2012年11月24日至12月3日，中国食用菌协会秘书长何海龙一行考察了美国和加拿大食用菌产业发展情况，并与当地企业亲切交谈，同时还参观了位于加拿大温哥华的中国食用菌协会副会长单位——江苏安惠生物科技有限公司北美公司。湖南省常德市供销合作社副主任邓明彪、广东省农科院蔬菜研究所所长何焕清、福建绿宝食品集团董事长郑松辉以及副总经理周之朵等参加了此次考察。
应美国施尔丰公司邀请，此次考察团访问了位于美国匹兹堡该公司总部。美国施尔丰公司是目前食用菌技术的全球领导者，也是世界最大的菌种生产和经销商。在现任副总裁、生物科研中心主任，同时兼任国际蘑菇学会执委的马克•沃驰先生陪同下，何海龙一行参观了该公司菌种研发实验室、安全检测实验室、以及菌种生产车间和贮藏仓库，详细了解了该公司菌种生产的全过程，特别是其干净的厂区环境、先进的菌种质量追溯体系值得我国食用菌企业学习。
美国宾西法尼亚州是美国食用菌产业的主要聚集地，当地大多数工厂主要以双孢蘑菇和褐菇为主，采摘也主要依靠劳动力进行采摘，用泥炭等基料进行生产，单位面积产量为10.5—12公斤，生产周期约为16天，生产蘑菇的废料经过晾晒后重新与土壤混合用作栽培基质以及建筑类辅料。生产的双孢菇出厂后，在当地超市平均售价在13.75美元/公斤。
与美国的蘑菇生产类似，加拿大食用菌企业主要以双孢蘑菇、褐菇为主，同时还兼有小规模平菇的生产。位于加拿大阿伯兹福市的Farmers’ Fresh工厂成立于1989年，其产品遍布温哥华地区，双孢蘑菇采收后人工进行分拣，采用自动化质量检测设备保证产品质量安全，每盒产品重量为454克，售价为2.7加币/盒，保鲜期可达7天左右。在参观过程中，考察团还看到了来自中国的香菇在该厂销售，负责人表示，中国的香菇受本地市场欢迎，所以该厂专程负责从中国订购香菇以满足消费者需求。
在加拿大考察中，何海龙一行还专程前往安惠（北美）公司参观。安惠公司属中国食用菌协会副会长单位，是我国食用菌行业深加工领域的杰出代表，其灵芝系列保健产品远销海内外。公司董事长陈惠为考察团成员介绍了北美公司的基本情况。何海龙秘书长对安惠公司大力弘扬中华传统文化的举措极为赞赏，他指出，随着安惠产品走向国际市场，将使更多的外国人了解中国的食用菌产业，也将加快食用菌产业国际化发展的步伐。对此，何海龙秘书长表示，中国食用菌协会会进一步搭建国际平台，帮助更多的像安惠公司这样的大型食用菌企业走出国门，立足于国际市场。
考察团成员均表示，通过参观国外先进的食用菌生产企业，明显看到了国内企业存在的差距和不足。我们应通过更广泛的交流与合作，使我国的食用菌产业融合更加先进的技术和生产模式，为把我国食用菌产业做大、做强、做优，更好地服务于“三农”贡献我们的力量。
