记其实更多的人根本无动于衷。我以前有个同事，特别喜欢用若隐若现的吊袜带吸引男人，可她根本不知道办公室里男男女女都把她当笑柄！25岁的美容顾问尤佳说。
拯救方案
其实在公务的外壳下你完全能巧妙地展示感性迷人的一面，大可不必力求以颠倒众生的美人形象出现――这样容易东施效颦。只有当你和异性有着亲密关系时，向对方频频放电才合乎情理。一般情况下，同事们会断定一个仅依靠姿色取悦他人的人缺乏实际工作能力，而这种看法绝对能成为你事业发展的绊脚石。（人民网 ）
