第六届中国蘑菇节开幕式主席台
第六届中国蘑菇节开幕式
第六届中国蘑菇节漳州市人民政府欢迎晚宴
漳州位于福建省南部，与宝岛台湾隔海相望，是闽西南的商贸重镇和富有亚热带风光的滨海城市。作为闽南地区著名的“花果之城”、“鱼米之乡”，漳州四时花不谢，八节果飘香，自然生态环境秀美、农业生产条件得天独厚，更是我国著名的食用菌产业名城。从2007年开始，中国蘑菇节立足于地方产业优势，在漳州已经成功举办五届，为国内外所有食用菌产业相关人员搭建和提供一个行业信息和商贸交流的资源平台和难得机会。中国蘑菇节品牌效应不断扩大，不仅成为我国食用菌产业信息交流、沟通和学习的最佳平台，以及海峡两岸食用菌（菇类）产业交流和互动平台，而且也已成为亚洲地区规模最大的国际行业盛会，同时也为漳州赢得“中国蕈业名城”、“中国菇都”、“中国罐头之都”赞誉发挥重要作用。为进一步发挥“中国蘑菇节”品牌效应，积极应对国内外食用菌产业发展新形势，在更高起点上推动中国食用菌产业又好又快发展，经中国食品土畜进出口商会、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、福建省人民政府农村工作办公室、福建省农业厅、漳州市人民政府、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会等单位等单位研究，决定在2012年11月20-25日，即在漳州举办第四届海峡两岸现代农业博览会、第十四届海峡两岸花卉博览会等系列会展期间，共同举办第六届中国蘑菇节。与往届相比，第六届中国蘑菇节除了注重专业性、国际性、对台性、权威性、商业性、实效性等之外，围绕“行业的盛会，市民的节日”办会要求，重点突出科技创新、绿色健康、物畅其流、持续发展。
一、突出科技创新。在全国各地大力推行科技创新，科学发展，研究部署科技创新体系建设背景下，第六届中国蘑菇节更加注重专业会议科技创新的前瞻性和实效性，更注重对新品种、新技术、新机械、新信息的引进与交流。本届安排的2012国际食用菌菌种交流会议、中国食用菌工厂化产业联谊会、专题圆桌会议等各种活动，基本上皆体现科技创新和产业发展的内在要求。随着中国加入WTO，全球经济一体化，中国食用菌产业同国际食用菌业界技术交流越来越频繁，如何注重科技创新，遵循国际惯例，参与国际竞争，如何尊重和保护食用菌菌种开发者的权益，是目前中国食用菌产业发展面临的瓶颈问题。2012国际食用菌菌种交流会议由中国食品土畜进出口商会、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所出面邀请农业部国家食用菌菌种委员会专家，美国Sylvan、荷兰、日本、韩国食用菌菌种协会及台湾地区食用菌菌种专家与会，旨在沟通和交流食用菌菌种保护和管理的先进经验和办法，重点探讨如何借鉴食用菌产业发达国家和地区食用菌菌种保护和管理先进理念和办法，促进和提升我国食用菌菌种管理水平。中国食用菌工厂化产业联谊会，重点商讨中国食用菌工厂化发展难点、热点，共商中国食用菌工厂化发展大计和未来发展趋势。双孢蘑菇、杏鲍菇工厂化栽培及食用菌机械设备等专题圆桌会议，从生产实际进行探讨，全方位对种植、产品、加工、设备等进行解渴式的技术、信息交流。近几年来，在中国蘑菇节强有力的推动下，漳州农业科研机构、高等院校、企业相继成立食用菌专门研究机构，并积极参与第六届中国蘑菇节各项科技专题会议。第六届中国蘑菇节继承和发扬注重科技创新的传统，正如国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙所赞誉的一样，“中国蘑菇节为所有食用菌产业相关人员提供了了解国内外食用菌产业进展的难得机会，会议展示世界上最知名的食用菌专家带来最新技术和商业信息”。
二、突出绿色健康。随着国民经济的快速发展，居民收入水平不断提高，“吃饭”问题已不只是简简单单的多吃肉，填饱肚子，越来越多的人推崇营养均衡的饮食观念，对低糖、低脂肪、高蛋白的绿色食品消费需求日益旺盛。食用菌，简称“蕈”，国际统称“蘑菇”，作为继“植物食品”、“动物食品”的“第三种食品”，因具有“一高三低”--高蛋白、低糖、低盐、低热量的特征，营养丰富，味道鲜美，具有很高的药用保健价值等优点，而成为备受推崇的“天然绿色食品”，并被联合国粮农组织誉为“21世纪健康、时尚食品”，纳入健康饮食必不可少的成分，推荐至每日食谱中。漳州食用菌经过多年发展，建成全国最大的双孢蘑菇、杏鲍菇、白背木耳等生产、加工（罐头）和出口基地，成为名副其实的“中国菇都”、“中国罐头之都”，同时造就了许多食用菌美食的烹饪高手，为世人宴会、百姓餐桌增添了时尚、健康、绿色的精品佳肴。第六届中国蘑菇节特别打造“食尚漳州·舌尖上的美·美丽厨娘选拔大赛”等系列活动，展示闽南以菇类为主要食材的烹饪美食、营养知识，掀起百姓民众吃菇热潮，普及绿色食品健康教育。针对“未来食用菌发展，必须以食用菌深加工为依托，没有深加工和消费市场的发展，就没有食用菌产业发展”的业界共识，鉴于台湾食用菌深加工的先进经验和做法，第六届中国蘑菇节还举办海峡两岸食用菌（菇类）生技养生产业联谊会，重点介绍台湾菇类生技养生产业概况，充分展示台湾菇类产业精品，让世人分享台湾菇类生技养生产品，进一步推进海峡两岸农业合作与交流。中国国民党副主席江丙坤专门为第六届中国蘑菇节题词：“农业交流合作，两岸共创双赢。”展馆设置分为专业展和商业展两大类，总面积2万平方米，共有500个展位，其中专业展有200个展位，商业展有300个展位，也充分体现绿色健康的意蕴。专业展划分为国际、国内、漳州、台湾、机械、特装等展区，商业展划分为海峡两岸名优特产品、闽南美食、台湾美食、综合商品等展区，以及相关配套活动。“游在苏杭，吃在漳泉”，届时，来自国内外涉及食用菌生产、加工、流通、食品安全、科研，以及机械设备、包装、菌包原材料等相关领域的专家、大商家，以及从事食用菌、罐头食品贸易的批发商、进出口商、超市联盟、终端消费市场供应商、零售商和其他行业的参会参展嘉宾、客商，以及市民百姓，皆可以亲身体会到“行业的盛会，市民的节日”所给予的绿色健康的喜悦。
三、突出物畅其流。现代物流产业是社会分工不断深化，市场范围不断扩展的必然选择，其发达程度是现代化进程的重要标志。物流产业发展，可提高流通速度，加速价值实现及资金周转，使生产资料供应和产品销售实现专业化和现代化，更加便于组织单一农户农产品生产、运输、流通加工，使小农户生产与大市场的矛盾得到解决。随着食用菌产业化水平的不断提升，食用菌产品需要寻求更广阔的市场。充分发挥现代物流优势，构建产销一体化链条，不仅可以较好地保证食用菌生产者利益，也能为消费者提供安全优质的食品。第六届中国蘑菇节首次独立办展，举办场地也有别于往届，设在龙文区内的海峡两岸农产品物流城（简称“海峡农博汇”）。作为福建省、漳州市、龙文区三级政府支持的重点项目，其打造集国际会展、农批市场、物流冷链等于一体的农贸物流综合体，采用的正是目前国际上最先进的第四代绿色物流系统，通过统一的物流平台和全面的产业链，从各个环节上节约农产品流通成本，增加农产品的高附加值，全面提升农产品的市场竞争力。海峡农博汇在针对产业发展的方面也具有非常独到的战略眼光，看好现代农产品物流与漳州食用菌产业携手发展的前景，从去年开始，积极支持第五届中国蘑菇节的举办，并被中国食品土畜进出口商会授予“海西食用菌产业交易中心”称号。海西食用菌产业交易中心，以及海峡农产品（花卉）拍卖中心入驻其中，更是为漳州现代农业发展提供有力的平台。在这样一个现代农产品物流集散中心举办中国蘑菇节，不但可以扩大中国蘑菇节的举办规模，更可以让与会嘉宾亲身体验、感受现代物流的魅力，更加生动形象，富有说服力，同时也可以推动海峡农博汇乃至漳州全市的现代农业物流发展和市场建设，实现多赢态势。此外，作为第四届海峡两岸现代农业博览会、第十四届海峡两岸花卉博览会的重要活动内容，海峡两岸现代农业物流产业高峰会议暨海峡农博汇俱乐部年会结合现代农业物流产业发展趋势，也主动对接，主动融入，邀请国内外一流物流企业代表与会，共同构建政策、学术、产业信息发布与交流的权威平台，为第六届中国蘑菇节的举办地海峡农博汇宣传造势，为参会企业解答在激烈的国际国内市场竞争中，如何促进海峡两岸现代农业物流资源整合和转型升级，提高物流组织化、智能化水平和集约化程度，以求得时间、资源、经济上的最大节约和最大效果，使峰会内容的前瞻性、针对性、服务性更强，这对促进海峡两岸农产品物流产业合作，推动漳州现代农业物流产业发展将起到积极作用。
四、突出持续发展。漳州食用菌产业在漳州市委、市政府的正确领导下，注重提升，注重实效，注重品牌，注重可持续发展，不断创新工作机制，积极办好一年一届的中国蘑菇节，充分发挥国内外食用菌业界力量，有力推进漳州食用菌产业向更高层面、更宽领域发展。漳州如今已经成为我国著名的食用菌产业名城，同时也是我国著名的蘑菇罐头和各种罐头食品生产、加工和贸易主要集散地。在漳州，以蘑菇为主体的食用菌种植业和以蘑菇罐头为主体的罐头食品业形成完备的产业体系和区位优势，原辅材料生产、食品加工机械制造、制罐和贴标等相关配套产业也相当发达，从而形成一个上下游关系企业齐全，两岸乃至全国和国际合作势头良好，实现规模化、工厂化、产业化生产经营的产业集群。据统计，2011年，全市食用菌产业（包括种植、加工、机械、包装等）总产值逾70亿元，其中食用菌鲜品（品种20多个）总产量45万吨，总产值36亿元，食用菌鲜品及其加工品总产量皆占全国20%，出口量占全国40%，双孢蘑菇及其罐头制品出口量占全国90%和80%，食用菌机械产量占全国40%。全市食用菌从业人员20万人，人均纯收入3.5万元，比5年前增长2倍多。基于漳州食用菌产业及蘑菇罐头发展优势，第六届中国蘑菇节注重品牌内涵，注重资源集聚，积极争取食用菌院士工作站落户漳州，积极争取“世界食用菌罐头之都”荣誉称号（据统计，世界、中国、福建、漳州蘑菇罐头年产量分别约60万吨、35万吨、25万吨、23万吨）。食用菌工厂化栽培及其加工业成为漳州农民发家致富，建设社会主义新农村的好途径。但从全国而言，随着食用菌工厂化产业在各地蓬勃发展，食用菌工厂化企业发展过快，食用菌工厂化企业面临的“不仅是如何种好菇”的问题，工作重心逐渐转化“如何卖好菇”的可持续发展问题。针对今年国内食用菌工厂化发展现状和困境，第六届中国蘑菇节设置中国食品土畜进出口商会食用菌工厂化专业委员会联谊会，重点探讨我国食用菌工厂化发展的热点、难点以及将面临的困境，商讨如何抱团过冬，发挥行业的力量，进行行业自救，寻找切实可行的解决方案。据不完全统计，自从2010年12月星河生物（菇木真）成功地在创业板上市以来至今，至少有12亿人民币资本进入食用菌工厂化行业。资本如同“双刃剑”，如何合理有效利用资本，与此同时让资本了解食用菌产业行业发展规律和本质，让食用菌产业借促资本的力量腾飞，这是食用菌产业面临新的课题。第六届中国蘑菇节与时俱进，敢为天下先，首次在国内食用菌业界大胆尝试，举办2012中国食用菌工厂化产业联谊会（投融资专场），希望以此为契机，为食用菌产业和资本搭建沟通、交流和互动平台，有效促进食用菌产业又好又快发展。在展会功能的设置上，第六届中国蘑菇节除了设专业展和专业会议外，也充分考虑独立办展办节的可持续性，做了商业及文化嘉年华的活动配套，台湾美食、闽南小吃、名优特展、文娱活动、儿童游乐、第二届易菇网友见面会，以及活泼可爱的电音三太子、欢乐祥和的大鼓凉伞的助阵，第六届中国蘑菇节展区届时将成为市民“休闲的乐园，购物的天堂，美食的胜境，欢乐的海洋，文化的圣殿”。
