17日上午，“2023福建漳州蘑菇节”在福建省漳州佰翔圆山酒店盛大开幕，会议吸引了超1300余名海内外客商嘉宾及相关产业代表齐聚开幕式现场，共同见证蘑菇节开幕盛况。
主持人
第十四届全国政协常委、农业和农村委员齐扎拉副主任，中共漳州市委副书记、漳州市人民政府市长魏东先生，国际药用菌学会主席、中国工程院李玉院士，新疆农垦科学院研究员、中国工程院尹飞虎院士，国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦研究员，国际蘑菇学会主席 Greg Seymour先生，安徽省、云南省、新疆建设兵团、随州市、阜阳市、泌阳县等政府组团参会，及国内外知名专家学者和企业代表出席会议。开幕式由中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎主持。
魏东致辞
漳州市委副书记、漳州市人民政府市长魏东首先发表开幕式致辞，他提到，漳州物产丰富、美食荟萃，素有水果之乡、花卉之都、水产基地、食用菌名城的美誉，作为国内重要的食用菌出口基地，据统计，2022年，全市食用菌产量达46万吨，产值达140亿元。其中，双孢蘑菇及其罐头制品出口量全国第一，白背木耳大贝菌产量世界第一。他表示2023福建漳州蘑菇节再次在漳州召开，将进一步擦亮漳州中国菇都、中国罐头之都、世界食用菌罐头之都的金字招牌，持续推动食用菌产业高质量发展。
曹德荣致辞
中国食品土畜进出口商会会长曹德荣在致辞中说到，漳州是我国重要的食用菌产业集群基地之一，集聚了众多先进的食用菌加工出口企业，拥有一大批创新型实用技术人才，是我国杏鲍菇、双孢蘑菇和白背木耳种植的排头兵和领头羊，是食用菌罐头出口行业的先行者和主力军，这得益于历届漳州市委、市政府对食用菌产业的科学引导和大力扶持。他提到漳州蘑菇节自2007年起，迄今已连续成功举办了十三届，为国内外食用菌产业同仁搭建了一个信息交流、商贸洽谈、成果分享、共谋发展的平台，未来，中国食品土畜进出口商会及食用菌分会将继续发挥全国性行业组织的作用，以恢复举办福建漳州蘑菇节为契机，推动国内外食用菌业界的加深合作，当好产业发展的参谋和助手。
Greg Seymour致辞
国际蘑菇学会主席 Greg Seymour在致辞中对漳州蘑菇节的开幕表示热烈祝贺，他提到漳州食用菌产业历史悠久，被誉为“中国菇都”、“中国罐头之都”和“世界食用菌罐头之都”。他表示自己曾多次来中国见证了蘑菇节这一盛会，而蘑菇节作为一项被公认的重大国际活动，吸引了来自世界各地的行业供应链的参与者，此次活动为所有参会代表提供了一个学习交流平台，探讨食用菌产业现状，共话未来！
李玉致辞
中国工程院院士，国际药用菌学会主席，吉林农业大学学术委员会主任，全国脱贫攻坚楷模李玉在致辞中说到经过三年的疫情，蘑菇节又在美丽的漳州召开，作为一座中国食用菌发展的历史上挥之不去、永远抹不掉的光荣的蘑菇之城，漳州蘑菇节是风向标，是一个窗口，一座桥梁，一个平台，更是一所学校。院士提到，在脱贫攻坚中，食用菌产业做出了历史的贡献，希望中国食用菌产业的从业者、全体同仁继续在种子资源和育种方面加大力度，在栽培上、食用菌全产业链上，食用菌的文化建设上做好工作。“漳州在中国食用菌发展历史上，曾经写下了光辉的一页，它写下的是中国食用菌浓墨重彩的发展历史。我很希望在未来的5年、10年乃至更长时间内，漳州继续发挥作用，我们全体从业者继续努力工作，为振兴中国食用菌，创新发展中国食用菌产业，做出我们这一代人无愧于历史的贡献。”
齐扎拉致辞
第十四届全国政协常委、农业和农村委员副主任、西藏自治区党委原副书记、自治区政府原主席齐扎拉在致辞中从大农业观、大资源观、大产业、大生态、大市场、大健康、大目标七个方面就如何更好发展食用菌提出了自己的思考，他特别提到了在脱贫攻坚中，有72%的贫困县选择了食用菌，而如何科普、宣传、推广好食用菌产业是今后我们需要进一步考虑的问题。
授牌仪式
随后，“中国食用菌罐头出口核心区”授牌仪式举行，中国食品土畜进出口商会曹德荣会长为中共漳州市委副书记黄水木先生授牌。
发布榜单
深圳九能品牌管理有限公司合伙人、汾酒股份独立董事李临春先生发布“2023食用菌菜品人气指数榜单”，中国食品土畜进出口商会曹德荣会长宣布本次漳州蘑菇节开幕！
开幕式结束后，中国工程院院士，吉林农业大学学术委员会主任，全国脱贫攻坚楷模李玉教授、国际蘑菇学会主席Greg Seymour、国家食用菌产业技术体系首席科学家，世界食用菌生物学与产品学会主席谭琦研究员在主旨演讲环节作报告分享。
李玉院士在《关于发展我国秸秆菌业的思考》主旨演讲中从秸秆焚烧情况、秸秆菌业概述、秸秆菌业的挑战与机遇、秸秆基质化利用、秸秆菌业高效转化、秸秆菌业与双碳六个方面进行报告。他指出,近年来，习近平总书记反复强调 “向植物动物微生物要热量、要蛋白”“植物动物菌物三物循环生产”，彰显了大国领袖对国之大者的牵挂与深度思考，是习近平三农思想的进一步丰富和发展。同时，发展秸秆菌业是实现农业废弃物的资源化循环利用，发展低碳农业、保障国家粮食安全的重要途径。此外，他提到了“三物融合”可促进多产业交叉协同发展、引领食用菌产业高质量发展。
国际蘑菇学会主席 Greg Seymour先生以《“Future of Casing” report with introduction of 20th ISMS Congress/ NAMC event》为题，对覆土材料以及覆土使用情况进行了概述，探讨了蘑菇泥炭土栽培的可获得性和优势，介绍了泥炭土的全球使用情况和现有供应情况。报告中，他特别提到每年全球蘑菇产业使用约400万立方米的泥炭土来作为覆土，蘑菇产业使用的泥炭土占作为生长介质提取的泥炭土的10%，同时也占全球开采的泥炭土总量的5%，他表示在可预见的未来，湿挖泥炭将应于于蘑菇覆土。
国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦研究员发表了《中国珍稀食用菌产业发展现状和未来趋势》的演讲，她着重讲解了目前中国珍稀食用菌产业的发展现状，表现在以下几个方面，一、珍稀食用菌品种多但产量占比不高；二、生产地域集中度较高，地域特色明显；三、新品种和新栽培模式不断出现。此外，她还对茶薪菇、滑菇、大球盖菇、竹荪、羊肚菌、蛹虫草等多种珍稀食用菌的产业现状及发展问题进行了分析，提出了应针对未来珍稀菌发展的关键问题和全产业链技术问题进行攻关。
会期掠影
据悉，蘑菇节已经连续举办十三届，此次蘑菇节接续历史，以“漳州·食用菌产业化的摇篮”为主题，是疫情后首次大型食用菌国际交流会议。会议为期四天，设有五大部分，其中主体会议作为蘑菇节重头戏，围绕主旨演讲、高峰对话、双孢蘑菇产业专题论坛、国际食用菌菌种专题论坛、中国珍稀菇走出去专场、羊肚菌产业专题、秸秆综合利用专题、食用菌预制菜专题讨论等15个环节展开，会议持续至19日。
