平菇栽培中一旦发生“大纽扣菇病”,很难根治,只能通过事先预防来防止病害的发生。如果发病,在菇房内初现“大纽扣菇病”后就应立即对发病菇袋进行隔离,并搬出菇房外采取后续治疗措施,也可以有效防止病害的进一步蔓延和扩展。
预防“大纽扣菇病”主要有以下措施:
1.更换抗病力强的品种。实践证明,在同一地区,同一地块,反复种植同一品种,容易感病。
2.应选用新鲜无霉变的原材料,制包前先在太阳下暴晒2~3天,制包拌料应在水泥地或塑料薄膜上进行,不要直接接触土壤,如果在泥地上操作,预先洒石灰粉消毒。同时此拌料的pH值应控制在9以上,消毒灭菌后pH值在7~8之间。
3.在菌种培养和出菇期间,保温保湿的同时注意通风换气,防止30℃以上80%以上的相对湿度,在保证平菇菌丝正常生长和出菇的情况下,不给杂菌适宜的生长条件,抑制它的发展和危害。
4.做好菇房的消毒工作。
(1)在发菌期间,地面洒石灰粉,每隔7~10天检查拣杂、且喷洒一次1%的石灰水,不但能有效灭菌,也能清除菇房的酸性物质,使菌丝生长粗壮,抗病能力强。
(2)出菇前对菇房的空间、墙壁喷洒一次1%石灰水。
(3)每采收一潮菇,向料面、空间、墙壁喷洒一次1%的石灰水,甚至可在第一潮菇结束补水时用1%的石灰清水(pH值在10左右)。
(4)出菇期间,及时清理菇脚,消除隐患。
(5)出菇后的废料要及时清除,远离菇房,并用石灰水喷刷、硫磺点燃熏蒸等方法及时对菇房消毒灭菌。
5.平菇大部分采用的是墙式立体覆土,该法易管理,产量高,补水方便,但缺点是不易散温,容易烧菌,因土壤中自身也带有病菌,极易发生该病。最好采取不覆土、单行排放、两头出菇的方法,层与层之间要用小竹竿等隔开,袋与袋之间要留一定间隙,以利于降温。如果采取覆土出菇,也要注意对土壤严格灭菌;要覆混有稻壳、麦秸之类的混合湿土,既能保湿又有一定的通透性;既能满足平菇生长所需氧气,又能及时排出废气。