二、食用菌的贮藏和保鲜
(一)冷藏
(二)气调贮藏
(三)辐射处理
(四)化学药品或植物激素
处理
三、食用菌产品的加工
(一)食用菌的干制加工
(二)食用菌产品的腌制
(三)食用菌的罐藏法
(四)其它加工方法
四、食用菌产品的分级
(一)干香菇
(二)干银耳
(三)干黑木耳
(四)干草菇
(五)干平菇
(六)干竹荪
(七)鲜蘑菇
(八)鲜草菇
(九)鲜金针菇
(十)鲜滑菇
附录
1.主要农药使用方法
2.常用化学消毒剂
3.常用药品的配制及其用途
4.几种有机肥料成分
5.食用菌的各种培养料的碳氮比
6.相对湿度对照表(相对湿度)
7.浓度大的溶液配成浓度小的溶液的简便配制法