<!-- .at_0{FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'} .at_1{MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 10.5pt; mso-char-indent-count: 1.0} -->花
香菇是香菇中的上等产品，主要用于出口。渠首龙牌花香菇，主产于淅川四个乡镇。分椴木和袋料两种：椴木花香菇，个小肉厚、质脆味浓，食用嫩香，但产量较少；袋料花香菇，个大形美、花好味香、出口首选。花香菇营养j较高，菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，花香菇就占了7种。花香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，因而有清香的风味。 香菇还是传统中药，故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干花香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；花香菇中含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的疾病。此外,花香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力。据日本东京大学的一个研究小组证实，从花香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能，有助于血液中骨髓细胞的增强渠首牌花香菇所含的氨基酸数与人体所需数量和比例较为吻合。禁忌：中寒与滞，产后、病后、痧痘后不宜食用。食用方法：先用冷水迅速洗出尘土，然后用冷水浸泡5—8小时，连水带菇烹饪。因为，发菇水中含有12种人体必需而其它食物食物中难以满足的营养物质，故倒掉太可惜。特别主意：千万不要用温水、热水急发花香菇，这样会损失营养，还会使香菇食用时，好似有“柴油味”。（1）、猪里脊香菇、香菇嫩豆腐、香菇烧乌鱼肉、马铃薯炸香菇（治缺铁性贫血）；（2）、香菇蒸排骨、鸭炒香菇、豆腐干炒香菇、香菇鲜汤、鲜樱桃烧香菇（治佝偻病、少儿发育不良）；（3）、青煞炒香菇、鸡肉骨烧香菇、里脊肉烩香菇核桃仁、橄榄菜烧香菇、豌豆苗烧香菇、白菜心烧香菇、香菇炒熟笋、扁豆烧香菇、嫩豆腐烩香菇、冬笋炒香菇、香菇烩松子仁(4）五花肉烧香菇、嫩鸡脯烧香菇、嫩鸡腿炖香菇、青椒红椒炒香菇（治食欲不振、消化不良）；（5）白菜炒香菇、茭白炒香菇、芹菜心炒香菇、油面筋香菇包子；（6）、乳鸽炖香菇（补肾生精、清暑益气、治产后体虚）；（7）鸡脯肉烧香菇、小鸡烧香菇、黄豆芽烧香菇（治产后乳汁不足）；（8）；母鸡炖香菇（治功能性子宫出血）；（9）、香菇鸡茸豆花汤；（10）鸭清炖香菇、菜心炒香菇、香菇炸豆腐（消炎清热、解毒）；（11）、鸡蒸香菇（养血补血、补脾胃、补肝肾）；（12）、鲫鱼炖香菇、大枣蒸香菇、核桃仁炒香菇、白菜心炒香菇、红梗芋艿烧香菇、香菇海带素鸡（治慢性肾炎）；（13）、菠萝炒香菇（清热解暑、治肠炎、腹泻）；（14）、栗子烧香菇、冬笋豆腐炖香菇、香菇炒冬瓜；（15）、花香菇麦米粥（安神健脑）。
