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    休闲食品招商|四川特产招商|苁珍特产_干货吧

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    品牌: 苁珍
    型号: 30g╳4
    规格: 30g╳4
    单价: 面议
    起订: 1 盒
    供货总量: 1000 盒
    发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
    所在地: 四川 成都市
    有效期至: 长期有效
    最后更新: 2013-06-13 11:32
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    公司基本资料信息
     
     
    产品详细说明
     
    【四川特产】名贵山珍—青川美味牛肝菌
    【品牌】苁珍
    【产地】四川青川县
    【包装】密封包装
    【保存】宜置干凉通风处
    【净重】120g
    【规格】30g×4袋
    【保质期】18个月
    【产品介绍】
    牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、美味牛肝菌又称大脚菇。菌肉白色,厚,受伤后不变色,是优良的野生食用菌,被誉为“四大菌王”之一。其富含17种氨基酸,11种矿质元素等营养物质,肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度,是人们非常推崇的优质食用菌。干制品香味突出,为世界性著名的优质食用菌。富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,不仅营养丰富,烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,不可多得的美味佳肴。食用菌普遍含有丰富的麦角甾醇,经紫外线照射后可转变成维生素D,是火锅菌汤最好的山珍料.
     
     
     
    【食用方法】
    以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。


    【推荐菜谱】 :牛肝菌烧鸡
    【主料】:
    嫩公鸡半只,牛肝菌适量,姜块,葱段;调味料:绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
    【做法】:
    1、鸡洗净,切成2-3公分大小的块;牛肝菌泡发去杂洗净;姜块拍破。
    2、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香;
    3、放入姜块、葱炒香,烹入酱油、绍酒,待鸡块上色,加入水,鸡粉、胡椒粉,转入中小火将鸡肉烧熟烂,放入牛肝菌同烧,待牛肝菌入味、断生后,用水淀粉勾芡,收汁后即可起锅装盘。
     
    牛肝菌的清洗方法:
    因为青川牛肝菌都是野生,无法人工培植,从土里挖出来都会有些小碎土,做菜的时候请多用水泡开或者用牙刷把上面的土洗干净哦
    然后先检查“菌脚 ”,菌脚是整个菌上最容易长沙土的部分,看见有沙粒直接就掰掉了,在这里要说明一下,牛肝菌还有一种俗称叫“见手青”意思是泡水的后手碰到它就变青,这是个正常的现象。
    检查好“菌脚”就开始清洗牛肝菌,一边用清水冲洗,一边就轻轻擦拭把菌上附着的灰擦掉,反复冲洗2-3道,容易长沙土的部分有:“菌头”、“菌片内切面”、“菌脚”。大家一定要认真清洗。
    最后取一盆水泡5分钟左右,再清洗2道就可以了。值得注意的是为什么泡5分钟就清洗了?大部分朋友都走入一个误区,泡越久越容易清洗。其实不然,泡久了牛肝菌发软后沙粒就“钻”进牛肝里面了。一定要在还没有变软的时候就清洗了,这就是大家总说沙的大部分原因哦。虽然整个过程清洗的很麻烦,但吃到美味的佳肴我想是值得的。
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