采访中，洪教授首先就台湾菇类观光休闲产业的发展作了介绍，1989年4月台湾大学举办“发展休闲农业研讨会”后，确定了“休闲农业”名称。历经20多年的发展，台湾休闲农业已经有丰富的经验，它实现了农业向第二、三产业的延伸，在旅游、教育、经济和社会等方面发挥了积极的作用。
其次，洪教授介绍说，其实所谓的休闲菇类观光就是由于社会的进步，人们对生活水平的追求也日益提高，在丰富的自然资源及农村人文资源中，增进国民游憩、健康、合乎利用保育及增加农民所得，改善改善农村农业的一种经营模式。
最后，洪教授对菇类观光休闲产业发展前景作了介绍，对于未来菇类农场的发展，因为它不同于生产体验，还有加工行销的成分。洪进雄说：“产业转型及多元化发展是生活水准提升后的必然趋势，休闲观光及体验农业便是菇类农场的另一个生机”。（易菇网：徐艳丽）
