大会开幕式上，邹城市委书记、市人大常委会主任张胜明首先致欢迎词，中华全国供销合作总社社团管理部部长李殿平、山东省农业厅副厅长王登启随后分别致辞，欢迎大家的到来，最后由张祥茂、李殿平、王登启、张胜明四位领导嘉宾共同按启动球，宣布大会开幕。开幕式过后，领导嘉宾进行了集体合影。
大会开慕式结束后进行了专家讲座报告，农业部经管司副司长贾广东作《大力提升农业产业化引领现代农业发展水平》，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营养学会营养教育与健康促进分会主任委员陈超刚教授作《食用菌营养与健康讲座》的专家报告。
专家报告结束后，国际蘑菇协会副主席、中国食用菌协会会长、中华全国供销合作总社原监事会副主任张祥茂、中国食用菌协会副会长李尚元、中国食用菌协会秘书长何海龙一行在会务组工作人员的引领下，参观了展览现场，张会长在参观途中，不时驻足与参展企业交流询问，在参观诸城市良工机械有限公司展位时，对于其公司主营的煤柴两用环保节能高压蘑菇灭菌器大加赞赏，鼓励良工机械继续努力为食用菌行业服务。
当天下午，大会主题报告继续进行，国际蘑菇协会副主席、中国食用菌协会会长、中华全国供销合作总社原监事会副主任张祥茂就《全国食用菌产业化发展现状》首先发言，紧接着来自德国的专家Hartmut Juergen HORNS作《德国食用菌栽培技术》的报告，分享了德国的食用菌栽培环节中的先进技术，河北大学杨国良教授受国际友人委托分享了《欧洲食用菌工厂化生产模式及案例》，最后，中国社科院农村经济发展研究所副研究员给与会代表讲解了《中国农民合作社发展理论与实践》，阐述了当前农民合作社在发展中存在的问题及解决的举措。
最后，大会安排了评选表彰环节，表彰全国食用菌产业化建设示范县、十强企业；全国十佳食用菌专业合作社、理事长、行业管理组织和个人。
据悉，大会28日将组织参会代表统一乘车参观山东福友菌业有限公司、山东济宁友和菌业有限公司和山东集盛食品有限公司等一批当地优秀食用菌企业。
