【菜品介绍】
海鲜菇红椒炒牛肉是一道色香味俱全的中式菜肴，它结合了海鲜菇的鲜美、红椒的微辣和牛肉的嫩滑，是一道营养丰富且口感多样的菜品。牛肉经过腌制和快速翻炒，牛肉片通常口感嫩滑，带有浓郁的肉香，加上海鲜菇口感脆嫩，带有独特的海鲜风味，能够很好地吸收菜肴中的调味料。这道菜的特点是口感丰富，既有牛肉的鲜嫩，又有海鲜菇的爽脆和红椒的微辣，是下饭的好菜。
1、食材准备
1.牛肉（建议使用牛里脊肉口感较嫩）：200克
2.辅料：海鲜菇、红圆椒、大蒜、生姜、葱
3.调料：生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精
2、烹饪做法
1.牛肉腌制：
将牛肉切成薄片，加入一勺蚝油，一勺生抽、一勺姜葱水、再加一勺淀粉，一勺食用油抓均腌制15-20分钟，这样可以让牛肉更加嫩滑。
2.准备蔬菜：
海鲜菇洗净，红圆椒去籽后切成块状，锅里烧水，水开下海鲜菇焯熟捞出备用。
3.炒牛肉：
油烧热后先下腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用，不要炒太久，以免牛肉变老。
4.炒蔬菜：
锅中留底油，放入红圆椒炒熟。
5.调味：
将炒好的牛肉倒回锅中，再倒入海鲜菇加入一勺蚝油、一勺生抽、适量盐调味，快速翻炒均匀。
6.出锅：
最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
7.享用：
这道菜既有牛肉的鲜嫩，又有海鲜菇的爽脆和红椒的微辣，是下饭的好菜。
小贴士
1.牛肉不要炒太久，可以让牛肉更加嫩滑。
2.红椒海鲜菇都较容易熟，翻炒不宜过长。
3.可以根据个人口味调整辣度，如果喜欢更辣一些，可以适量增加红椒的用量。
4.也可加入黄椒增加菜肴色彩使菜更加诱人。
