上海李女士咨询：我最近体检时查出血压有些偏高，收缩压140毫米汞柱，舒张压95毫米汞柱，医生说是临界高血压。我听说黑木耳具有降压作用，能否请专家介绍一些由黑木耳组成的药膳?
上海市执业药师协会邬时民解答：黑木耳确实有降压作用，被国内外医学专家称为“血管清道夫”。研究发现，黑木耳具有降低血黏度、抗脂质过氧化等功效。血黏度增高、脂质过氧化物质增多者，如能养成经常食用黑木耳的习惯，可降低血黏度，减少动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞的发生几率。下面给大家推荐几款由黑木耳组成的药膳。
1.黑木耳桑葚猪肝粥：黑木耳30克，桑葚15克，猪肝75克，粳米100克，精盐适量。黑木耳泡发、洗净、去蒂、撕成小瓣，桑葚洗净、去杂质，猪肝洗净、切成薄片，粳米淘洗干净，放入锅内，放水适量，大火烧沸，加入猪肝、桑葚，煮熟后加入黑木耳、精盐。早晨食用，每日1次，有助于补肝肾、益阴气、降血压。
2.黑木耳荸荠羹：水发黑木耳100克，荸荠150克，酱油、白糖、植物油、鲜汤、淀粉各适量。将黑木耳去杂，洗净，沥水后切成片状。荸荠洗净，去皮后用刀拍碎。炒锅内放植物油烧至七成热，将黑木耳片、荸荠下锅煸炒，加入酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用淀粉勾芡即成。佐餐食用。有助降压、明目。
3.黑木耳红枣饮：黑木耳30克，红枣15个，红糖10克。黑木耳泡发、洗净、去蒂、撕成小瓣，红枣用温开水泡发，洗净去核，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后加黑木耳，改用小火煨煮1小时，待黑木耳煨烂、汤汁黏稠时调入红糖。早晚分服。有助滋阴养血、活血降压。
