感冒、流感和禽流感等都是病毒性疾病，在特定的季节更容易高发。掌握预防感冒的方法，才能更好的防治。其实，锻练及流感疫苗接种之外，提高自身免疫机能、室内通风换气、及少到人群集中的地方之外，均衡营养可提高免疫力，是防感冒、流感等病毒性疾病的方法。除了这些，饮食也可以防治。
研究表明，蘑菇中的多糖体是病毒的克星。美国加州洛杉矶大学的研究人员发现，巴西蘑菇中的多糖体有助于增加人体内免疫细胞的活力。日本永川佑三研究指出，香菇、玉蕈、松菇、小松菇等均含有 葡聚糖等多种多糖类成分。一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡。其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
常见的蘑菇有：
1、巴西蘑菇：又叫姬松茸，含有丰富的多糖体，其可以提升抵抗癌症的T淋巴细胞、干扰素白细胞介素的生产能力，而预防癌症。提高自身免疫机能，防止病毒的侵袭。
2、云芝：在其中分离出的多糖体K(PSK)是已知具有抗微生物、抗病毒和抗肿瘤的特性。
3、香菇：其中分离出的多糖体，可提高机体的免疫力，具有抗微生物、抗病毒和抗肿瘤的特性。东方人一直用其治疗感冒、疲劳和心脑血管疾病。
