一、生物学特性
绣球菌子实体呈奶黄色，较大肉质，菌柄基部形似树根状，由一个粗状的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，玲珑似花瓣，晶莹剔透。瓣片似银杏叶状，或扇形，较薄，边缘弯曲不平，洁白的花团外形象绣球，这也正是人们称它为绣球菌的缘故。晒干后的绣球菌子实体颜色较深，质硬而脆。
菌丝生长的适宜温度为4摄氏度到26摄氏度，子实体发育的适宜温度为17摄氏度到19摄氏度。温度太高或太低都难以形成子实体。
在绣球菌菌丝生长阶段，空气的相对湿度控制在60%—65%之间。在子实体的生长阶段，对湿度的要求较高，空气相对湿度应保持在85%—90%之间，当空气相对湿度低于80%时，子实体容易干死，而空气湿度接近100%时，原基又容易烂掉。
绣球菌适宜在偏酸性条件下生长，培养基的PH值在3.5—7范围内时，菌丝可以正常生长，最适合的PH值为4到5。PH值超过7.5时，菌丝生长会受到阻碍，PH值低于3时，菌丝难以生长。
二、菇房建造
因为绣球菌对生长环境极为苛刻，生长速度十分缓慢，成熟期较长，自然气候条件下难以满足它们对环境因素的要求，所以目前都是采用工厂化栽培的。
菇房最好选在交通方便，近水源，环境干净，土质肥沃的地方。整个厂房分为配料间，接种室，菌种培养间，出菇房，烘焙室等。菌种培养室和出菇房都要安装增降温设施，空气湿度调节设施。尤其要注意的是出菇房还要安装喷雾设施，以模拟绣球菌的自然生长环境。另外整个厂房都要装备紫外线消毒设施，以保证每天消毒工作的按时进行。
三、母种的培养
将接种后的试管放入25摄氏度的恒温培养箱中，培养期15天左右，菌丝即可长满，正常的母种菌丝体洁白、健壮、浓密、均匀、绒毛壮，生长整齐，菌丝舒展，边缘整齐，无色素，无肉眼可看到的污染物。均匀地分布在试管的斜壁上。反之，菌丝体暗淡，稀疏，生长不整齐，菌丝紧凑，边缘不整齐，有黄色分泌，培养基内有色斑沉淀，有肉眼可以观察到的污染物，试管有破裂等均为劣质种。
四、原种培养基配制
原种培养基的配方为：木屑76%、麦麸18%、玉米粉2%、蔗糖1.5%、石膏1.5%、过磷酸钙1%，按照培养基配方比例准备好各项原辅材料后，将各种原料倒入搅拌机中进行混合并搅拌均匀。培养料的含水量应该控制在60%—65%之间。拌匀后的培养料要及时装入容器内时行消毒灭菌，否则培养料会发酵，造成细菌繁殖，影响灭菌效果，可以用玻璃瓶做容器，也可以用塑料袋做容器。不论是袋装还是瓶装的都要直立放置，即将口端向上放置。
五、原种培养料灭菌
将装好的培养料容器直接装入锅内，灭菌时当温度上升到126摄氏度，压力达到0.15兆帕的时候，要保温两个小时，然后停止加热，待温度和压力降下来以后，全部取出，摆放在铁加床上进行降温，等凉透以后才能进行接种。
六、原种培养管理
培养室的温度控制在22摄氏度到25摄氏度，要求培养室尽量避光。空气相对湿度保持在80%以下，避免高温、高湿，以免造成菌丝活力下降和引起污染。培养期间定期检查，及时淘汰劣质菌种和污染源。
七、栽培种培养基配制
栽培种培养基的配方为：木屑78%、面粉10%、玉米粉10%、糖1%、碳酸钙1%。把主料、辅料按比例倒入搅拌机进行搅拌，还要在混合料中加入水，力求含水量和氧分均匀一致，含水量要控制在60%—65%之间，搅拌均匀后就可以装袋了。
八、栽培种的菌丝培养
栽培种的培养时间为50天左右，菌丝生长的最适宜温度为24-26摄氏度，到菌丝盖面之前，室内温度控制在25摄氏度左右，以利于接种菌块萌发生长。当菌丝生长盖面以后会产生生物热，使菌袋内的温度比袋外的温度高2-3摄氏度，袋外温度以22-24摄氏度为宜。栽培种菌丝培养50天左右就会有原基出现了，当原基出现后，就可以转移到出菇间进行出菇期管理。
九、诱发原基
在前30天内，要把温度控制在21-23摄氏度，空气相对湿度保持在80%左右，光照强度为500-800勒克斯的散射光。培养2到3天后，将袋口撑开并向下折叠，以便将袋口封住，这样会有利于原基的形成和发育，继续培养30天左右，菌袋口周围可见菌丝聚集扭结，发育快的已有原基块出现，这时要把空气湿度调整到90%以上。
原基随着原基块的发育而不断增大，表面会吐出水珠，出现凸起组织，即原基进入分化阶段。
十、保养花球
当原基开始形成并进入分化的时候，要及时开袋，开袋时要根据原基叶片分化大小，即原基着生的部位来决定开袋的方式。如果原基着生在袋口处正中央的料面上，就属于正常发育，用常规的手法直接将袋口打开就可以了，又称为常袋口开袋培养方式。如果原基着生在底部，即四周袋壁，就要割开长塑料袋膜。在开袋之前要先点燃酒精灯，用酒精棉擦拭剪刀，并在火焰上进行灼烧，然后再进行开袋的工作。开袋时将包裹住子实体的袋子全部剪下即可，称为割袋栽培方式。
原基形成分化结束需要20天左右，开袋后的温度应该控制在16摄氏度到20摄氏度，空气相对湿度为90%—95%。绣球菌对湿度的要求非常高，不能出现明水，要采用超声波雾化加湿，让水滴的细度达到几微米。
十一、采收
绣球菌子实体发育成熟期无明显标志，只要生长环境适宜，子实体的枝、叶会不断生长，但是从商品价值、外观、营养成份以及生产成本等方面综合考虑，不能无限期地延长栽培时间，所以采收标准如下：
1、根据朵形判断，叶片展开，边缘呈现波浪形，背面略现白色绒毛，菇体健壮美观。
2、根据颜色判断，子实体颜色由白色转向淡黄色时即可采收。
采收前12小时停止喷雾，采收时，将成熟的子实体挑出，用刀片从基部割下就可以了。采收后可以直接上市鲜销，绣球菌鲜品耐储藏性好，一般温度在3-5摄氏度条件下，可以保鲜15天左右。如果要制成干品的话，子实体采收后先经热风或阳光下爆晒脱水后烘干。绣球菌菇体含水量较高，烘干初期要严格控制温度，掌握先低后高的原则，从30摄氏度开始逐渐升高，而且结合通风排气，但温度不能超过60摄氏度，温度过高，菇体容易烤焦，烘干后的菇正常颜色为黄褐色，香气浓郁。
