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干茶树菇，经过泡发，质感更好，咀嚼起来很令人回味。若与五花肉同煮，味更鲜，若稍微加点辣，用来下饭更是许多人的心头好。
【食材】茶树菇150g、五花肉300g、郫县豆瓣1汤匙 生姜1块、生抽2汤匙、上汤1小碗、芹菜1小把
【做法】
1、准备好茶树菇。
2、剪掉其根部，将茶树菇剪段。
3、将茶树菇用清水洗去浮尘，用清水泡发一个小时。
4、五花肉洗净，切成1cm 左右的薄片。
5、用小火将五花肉煸至金黄色。
6、取出五花肉，锅中留一汤匙左右的猪油。
7、将生姜洗净切成丝放入，继续用小火煸炒出香味。
8、加入郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。
9、转中火，加入煸过油的五花肉，炒匀。
10、加入泡发好的干茶树菇，炒匀。
11、加入生抽，炒匀。
12、转入砂锅中。
13、加入上汤1小碗，中火煮开，转小火煮30分钟左右。
14、加入洗净、切段的芹菜段。
15、熄火，装盘即可食用。
