平菇瑶柱炖粉丝
用料
主料
平菇500g，瑶柱10粒(没有可不放)。
辅料
粉丝1把。
调料
蚝油5ml，葱适量。
姜适量，盐适量。
步骤
1、瑶柱、粉丝分别用温水浸泡。
2、用手将蘑菇撕成一个个的条状，然后将葱切成末状，将姜切成丝状，放置待用。
3、锅中倒入少量食用油，放入姜丝煸香后，下蘑菇翻炒。
4、均匀的将蘑菇进行过油处理之后，接着将瑶柱倒进去，然后再将刚才浸泡瑶柱用的水也倒进去，注意不要全倒，因为下面有泥沙哦。
5、倒入蚝油，翻炒均匀。
6、加入粉丝，盐，小火炖至粉丝熟软。
7、出锅后撒上葱花便可使用。
8、蘑菇会出水，炖出来的汤汁用来捞饭也是很香的呢。
小贴士
1、由于瑶柱在这道菜品中的作用是用来提鲜和增加营养的，如果没有瑶柱也没事的，可以不放，菜品一样的鲜美，因为里面还有蚝油和蘑菇哦。
2、原材料本身的味道就很鲜，所以不用另加鸡精等调味料。
3、这道菜属于没有烹饪难度的菜，对火候、时间都要求不严格，初下厨的人不妨从它开始。
4、因为蚝油本身已有咸味，所以，盐要少放些。
