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    天干物燥之际 吃银耳最润


    【发布日期】:2021-01-13  【来源】:人民网
    【核心提示】:冬季天气干燥,吃什么最滋润?广东省中医院脾胃科大科主任黄穗平教授给街坊推荐一款平民燕窝银耳的食膳方。银耳有滋阴润肺、养
          冬季天气干燥,吃什么最滋润?广东省中医院脾胃科大科主任黄穗平教授给街坊推荐一款“平民燕窝”——银耳的食膳方。银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效,冬季煮一碗暖暖的银耳羹最适合不过了。
         润肺止咳养阴益胃
         银耳性平,味甘淡,是一味滋补良药,特点是滋而不伤阳,润而不腻滞。首先是润肺止咳。凡有肺阴虚损,表现肺燥干咳或痰中带血,形体消瘦,咽干口干,五心烦热者,都可用银耳治疗或调养。其次是养阴益胃。银耳养阴生津,滋润而不碍脾胃,对那些一吃党参、黄芪、红枣、桂圆就上火的人来讲,可以用银耳来代替,适用于胃阴不足、脾胃虚弱所致的胃脘隐痛、口干咽燥、胃纳不佳等症。再就是润肠通便,适合阴虚肠燥,大便干结者。
         银耳的美容养颜功效就更是广为女性追捧了。它富有天然特性胶质,长期服用可以润肌肤祛皱纹,增强皮肤的弹性,为美容养颜佳品。
         美味银耳也需正确食用
         银耳滋补又美味,适合长期调补身体,但黄穗平提醒:食用过程需注意以下几点:
         1.糖尿病人不适合吃银耳。一般银耳主要是用来做甜品食用的,糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的甜品。
         2.患有风寒感冒的人不适合吃银耳,因为银耳为滋阴之品,容易敛邪,外感风寒者服用会加重感冒症状。
         3.痰湿、湿热体质不适合吃银耳,银耳能生津润燥,但又容易助湿内生。
         挑选银耳5个小窍门
         银耳的滋阴润燥的功效还取决于它的质量优良,所以,挑选质量优的银耳很重要,挑选银耳有以下5个小窍门:
         1.银耳以颜色黄白、新鲜有光泽、瓣大、清香、有韧性、无斑点杂色、无碎渣的品质最佳。
         2.质感较差的银耳色泽不纯或带有灰色、没有韧性、膨胀性差。
         3.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。
         4.好银耳品质纯正,一煮即化,香甜糯软,胶原蛋白也很多。劣质银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不黏稠,口感很硬。
         5.新鲜银耳摸起来比较干燥、质地脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就不会这样,会有发软的感觉。
         推荐食疗方:银耳百合枸杞羹
         材料:银耳20克(干品),百合10克,枸杞10克,冰糖适量。(1人分)
         做法:将银耳、枸杞子同入锅内,加适量水,用文火煮成浓汁后,加入冰糖,再煮5分钟即可服用。
         功效:滋阴润肺,益胃生津,润肤美颜,安神助眠。
     
     
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