天气一转凉，对于广州人而言，最热门的词汇离不开一个“补”字，而其核心也就是壮阳、滋阴。在林林总总的滋补食材中，可以挺直腰杆说话的其实并不多，更不用说所谓的“立竿见影”了。
在世界上公认的三种美味中，除了鹅肝、鱼子酱外，便是黑松露菌。这种黑乎乎的玩意几乎成了壮阳的代名词。当然，其独特的滋味更是没法抵挡。其实，在壮阳滋阴方面有说话权的菌类多得是，像松茸菌、黄牛肝菌等，也都绝非等闲之辈。
日前，记者在增槎路一带发现广州野生菌最齐全，也是广州经营野生菌最早的一家专卖点，其批发价与零售价相差甚巨。在食材成本不断攀升的今天，开馆子的甚至家庭煮妇都不妨去验证一下。
采购指引:
地址：增槎路槎头蛋品批发市场
注：近日起，黑松露将进入“广百”等商场。
山珍专用汤底料―――阳刚指数5
该汤料以松茸菌、羊肚菌、黑虎掌菌、美味牛肝菌等高档野生菌类为主秘制而成，不含人工添加剂，属于原生态的新型保健调味品系列。据了解，目前它在国内外市场上尚属首创。这种调味汤料经过高科技提取技术，使其菌香味更为突出，而且回味持久，所以其适用面非常广，在明显提升食材的本味的同时，又不会有口渴的感觉。这种调味料属于温补型，本身就是一种天然的保健品。(批发价，38元/500克)黑松露―――阳刚指数5
黑松露也叫黑块菌、无粮藤果、隔山撬、印度块菌、猪拱菌，块菌呈不规则球体、椭圆形，黑褐色或深咖啡色，小如豌豆，大如苹果。它生长在地下，无茎干或藤蔓，难以被人发现，所以又称为地下自然生物资源。该菌清香可口，香味浓郁且独特，深受美食家的青睐。是大名鼎鼎的壮阳品，被誉为“国际第一名菌”、“黑钻石”。云南贡山是黑块菌的主要产地。(干货批发价，600元至800元/500克；鲜货批发价，180元至280元/500克)松茸菌―――阳刚指数5
松茸菌又名松茸蘑，被视为“食用菌之王”。其外观呈象牙白，肉质细腻，味道鲜美，香气扑鼻，可以做刺身，具有较高的药用价值，具强身、益肠胃等功效。最好与山野风味食材配搭最能出功效，也最能提升风味。
(干货批发价，300元至800元/500克；鲜货批发价，120元至180元500克)黄牛肝菌―――阴柔指数5
黄牛肝菌学名桃红牛肝菌，是云南省有名的野生菌，其菌体肥大，口感脆嫩，香味浓郁，闻起来有一种普洱茶的香味，最靓的呈橘黄色。经常食用能增强人体抗逆能力。牛肝菌是世界上名贵的野生食用菌，至今无法人工培植。除食用外，尚有很好的药用效果，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一，又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
(干货批发价，80元/500克；鲜货批发价，40元至80元/500克)老人头菌―――阳刚指数5
老人头菌菌体肥大，肉质洁白细嫩。对生长环境挑剔，只在海拔1500米以上的针叶林中有少量生长。它名字有趣，药理功能也显著，不仅补脾益肾，滋阴壮阳，口感也好一脆嫩似鲍鱼，因而有“山中鲍鱼”之称。
(干货批发价，80元至160元/500克；鲜货批发价，40元至80元/500克)黑虎掌―――阳刚指数5
香肉齿菌，是世界上稀有的食用菌，味美可口，香气浓郁，大有一屋搁之满屋飘香的美名。含有丰富的多糖，有降低胆故醇的作用。
(干货批发价，120元至180元/500克；鲜货批发价，50元至100元/500克)红乳牛肝菌―――阴柔指数5
富含高蛋白、高钙、磷、铁、多种氨基酸、矿质元素等营养物质,可预防肿瘤，提高人体免疫力，是妇科良药。羊肚菌―――阳刚指数5
羊肚菌是著名的野生食用菌，其外形似羊的肚子，故人们称为羊肚菌，它不仅营养丰富、味道鲜美，而又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。羊肚菌的营养相当丰富，据测定每100克干羊肚菌就含有蛋白质24.5克。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。
(干货批发价，80元至120元/500克；鲜货批发价，130元至280元/500克)滑菇―――阳刚指数5
菇盖呈淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，很受广东人喜爱。
(批发价，550元/桶/100500克)白牛肝菌―――阳刚指数5
又称美味牛肝菌，生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，其味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。(批发价，450元/桶/100500克)
