主料：蟹味菇 150克、杏鲍菇 150克、青椒 80克、红椒 80克
配料：味极鲜酱油25克、白糖4克 、湿淀粉少许
浇汁蘑菇青红椒是一道快手家常菜，口感鲜香且做法极其简单。此菜浇汁不见汁，味全都裹在食材上，色香味全有，超乎想象的鲜香口感!
主料：蟹味菇 150克、杏鲍菇 150克、青椒 80克、红椒 80克
调料：盐微量
碗汁：味极鲜酱油25克、白糖4克 、湿淀粉少许
浇汁蘑菇青红椒的做法：
1、蟹味菇、杏鲍菇、青椒、红椒择洗干净，备好调味汁。
2、青红椒切成条，杏鲍菇用手撕成条。
3、锅烧热，油热加入蟹味菇和杏鲍菇煸炒至略黄，撒一点盐略炒。
4、倒入青红椒略炒，倒入碗汁炒匀即可出锅。
浇汁蘑菇青红椒制作技巧：
1、蘑菇洗净后水要控净，不可焯水，否则影响鲜味。
2、杏鲍菇要用手撕成条，感觉手撕的要比切的口感好。
新鲜蘑菇清洗方法：
1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。
2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以将蘑菇洗干净。
3、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。
4、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
5、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。
6、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。
