原料
蘑菇: 适量， 鸡蛋: 2个， 油: 克， 葱花: 少许， 盐: 克， 黑胡椒粉，生抽，醋，麻油: 少量
步骤
1. 先和大家分享我自己总结的洗菌类的方法——面粉水。用一个有盖的保鲜盒少量面粉调成面粉水。
2. 蘑菇放进去盖上盖子上下摇晃，也可以左右摇晃，或者各种摇晃。
3. 把面粉水倒掉换干净水再摇晃两三次就可以了。看看，洗的真的很干净哦?这种方法适合清洗各种菌类。
4. 把洗干净的蘑菇用手挤出水分，因为炒的时候蘑菇也会出水。
5. 锅内放适量油倒入蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软出水就可以加凉水了。
6. 我习惯用装汤的汤碗加水，这样可以确保加水量，不会太多也不会不够喝。
7. 笨鸡蛋比较小，所以就加了两个。
8. 等锅内水烧开了就把搅好的鸡蛋缓慢淋进去，过三十秒左右再用勺子搅动。
9. 加葱花，黑胡椒粉，少量生抽，醋，盐，装到汤碗里可以再加点麻油。葱花我是一次买一把，洗干净晾干后切碎放保鲜盒，随取随用，可以保存至少一周。
10. 我家孩子特别喜欢这道汤，说很喜欢醋的酸味和蘑菇的鲜味混合的味道?。汤很家常，主要是后面加的调味料，没难度。
小技巧
用面粉水洗蘑菇效果杠杠滴，大家试试吧。
