“我们生产出来的褐蘑菇吃起来有牛肉的味道和口感，脂类含量极低，无胆固醇，是真正的高蛋白、低脂肪的绿色健康食品，具有极高的营养、保健、医疗价值，现在越来越多的人把它当作肉类的健康替代品。”信阳奥吉特食用菌开发有限公司负责人笑盈盈地说。
信阳奥吉特食用菌开发有限公司位于信阳市平桥区长台关新区，是一家集科工贸、产供销于一体的农业产业化高新技术企业，也是平桥区首家食用菌生产科技含量和效益最高的企业，主要从事高档珍稀食用菌――褐蘑菇的研发、种植及进出口业务。据了解，褐蘑菇起源于意大利，是食用菌中一种褐色大菇品种。现已成为风靡欧美及世界发达国家或地区的高品质的食用菌新贵。根据蘑菇菌盖直径的大小和破膜的程度，可分为大褐菇和牛排菇，其盖大柄粗，菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更浓郁适口，有“素牛排”之称。在日本，因为牛排菇本身独有的香味，被人们誉为“洋松茸”，深受崇尚健康的人群喜爱。
该公司拥有智能化、标准化温控菇房，采用先进的三次发酵技术。从培养料制作到基料传送全部实现了机械化、自动化，种植褐蘑菇的原料为小麦秸秆和蛋鸡粪或牛粪，既增加了农民收入，又保护了生态环境，仅秸秆利用，可带动30万农民种植小麦，销售秸秆，真正使农业增效、农民增收。
“褐蘑菇种植以后的废料，又是含氮量极高的有机菌肥，可用于果树、蔬菜、花卉种植，亦可改良碱性土壤，从而实现农业的完美循环，创造低碳经济。”奥吉特食用菌生产专家说。
目前9个标准化菇房种植鲜褐蘑菇，已实现成功试生产，现每隔4个小时采摘一次，一天可采三次，日采摘量达800斤。目前85%的产品销往日本、韩国、东南亚，主要是港澳地区，有15%销往国内沿海各大城市，市场行情十分可观。
