平菇瑶柱炖粉丝这种食物主要是利用到平菇、瑶柱和粉丝这三种食材，所以我们在生活中只要先准备好这三种食材就可以来制作平菇瑶柱炖粉丝了。平菇我们在制作的时候应该要事先泡发好，而瑶柱这种海鲜，我们应该要将它处理干净后再来制作，所以我们建议大家在生活中应该要了解一些食物的处理方法。
平菇瑶柱炖粉丝怎么做
我们在生活中想要制作平菇瑶柱炖粉丝这种食物，首先就要知道如何去处理这些食材，所以我们建议大家在生活中不仅要对于食物的制作方法有一定理解，还要知道如何去处理所用到的食物。
原料：平菇500g，瑶柱10粒(没有可不放)，蚝油5ml，粉丝一把，葱姜适量。
做法：
1、瑶柱、粉丝分别用温水镇泡，蘑菇用手撕成小条，葱切末，姜切丝。
2、锅中倒入少量食用油，放入姜丝煸香后，下蘑菇翻炒。
3、蘑菇均匀过油后，放瑶柱，将泡瑶柱的水一并倒下去(底部会有细沙，注意剔除)。
4、倒入蚝油，翻炒均匀。
5、加入粉丝，盐，小火炖至粉丝熟软。
6、出锅后撒上葱花便可使用。蘑菇会出水，炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的呢。
【注意事项】
1、瑶柱用来曾加鲜味，如果没有，不放便是，用了蘑菇、蚝油同样很鲜香。
2、原材料本身的味道就很鲜，所以不用另加鸡精等调味料。
3、这道菜属于没有烹饪难度的菜，对火候、时间都要求不严格，初下厨的人不妨从它开始。
4、因为蚝油本身已有咸味，所以，盐要少放些。
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。
