左崇香是浑源县永安镇一位普通的家庭妇女，高中毕业当售货员后，她勤学苦练，从一窍不通的门外汉，几年时间里便成为公司里的珠算、销售业务、文化三科状元。她没有满足现状，立志自主创业，搞食用菌栽培。要强的性格使她不论干什么都要干出个样来，食用菌栽培她一干就是22年。
左崇香一直坚持不懈地致力于北芪菇的种植研发，上世纪80年代国家星火项目开始研发推广功能型菌类——黄芪菇。她在十分简陋的生产设备和条件下，从生产工艺到配方反复进行实验，努力摸索出自己一套独特的生产工艺和配方，千方百计提高产品品质，并且形成自己的特色品牌产品——恒王府北芪菇。为了打开市场，她不计成本，免费送客户试用产品，耐心讲解产品使用方法和具体功效。2007年左崇香组建了专业合作社，建立了以自己为带头人的60多人的市场营销队伍、生产科研队伍以及质量体系保证队伍。她进省城、去福建、赴西安、到上海，积极外出参与各地组办的产品展销会、食用菌博览会，与省内外科技实业公司建立合作关系，引进先进技术和科研成果，产品不断更新。先后申请了啤酒瓶制作菌种、北芪菇栽培工艺、北芪菇食疗牛皮癣、菌化粮生产工艺、菌化粮食疗痛风、产品包装外观设计等八项国家专利，注册了恒王府、左崇香、恒王府北芪菇三个商标，打造了产品品牌形象。
为了适应市场竞争需求，她采取逐年递增的方式，不断增加企业投入。新增液体菌种机、高倍电子显微镜、自动拌料机等先进技术设备20多套件，扩建生产车间8000多平方米,约合节能日光温室20栋，生产能力达到年投料量300吨，新增北芪菇粉、北芪菇膏、菌化粮、野生黄芪粉等4个新产品，投资超过100万元。每年安置闲散劳力50多人，带动6名农户种植大棚，积极扶持青年人自主创业，孵化了凉粉加工、土特产店、大棚栽培食用菌等多个相关小型项目企业。今后的目标，她要带领大批农户进行北芪菇栽培，争取让更多的农户和她一起走上致富路。
左崇香的辛劳付出，得到了社会的认可和回报。2012年，她被评选为浑源县乡土人才，还当选为大同市第十四届人大代表，2013年被中国中小企业权益保护中心聘为“特别顾问”。她牵头的专业合作社被市政府授予“市级示范社”称号;产品恒王府北芪菇连续三届获得中国(山西)特色农产品博览会畅销产品奖，入选了山西十大名优土特产品，被国家产品质量管理委员会评为质量信得过产品，在上海优质农产品展销会上被评为最具特色农产品。
