还我银耳本色——易菇网专访我国著名银耳专家姚淑先

　　姚淑先。男，汉族，出生于1934年10月15日，原籍福建省古田县。是我国著名银耳专家，现任中国食用菌专家委员会常委、中国国际经济发展研究中心高级研究员。2008年被评为中国改革创新风云人物和影响中国杰出贡献的500位专家之一。原任福建山湖集团总裁、中国食用菌协会常务理事、中国食用菌杂志副主编等职。编著《银耳栽培技术》、《花菇栽培技术》、《银耳栽培技术问答》三本著作，由农业出版社出版并发行全国，其中《银耳栽培技术问答》一书于1982年度被中国作家协会评为农村读物二等奖。此后，他又在全国菌业界会议及有关报刊、杂志发表了《银耳代料高产栽培技术》、《中国香菇迈步全球》、《十年菇海观惊涛》《全球香菇产销现状与前景》、《如何提高中国原木香菇品质》等二十多篇学术论文，受到业界的高度评价。
　　早在1977年，他发明了银耳代料高产栽培技术，其生物转化率达90%以上，银耳单产较原木栽培提高20倍左右，并将其技术无私向社会推广。使我国的银耳年产量由原木栽培时的300吨，飞跃到近万吨。由于他无私把技术贡献给社会，福建省委书记项南莅临古田县看望姚淑先并向县领导提议成立研究所，由姚淑先担任所长，而后全国新闻媒介铺天盖地报导了姚淑先无私向社会奉献技术的报章。其中，1981年国家级《半月谈》杂志刊登了新华社记者采写的《种金播银的人——姚淑先》；1982年11月14日光明日报头版头条新闻大篇幅报导了《姚淑先探索到银耳高产科学途径》无私把技术贡献给人民。

　　1984年，姚淑先又到深圳市开拓食用菌国际市场，创办了福建山湖集团及其下属深圳闽辉食用菌公司、深圳闽晶食用菌有限公司等15个企业。由于代料银耳朵形大、含水量高、蛋白质成份高，容易变色和变质，姚淑先就把整朵银耳剪成小花。把干银耳的含水量降到10%以下，延长了银耳的保质期，增加了银耳的出口量。1992年至1993年，仅两年的时间，出口到日本的山湖银耳达到200吨，获得大量外汇。姚淑先除银耳以外，还对香菇产后精选分级也有巨大突破，他把香菇统货分级为42个品种。分厚、中、薄、外、和大小差一公分为一个级别，提高了香菇品质，适应海外市场的需求。在他努力下，福建山湖集团深圳闽晶食用菌公司等香菇年出口量达1000吨，1994年创汇达1560万美元，成为中国香菇出口的龙头企业。

　　1994年元月起，姚淑先被中国食用菌协会任命为常务理事兼中国食用菌杂志副主编、中国香菇委员会等备组副组长等职。

　　1996年，姚淑先又研究了银耳液的提取方法并应用到人体美容保健，并耗资600万元在深圳市罗湖区洪湖路，创办了银耳浴疗保健中心，受到众多女性消费者的欢迎。

　　1998年3月，全国香菇产销研讨会在福建省厦门市召开，姚淑先在会上作《香菇产销现状和前景》的主题报告。

　　2002年，国际香菇研讨会在河南省泌阳县召开，姚淑先被推选为大会副主席及专家委员。
　　2003年起，对自然界的中草药分为补肾养肝，补肾助阳、补肾明目、养心安神、健脾开胃、补气滋阴和乌发长发等七个部分进行广宽的载体探索。在历经近五年的反复实践中，配方近千个，本草品种超过200种，最终优选了50几种的精华，作为栽培肾耳的培养基，其产品更名肾耳，并于2007年11月底获得成功．2007年12月5号申报了专利和商标。之后，姚淑先一鼓作气，进而又探索出了形似燕窝、鱼翅的燕耳、翅耳，具有活性的干活银耳等，并申报了专利和商标。继后他又一鼓作气，采用滤气培养、内湿出耳技术，使银耳生长过程不喷农药而能正常分化，同时又采用中低温及冷热光交替干燥技术， 使干银耳颜色恢复到50年前野生的白如银、形如耳的绿色优质产品。