近期蔬菜市场运行特点较为明显。首先，集团消费、餐饮消费增长较快。4月上旬两头消费同比3月上涨30％左右，高端蔬菜消费呈上涨态势，特别是食用菌处于季节性收尾期，白灵菇、杏孢菇、草菇交易量递增，价格较高。
其次，由于2月极端气温较高且持续时间较长，使茄果类蔬菜的成熟期提前15天左右，使后期上市量出现空白；南方气温高，也影响了茄果类的长途运输，使市场上的茄果类以边销为主。
再次，人们的消费观念发生了变化，从享受型消费向营养健康型转变；从单一品种向多品种消费转变，蔬菜的搭配组合消费已成时尚，使蔬菜消费量倍增。原生态蔬菜消费正融入主流消费。从蔬菜主产区上市品种分析，原生态蔬菜的市场份额在增加。日前湖北宜昌高山白菜进入采收期，上市量将达1.5亿公斤。
总之，原生态生产是发展营养、健康、安全的绿色蔬菜的必然。京郊应充分利用山地、坡地发展原生态蔬菜生产来满足消费需求。
